普羅旺斯燉雞

2016-08-31

在量販店買了特價的烤雞,不用擔心只吃肉太油膩了,加入蔬菜一起燉煮,不只蔬菜多汁,雞肉軟嫩,燴煮的醬汁沾麵包更是一級棒。

食材

  • 烤雞 1隻 (約900克)
  • 橄欖油 3大匙
  • 洋蔥 1顆
  • 牛番茄 2顆
  • 馬鈴薯 1顆
  • 紅蘿蔔 1條
  • 西洋芹 2片
  • 適量
  • 醬油膏 1大匙
  • 月桂葉 2片

調味料

  • 義大利麵醬 5大匙

烹調器具

  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-普羅旺斯燉雞

    洋蔥去皮切塊狀,牛番茄洗淨切塊狀,馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨切塊狀,西洋芹切段備用。

  • 2
    食譜-普羅旺斯燉雞

    鍋內放入橄欖油,再放入洋蔥稍拌炒。

  • 3
    食譜-普羅旺斯燉雞

    將烤雞放入鍋內,再將牛番茄塊、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊排入烤雞四周圍。

  • 4
    食譜-普羅旺斯燉雞

    將調味料均勻加入,並加水淹過蔬菜塊,煮至沸騰後,蓋上鍋蓋,轉小火續煮40分鐘。

  • 5
    食譜-普羅旺斯燉雞

    打開鍋蓋加入西洋芹段,熄火。

  • 6
    食譜-普羅旺斯燉雞

    蓋鍋續燜10分鐘,開蓋調味食用。

• 要做普羅旺斯燉雞,不一定要用烤雞,也可以直接用雞腿或半雞,將醃過的雞肉在鍋中煎到金黃後,再放入和蔬菜一起燉煮,風味一樣豐富味美。

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食譜-普羅旺斯燉雞

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