專欄話題

食譜-印度鮮蝦咖哩

印度鮮蝦咖哩

一人食最適合煮咖哩了,隔夜的咖哩更好吃;就算有剩食,再次加熱還是一樣能吃到盤底朝天。千萬不要糾結只想煮一人份的咖哩了,因為根本不夠吃啊!
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食譜-蝦球豆腐金沙牛奶

蝦球豆腐金沙牛奶

蝦的鮮味,南瓜的清甜,豆腐的嫩滑,完美結合在一起,簡直讓人欲罷不能。直接入口鮮美飽腹,拌飯更是超棒的,作法超簡單,討厭南瓜的人都會愛上。
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食譜-買回的食材如何保鮮?

買回的食材如何保鮮?

大家一定有這樣的經驗,精挑細選買回的蔬菜水果多麼鮮綠青翠,模樣動人,彷彿蝴蝶在其中採蜜,鳥兒快樂自在飛舞,以為自己身入其境來到了什麼大師級的動畫場景中,可怎麼拿回家放個幾天,就成了枯藤老樹昏鴉,斷腸人在飯桌上。 關於食材如何保鮮,部落客咩莉以她多年煮食的經驗,要分享她在保存食材的小撇步,快將本篇收藏按讚+分享,讓食材恢復鮮綠的模樣就靠它啦!
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食譜-烹飪教母:傅培梅

烹飪教母:傅培梅

提到傅培梅,可說是台灣的烹飪教母,年輕一輩的可能不熟知她,但回頭問問媽媽阿嬤輩的,一定都知道這位烹飪大師。再順便一提,如果你是個常吃泡麵的人,又剛好很喜歡滿漢大餐,這可是傅培梅為統一精心研發的產品。
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食譜-二十一世紀的水果珍品 補鐵大王火龍果

二十一世紀的水果珍品 補鐵大王火龍果

火龍果營養價值高,你可能常吃它但不太了解它,趁著5~10月為其產季,來好好地認識一下這個集抗氧化、美容養顏、膳食纖維於一身的超級水果。
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食譜-一鍋到底的超入味電鍋雞肉咖哩【電鍋料理】

一鍋到底的超入味電鍋雞肉咖哩【電鍋料理】

咖哩要好吃,裡頭的蔬菜與肉一定要先炒出香氣來 今天用的肉是雞腿肉,所以得先煎 然後我的咖哩一定要加散蛋,所以還要炒 最後的咖哩要把食材精華煮至與湯汁相融合,這樣咖哩醬才會香
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食譜-秒懂麵粉,讓你麵麵俱到!

秒懂麵粉,讓你麵麵俱到!

初入烘培的新手,一定對琳琅滿目的麵粉感到困惑,究竟要選用哪一種最適合,這就要看製作什麼樣的料理。
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食譜-夏日涼爽消暑聖品「粉粿」

夏日涼爽消暑聖品「粉粿」

傳統古早味的消暑聖品「粉粿」,Q彈的口感不僅清爽可口還能消暑排除濕氣,而且製作簡單,在家也能動手輕鬆做。
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食譜-飄香千里ㄟ正港台灣味「刈包」

飄香千里ㄟ正港台灣味「刈包」

刈包是台灣人耳熟能詳又普遍的道地美食,因其形狀似老虎的嘴巴咬著內餡的豬肉,亦被稱作「虎咬豬」,其外形如同漢堡般,故有「臺灣漢堡」之稱。
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食譜-常見米粉總類大解析!

常見米粉總類大解析!

米粉不就是有含米的粉嗎?不然為什麼叫米粉,當然不是,現在的米粉大多有添加小麥或玉米澱粉等添加物,要吃到純正的米製品做的米粉,在標示上可是有嚴格規定的。
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食譜-一次了解六種蔬菜類烹煮方式!

一次了解六種蔬菜類烹煮方式!

小心!煮錯方法吃不到營養!影響營養素流失的關鍵在於 烹調時間太久、烹煮水量過多
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食譜-夜市必吃人氣美食!大腸包小腸

夜市必吃人氣美食!大腸包小腸

九十年代開始在台灣夜市流行並演變成超人氣的銅板美食。大腸包小腸還可以把香腸稱作黑無腸、白無腸大腸包小腸,或是人生無常大腸包小腸的詼諧用語。
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