家醫科醫師 陳柏臣

什麼是過敏？

幾乎所有人都聽過「過敏」這兩個字，但是對這兩個字的意思可能不是很清楚。在醫療上，過敏為人體接觸環境上的刺激物，因而導致身體過度敏感的一連串的反應。

這些反應所產生的問題，包含過敏性鼻炎、食物過敏、蕁麻疹、異位性皮膚炎、哮喘、過敏性腸胃炎、過敏性結膜炎、口腔過敏症候群、與全身型過敏性反應。這也是說，從頭到腳都有可能出現過敏的症狀。

在醫療上過敏分為四大類型：

l   第一型為即發性過敏反應（immediate hypersensitivity），它也叫作IgE介導型過敏反應。顧名思義，為立即發作的過敏反應，分為全身和異位性兩種，諸如氣喘、濕疹、過敏性鼻炎等症狀，皆屬此類。

l   第二型為抗體依賴型和細胞毒殺過敏反應（antibody-dependent cytotoxic hypersensitivity）。此類症狀主要有：輸血時因不同血型而發生排斥的溶血現象，或者Rh血型不合的身體反應等等。

l   第三型為免疫複合體媒介過敏反應（immune complex-mediated hypersensitivity），像是過敏性肺炎或紅斑性狼瘡這類疾病皆屬之。

l   第四型為遲發性過敏反應（delayed-type hypersensitivity），像是移植器官後的排斥反應等。

過敏嚴重的話會導致什麼問題？

一、過敏性休克 (Anaphylaxis shock)，包括血壓下降及意思喪失。藥物過敏常以此種症狀表現。如果來不及就醫死亡率很高。

二、嚴重氣喘發作 (Serious acute asthma)，為急性氣喘發作，吸不到氣，常見的花生過敏現象即為此種表現。

三、咽喉水腫 (Laryngeal angioedema)，可以單獨發生或合併臉部水腫，這是一種嚴重的過敏表現因為氣管被壓迫後會引起窒息。

四、全身性反應 (Systemic reaction)，會引起多種器官同時一起反應包括蕁麻疹、腹痛、嘔吐及呼吸窘迫等。

如果有過敏的症狀，請務必尋找您的醫師診斷、治療。

 平時如何去控制及控管您的過敏呢?

一、避免暴露於過敏原：避開過敏原是戰勝過敏的黃金守則。
二、喝足夠的水。
三、運動。
四、生活放輕鬆。
五、正確飲食。儘量少吃加工食品及過度精製化的食物，儘可能少吃糖類，避免高油、高熱量。

攝取以下食材，包括：

• 檞皮素(Quercetin):此為天然的抗組織胺，如:蘋果、洋蔥

• 兒茶素：茶類，柿子、蔓越莓

• 礦物質鎂：紫菜、南瓜子、葵瓜子、海苔

• 維生素C：芭樂、木瓜、奇異果

• 增加食物中的油質Omega-3脂肪酸及維生素E如酪梨油，同時減少Omega-6脂肪酸
  
  【南瓜蘋果洋蔥飯】《點此看完整步驟》

  
  
  

材料:

蘋果、洋蔥、小南瓜、紅蘿蔔、白米、酪梨油。