民以食為天，隨天氣越來越冷，時令進補，養生小鍋物總是最得人心。不論是飄著雨的清晨，或是幕色低垂的夜晚，來上一碗暖心又暖身的小鍋物，不只打從心裡溫暖起來，手暖腳暖，身體也更實際感受能量滿點的活力，冬天，是進補的最佳時節啊！ 

中醫認為，冬天是萬物生長收藏的季節，不像春天充滿生機，不似夏天艷陽高照，也沒有秋天的傷悲，冬天，是自然界進入休息的狀態，是最適合修養生息、養精蓄銳的季節！也因此，如果能好好利用這個特殊的節氣進行食補，不僅可以幫助消除一整年的疲憊，更能為來年所需的活力打底。

冬天補身，不再需要麻油快炒的燥補，也沒有油膩的健康負擔，善用養生小鍋物，搭配適合體質的中藥材，便能在寒冷的冬天，暖心暖身又元氣滿點唷！體質燥熱的人，通常會有容易口臭、便秘、口渴、易上火等症狀，此時不建議再吃燒酒雞、羊肉爐或麻辣鍋等燥補食物，建議不妨試試這道「極致冬菇鍋」。

 【極致冬菇鍋】《點此看完整步驟》

材料：洋蔥、杏鮑菇、金針菇、椴木香菇、去子紅棗、黑木耳、花生油。

功效：花生油具有不飽和脂酸，有助於降膽固醇；各種菇類均為高纖低熱量的好食材，富含多醣體，可以增強體力，調節免疫力；菇類富含的鈣質，比一般的蔬菜要高，同時也含有維他命D，可以促進鈣質的吸收，不論是學齡發育期的孩童，或是接近骨質疏鬆的長輩，都很適合全家大小食用。

而一般體質虛寒的人，特別怕冷、怕風，冬天總是手冷腳冷的，也容易感冒，中醫認為，虛勞容易導致精神不濟，身體容易疲倦、也容易引起情緒不穩，上述推薦的「極致冬菇鍋」其實也適合虛寒體質食用，但更適合來碗「人蔘雞湯鍋」好好補一下。

 【人蔘雞湯鍋】《點此看完整步驟》

材料：新鮮韓國水蔘、烏骨雞、枸杞。

功效：人蔘大補元氣，補而不燥、溫潤而不上火，尤其是新鮮的水蔘，價格較划算，又容易烹調，沒有濃厚的藥味，但保有人蔘的香氣及滋補的效果，搭配烏骨雞，可以在寒冷的冬天達到補腎補氣的效果。

【鮮味干貝豆漿鍋】《點此看完整步驟》

材料：新鮮干貝、豆漿、橄欖油、花椰菜、鮮蝦、蛤蜊、枸杞、黑胡椒。

功效：干貝含有豐富的牛磺酸，可以強化肝臟，恢復疲勞，也含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容，搭配豆漿中所含的大豆異黃酮，不僅可以調節血脂、更是接近更年期前後婦女的保健飲品；而枸杞使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用，也非常適合一家大小在冬天進補食用。