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梅雨季下不停,從飲食下手祛濕

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2023-04-07
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梅雨季下不停,從飲食下手祛濕

每到梅雨季,長期下雨,空氣濕度高,濕性疾病就漸漸變多,有句話說,「千寒易除,一濕難去。」濕熱體質難緩解多半與長期食用冰冷食物有關,以下介紹常見的濕邪狀況與飲食緩解之道。

 

脾胃受寒,當心累積濕邪

台灣海島型氣候濕度高,讓很多慢性病纏綿難癒,尤其節氣到了梅雨季時,氣溫漸漸升高,就容易有濕熱的問題。掌管身體代謝水濕的,有肺、脾、腎等三個臟腑,若臟腑功能弱化,常見到的困擾就是腸胃脹氣、腹瀉、水腫、皮膚濕疹過敏、女性分泌物過多,而濕邪久後易成痰濁,痰就是代謝後的病理產物,例如:脂肪、三高疾病、不孕甚至是腫瘤。


這些狀況,是如何走向惡化的呢?答案多半是跟飲食有關。看看街上,每隔三五步就是飲料商店,冰冷的東西,首當其衝就是脾胃受寒,脾胃是後天之本,掌管營養與藥效的吸收,也關係著免疫功能,我常見到平常冰飲不離身的病人,時間一久,腸胃累積許多寒冷的濕邪,尤其遇到纏綿的雨季,伸出手把脈時,總會看到手指縫許多奇癢無比的汗皰疹。


患者常常抱怨頭暈、身體沉重、精神疲倦,可是健康檢查卻一切正常,為了要提振精神,自行用太多補養的中藥,反而讓身體上火,又濕又熱,發炎更多!


確實,許多疾病若是消炎無效或是反覆發生,在診斷(脈診、舌診)中呈現濕邪時,這時候用健脾暖腎祛濕、疾病改善的弧度,就會特別明顯。

 

3道緩解水腫、祛濕食譜

常見祛濕食材在市場上都很容易見到,但是必須要請醫師診斷才能找到符合自己體質的飲食喔!例如:生薑、花椒、薏仁、紅豆、茯苓、玉米鬚或是著名小吃,例如:四神湯,其內容物就非常適合濕氣重的季節,以下分享3道食譜:

 

  • 冬瓜蛤蠣湯《點此看完整步驟》

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食材:蛤蠣300公克、冬瓜600公克、排骨300公克、薑片適量、鹽巴適量、水適量

操作步驟:

Step1.蛤蠣放鹽水吐沙備用

Step2.冬瓜與排骨切成塊狀

Step3.煮一鍋水,沸騰時放入排骨、薑片,之後加入冬瓜

Step4.轉小火燉至冬瓜變軟、排骨熟,再加入蛤蠣煮至開蓋,起鍋時酌加適量鹽巴,即可食用

 

蛤蠣祛濕、冬瓜利水、生薑健脾暖胃,適合皮下水腫、排尿不利者食用。

 

  • 四神粥《點此看完整步驟》

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食材:山藥3錢、芡實3錢、茯苓3錢、薏仁3錢、當歸1片、熟米飯2大碗、薑片少許、水1500cc

操作步驟:

Step1.將山藥、芡實、茯苓、薏仁洗淨,放入1500cc鍋中,以大火煮20分鐘

Step2.放入米飯、薑片,轉小火燉煮20分鐘,最後5分鐘放一片當歸,適量鹽巴提味,即可食用

 

四神湯藥材健脾祛濕、米飯養胃氣、當歸促進循環,適合脾胃容易消化不良腹瀉、水腫者食用。

 

  • 荷葉茯苓飲《點此看完整步驟》

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食材:荷葉1張、茯苓3錢、薄荷0.5錢、沸水適量

操作步驟:

Step1.將荷葉、茯苓、薄荷洗淨,放入500cc大小的燜燒罐,注入沸水,悶泡20分鐘即可飲用

 

荷葉消暑祛濕、茯苓健脾利濕、薄荷清熱,適合體質容易發炎、悶熱水腫者飲用。


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余雅雯中醫師

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學歷:中國醫藥大學學士後中醫學系
經歷:
北巿聯合醫院昆明院區中醫部醫師
彰化秀傳醫院中醫部醫師
上璽中醫診所院長

專長:
婦科問題
產後調理
病理皮膚
抗老美容

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個人連結:https://www.cookpot.com.tw/blog/322280.html

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