專欄話題

食譜-母親節快樂!煮出對媽媽的愛

母親節快樂!煮出對媽媽的愛

母親節將至,你有多久沒表達對媽媽的愛了呢?趁這個機會,用一頓暖心料理表達對媽媽的愛吧!
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食譜-無袋舒肥VS傳統舒肥

無袋舒肥VS傳統舒肥

透過舒肥烹調的料理不僅肉質鮮美軟嫩,更能鎖住原有營養,加上低脂低油的特性,正中近年健康飲食趨勢,過去傳統舒肥須將食物進行真空處理,再放入舒肥機進行低溫烹調,但隨著料理手法演變,不使用塑料袋也能同樣進行舒肥料理,以下分別介紹。
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食譜-做糕點不失敗,認識常見烘焙油品

做糕點不失敗,認識常見烘焙油品

在烘焙原料之中,油品用量雖然不一定很多,但油脂具有的特性能夠對成品的口感產生不小的影響,接下來就對常見的烘焙油品進行介紹。
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食譜-讓料理變簡單,無袋舒肥常見Q&A

讓料理變簡單,無袋舒肥常見Q&A

近年來健康意識崛起,舒肥料理正夯,舒肥指的是利用長時間低溫烹調食物,以鎖住食材本身營養並帶出軟嫩口感,過去傳統舒肥是將食材放入塑料袋並真空密封,再用舒肥棒或舒肥機進行低溫烹調,現在有更簡單的做法,不用塑料袋、舒肥棒、舒肥機,只要利用IH定溫電子鍋就能做出美味舒肥料理。
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食譜-如何做出好吃麵包?不同製作方法學起來!

如何做出好吃麵包?不同製作方法學起來!

原來做麵包沒有想像中那麼難?但是常看到什麼中種法、水合法、湯種法…讓人無從下手,立馬產生了放棄的念頭,千萬別這麼做,我們今天就來說明幾種麵包的製作方式,讓你輕鬆一次就上手。
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食譜-煮菜不能少了它,常見烹調油品挑選

煮菜不能少了它,常見烹調油品挑選

市面上油品種類相當多,大致可區分為植物性與動物性油品,每一種都有其特點與適合的烹調方式。
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食譜-一日之計在於晨,5種優質早餐組合

一日之計在於晨,5種優質早餐組合

早餐是一天的活力來源,一頓營養均衡的早餐有助於維持血糖穩定、避免肥胖,並能幫助注意力集中,為一整天的工作效率加分。
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食譜-想讓孩子長高高,把握三關鍵

想讓孩子長高高,把握三關鍵

想讓孩子高人一等是許多父母的心願,尤其逢年過節又或是左右鄰居拜訪,看到孩子比較小隻,不免會問:「你家小孩怎麼都長不高?」心頭一緊,難免會擔憂,以下提供「轉骨方」。
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食譜-媽媽們可能也不知道的醬油知識!

媽媽們可能也不知道的醬油知識!

如何找到一瓶好醬油為菜餚增色添味?以下的醬油介紹,可以幫助你找到解答,下回選購時再也不用麻煩孤狗大神了,說不定還能幫旁人說明一番呢。
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食譜-台灣經典庶民小吃:麵線

台灣經典庶民小吃:麵線

麵線在漳州、泉州、福州或廈門一帶,配料豐富多樣,甚至有豬肝和菜脯,早期的閩南移民稱為本地麵線。北部多為肉羹、大腸和蚵仔,近年來,多而反了各式浮誇配料,如大尾的透抽、蟹肉、龍蝦等…
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食譜-元宵節的起源,吃湯圓還是元宵?別傻傻分不清…

元宵節的起源,吃湯圓還是元宵?別傻傻分不清…

元宵節除了吃元宵也會有賞燈和猜燈謎的活動,最早是源自漢明帝永平年間,當時是為了弘揚佛法,下令在正月十五於宮中和寺院燃燈表佛,之後便廣為流傳。
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食譜-蔬菜保鮮術,讓買回來的葉菜都凍齡!

蔬菜保鮮術,讓買回來的葉菜都凍齡!

居家防疫的這段時間,為減少出門採買的風險,大多會購買較多的數量,但如何保存葉菜類,維持新鮮度,針對不同的蔬菜與根莖類做適當的保存,一定要好好學起來,讓每一道菜都不浪費還能更美味。
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