專欄話題

食譜-夏。酒菜

夏。酒菜

無論熱鬧或安靜,酒固然是推動人生的力量,但若沒有下酒菜搭配,黃湯下肚未免單調。細數被列為「下酒菜」的料理種類,無論是中西日式,都不脫鮮明的口味,菜餚的「厚度」夠,搭配上好酒品的辛辣,與各式味覺創造出最直接的激盪,最適合迷茫時感受。鍋寶精選下酒菜食譜,點按料理圖片,參看完整做法>>>
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食譜-好處多多的糙米飯 健康|營養|纖瘦

好處多多的糙米飯 健康|營養|纖瘦

只知道糙米很健康,卻不知為何糙米可以越吃越瘦?看本文詳解>>>
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食譜-IH電子鍋/電子鍋/電鍋 哪種做菜最好吃?

IH電子鍋/電子鍋/電鍋 哪種做菜最好吃?

「我家有電鍋,還要買電子鍋嗎?」「電子鍋有沒有IH,有什麼不一樣?」這大概是很多人心中的疑問。過去幾十年,電鍋風潮橫掃家戶廚房,隨著家電科技日新月異,電子鍋、微電腦電子鍋、IH電子鍋陸續進駐市場,其實這幾款鍋具烹煮的原理、主打功能都不盡相同,自然,能夠完成的料理類型及精緻度也不同,本文替您一一釋疑。
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食譜-10撇步 正確使用不沾鍋

10撇步 正確使用不沾鍋

無論你是年輕的新手煮廚,或是經驗老到的婆婆媽媽,進了廚房,最在意的就是鍋具能不能幫助你快狠準的料理完一餐。自從不沾鍋問世,解決了雞蛋、魚肉等沾鍋的問題後,就深受普羅大眾的喜愛,而鍋寶為了讓大家食得安心放心,更將不沾鍋具送交SGS檢驗,獲得國家認證。也因此金鑽不沾系列的鍋具,更年年穩居銷售排行榜的前幾名。然而如何用得正確、用得久,本文歸納出10點小撇步,立馬告訴您!
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食譜-國民飲品-豆漿的10大祕密

國民飲品-豆漿的10大祕密

走過台北街頭,除了街頭巷尾必備的便利商店之外,複製率最高的,恐怕是「XX豆漿大王」了吧!因為豆漿之於華人社會,就等於牛奶之於西方,廣布的程度幾乎可稱為「國民飲品」,從早餐到消夜,都能來上一杯。而且豆漿不含乳糖,也更適合易有乳糖不耐症的東方人體質,可避免食用鮮乳製品之後,可能的腹瀉症狀。雖然豆漿從小喝到大,但您可知小小黃豆中的大祕密?掌握這10點,就能把豆漿喝得更健康!
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食譜-炎炎夏日吃什麼?這10樣食物助你清熱解暑

炎炎夏日吃什麼?這10樣食物助你清熱解暑

立夏一過,全台各地氣溫就漸漸高了起來,無論環境或體感溫度都越來越令人難受了,這時就要吃些清熱、解暑、利尿的食物幫助身體排出溼氣和熱氣,這些食物有一共同的特色就是—含水量高,攝取後身體的水量足夠,熱氣隨著水分在身體內流動,進而排尿量增加,隨水分排出體外,達到降溫的功效。以下羅列十種夏日方便取得、又有助於解暑的食材,到超市、菜市場逛逛吧!
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食譜-智慧煮粥不噗鍋【IH智能定溫電子鍋】

智慧煮粥不噗鍋【IH智能定溫電子鍋】

煮粥噗鍋的困擾,家家戶戶都有,無論是用瓦斯爐煮、電鍋煮,只要一不注意,整鍋粥品/稀飯就可能溢得亂七八糟。 鍋寶IH智能定溫電子鍋,「精準控溫1℃」獨家專利技術,將粥品溫度控制在不溢出的範圍內,精密烹煮智慧程序,讓您煮粥再也不用看顧!
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食譜-幸福甜品神器【IH智能定溫電子鍋】

幸福甜品神器【IH智能定溫電子鍋】

總是困擾​豆類甜湯煮不爛又難看顧?您一定要試試鍋寶IH智能定溫電子鍋! 鍋寶IH智能定溫電子鍋特製穀豆類專屬【五穀粥】程序,穀豆類湯粥免看顧智慧完成!IH超大火力煮出的豆子綿滑香甜,不但大幅縮短熬煮時間,更是入味保證! 以又小又硬的紅豆煮湯為例,一個半小時內即可完成,更可煮出堪比紅豆泥的綿滑內餡,省去時間、又省去心思,且舉凡紅豆/綠豆/紫米/五穀粥品各類穀豆都可煮,無論是冬季暖呼呼的甜湯、夏季沁涼透心脾的豆類飲品,一機搞定!
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食譜-第一次包粽就上手 只要1分鐘!

第一次包粽就上手 只要1分鐘!

南部粽的做法為將白糯米泡水後,直接和熟的配料一起包進粽葉中,比較忠於食材原味;北部粽則要先將米和醬料炒熟、入味,再包入配料,直接入鍋蒸熟,味道比南部粽香。但無論前置作業採取哪種做法,包粽的步驟則是大同小異,跟著鍋寶好食光專欄,讓你第一次包粽就上手!
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食譜-一鍋到底免換鍋 超懶人烹飪法

一鍋到底免換鍋 超懶人烹飪法

「如果能少洗一個鍋子有多好?」每位煮婦肯定都這樣想過。煮完飯,狼藉的廚房總是令人心浮氣燥,一鍋到底烹飪法就是煮婦救星!
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食譜-精工慢熬美味燉湯【IH智能定溫電子鍋】

精工慢熬美味燉湯【IH智能定溫電子鍋】

台灣人餐桌上最常見的湯品,非雞湯莫屬,雞湯可以調理感冒、補氣血,熱熱喝不但暖胃,也凝聚了一家人的心!但要燉出清澈而濃郁的湯頭可不簡單,燉湯要長時間小火慢熬才好喝,若使用瓦斯爐,得持續看顧火候,時刻不離爐火,不但勞心勞力,還不能妥善利用時間。用鍋寶IH智能定溫電子鍋,精選【燉湯】功能,省去看顧的工夫,只要把握以下美味秘訣,食材全部放入後,美味一鍵完成!
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食譜-濃湯/咖哩不焦底的秘密【IH智能定溫電子鍋】

濃湯/咖哩不焦底的秘密【IH智能定溫電子鍋】

濃湯或咖哩因為富含澱粉,稠度高、流動慢,煮的時候必須一直攪拌,不讓澱粉沉積,否則很容易因為持續沉澱鍋底受熱而燒焦。一旦有一點點燒焦,整鍋濃湯或咖哩幾乎就毀了,因為焦味會影響整鍋料理的味道,每個下廚的人都知道。 鍋寶IH智能定溫電子鍋,精準控溫1℃的完美展現,就在【濃湯】功能!各式濃湯或咖哩,大多使用澱粉質的主要食材,如南瓜或馬鈴薯等。但高澱粉食材香濃稠密,烹煮過程中不攪拌的話就容易焦底,此時精準溫控1℃,95℃的微火適溫沸煮,讓濃稠湯汁及食材持續翻滾,即便不攪拌也不容易焦底!煮濃湯不必再被綁在瓦斯爐前了!
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