專欄話題

食譜-肉類保存的五大撇步

肉類保存的五大撇步

千萬不要把冰箱當作萬能的天神,東西放進去都會萬無一失,關於肉類的保存只要謹記這5大撇步,就能安心好食,繼續做好居家防疫。
  • 0
  • 0
食譜-秒懂麵粉,讓你麵麵俱到!

秒懂麵粉,讓你麵麵俱到!

初入烘培的新手,一定對琳琅滿目的麵粉感到困惑,究竟要選用哪一種最適合,這就要看製作什麼樣的料理。
  • 1
  • 0
食譜-夏日涼爽消暑聖品「粉粿」

夏日涼爽消暑聖品「粉粿」

傳統古早味的消暑聖品「粉粿」,Q彈的口感不僅清爽可口還能消暑排除濕氣,而且製作簡單,在家也能動手輕鬆做。
  • 0
  • 0
食譜-飄香千里ㄟ正港台灣味「刈包」

飄香千里ㄟ正港台灣味「刈包」

刈包是台灣人耳熟能詳又普遍的道地美食,因其形狀似老虎的嘴巴咬著內餡的豬肉,亦被稱作「虎咬豬」,其外形如同漢堡般,故有「臺灣漢堡」之稱。
  • 1
  • 0
食譜-常見米粉總類大解析!

常見米粉總類大解析!

米粉不就是有含米的粉嗎?不然為什麼叫米粉,當然不是,現在的米粉大多有添加小麥或玉米澱粉等添加物,要吃到純正的米製品做的米粉,在標示上可是有嚴格規定的。
  • 1
  • 0
食譜-一次了解六種蔬菜類烹煮方式!

一次了解六種蔬菜類烹煮方式!

小心!煮錯方法吃不到營養!影響營養素流失的關鍵在於 烹調時間太久、烹煮水量過多
  • 0
  • 0
食譜-台灣人的呷粿習俗

台灣人的呷粿習俗

早期,「炊粿」代表經濟能力的象徵,若家中能夠「炊粿拜拜」即表示家運不錯、過得去,不像現代人想吃粿,隨時都可以買到。
  • 0
  • 0
食譜-端午粽子怎麼吃,吃粽不增重?

端午粽子怎麼吃,吃粽不增重?

介紹台灣各地口味的粽子種類外,還要告訴你如何健康飲食,避免因糯米黏度高造成消化不良!
  • 0
  • 0
食譜-黑糖、白糖、二砂都是糖,到底差在哪裡…

黑糖、白糖、二砂都是糖,到底差在哪裡…

在現代低醣飲食推波助瀾下,戒糖已成了飲食的優先選擇,「糖」是指吃起來具有甜味,而「醣」則是碳水化合物,入口不一定有甜味。在吃糖前,我們不妨來看看這些糖的本質差異,再做適合自己的飲食調整。
  • 1
  • 0
食譜-老爸,你是哪朝來的吃貨?

老爸,你是哪朝來的吃貨?

大家都知道蘇東坡、孔子、陸游是大文豪來著,其實他們也是不折不扣的吃貨,如果穿越時光來過父親節,恐怕也是和不少現代老爸一樣,眼尖嘴挑意見多;吃美食好,在家吃更好。來看看自己的老爸是屬於哪種類型,再決定要去外邊餐廳付清,還是待在家健康自煮。
  • 0
  • 0
食譜-鍋寶精選六大類經典年菜

鍋寶精選六大類經典年菜

過年是家人、親友團聚的歡樂時刻,一整年的辛勞都在此刻得到休息,來年的展望也在此刻萌芽。所以華人極度重視「年菜」的好意頭,每一道菜都有其吉祥如意的意義與象徵。如果您煩惱著今年年菜不曉得要準備什麼,不妨從吉祥話下手,再採購相關的食材,搭配鍋寶智慧鍋具與家電,就能輕輕鬆鬆做出喜慶又具祥瑞意義的好料理囉!
  • 0
  • 0
食譜-低溫油封鴨的美味訣竅

低溫油封鴨的美味訣竅

來自法國南部鄉村的傳統佳餚, 利用橄欖油或鴨油把鴨肉完全包覆,以固定溫度低溫熟成。 料理的最後再用大火燒炙表面,使鴨皮酥脆,法國家常菜也能輕鬆端上桌。 但你知道「油封」的原理是什麼嗎?跟油炸有何不同? 本文幫你解惑!
  • 2
  • 0