專欄話題

食譜-蔬菜保鮮術,讓買回來的葉菜都凍齡!

蔬菜保鮮術,讓買回來的葉菜都凍齡!

居家防疫的這段時間,為減少出門採買的風險,大多會購買較多的數量,但如何保存葉菜類,維持新鮮度,針對不同的蔬菜與根莖類做適當的保存,一定要好好學起來,讓每一道菜都不浪費還能更美味。
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食譜-起疹囉!你又過敏了嗎?

起疹囉!你又過敏了嗎?

你是不是有吃這個也癢吃那個也癢的時候,找不到引發過敏的元兇,開始疑神疑鬼,究竟是這個還是那個讓自己引發過敏。但你知道最容易引發過敏的前三名食物是哪些?
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食譜-台南特色小吃「棺材板」

台南特色小吃「棺材板」

台南府城當地具特色的「棺材板」,創始店位於台南中正路俗稱沙卡里巴的康樂市場,是赤崁點心店的招牌小吃,原名叫「雞肝板」(另有一說為「機關板」)。
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食譜-旬之味:栗子

旬之味:栗子

栗子有「乾果之王」的美稱,為我國特產,在國外被譽為「人參果」,營養成分豐富,脂肪少、蛋白質、澱粉與糖含量高,並含有多種維生素及礦物質鈣、磷、鐵、鉀等元素。
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食譜-挑芋頭、削芋頭有撇步報你知

挑芋頭、削芋頭有撇步報你知

芋頭在台灣是四季皆有的好食材,不論是做成甜的或鹹的都能找到喜愛它的朋友。購買芋頭錢先知道如何挑選芋頭再下手,才不會挑到落漆的,吃起來不開心哪。
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食譜-膳食纖維之王「蓮藕」

膳食纖維之王「蓮藕」

每當夏秋交替之季,就會在市場上看到一節一節的蓮藕,蓮藕除了營養價值高,在料理上的運用更是巧妙多變,且做成鹹、甜口味都非常適合,是用途很廣的食材。
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食譜-印度鮮蝦咖哩

印度鮮蝦咖哩

一人食最適合煮咖哩了,隔夜的咖哩更好吃;就算有剩食,再次加熱還是一樣能吃到盤底朝天。千萬不要糾結只想煮一人份的咖哩了,因為根本不夠吃啊!
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食譜-常見菜名由來大解密

常見菜名由來大解密

高麗菜、大陸妹和空心菜都是餐桌上常見的菜餚,但高麗菜為什麼叫高麗?大陸妹又和大陸的妹仔有什麼關聯,空心菜為什麼和蕹菜、甕菜有相互的連結?
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食譜-蝦球豆腐金沙牛奶

蝦球豆腐金沙牛奶

蝦的鮮味,南瓜的清甜,豆腐的嫩滑,完美結合在一起,簡直讓人欲罷不能。直接入口鮮美飽腹,拌飯更是超棒的,作法超簡單,討厭南瓜的人都會愛上。
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食譜-夜市必吃人氣美食!大腸包小腸

夜市必吃人氣美食!大腸包小腸

九十年代開始在台灣夜市流行並演變成超人氣的銅板美食。大腸包小腸還可以把香腸稱作黑無腸、白無腸大腸包小腸,或是人生無常大腸包小腸的詼諧用語。
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食譜-買回的食材如何保鮮?

買回的食材如何保鮮?

大家一定有這樣的經驗,精挑細選買回的蔬菜水果多麼鮮綠青翠,模樣動人,彷彿蝴蝶在其中採蜜,鳥兒快樂自在飛舞,以為自己身入其境來到了什麼大師級的動畫場景中,可怎麼拿回家放個幾天,就成了枯藤老樹昏鴉,斷腸人在飯桌上。 關於食材如何保鮮,部落客咩莉以她多年煮食的經驗,要分享她在保存食材的小撇步,快將本篇收藏按讚+分享,讓食材恢復鮮綠的模樣就靠它啦!
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食譜-烹飪教母:傅培梅

烹飪教母:傅培梅

提到傅培梅,可說是台灣的烹飪教母,年輕一輩的可能不熟知她,但回頭問問媽媽阿嬤輩的,一定都知道這位烹飪大師。再順便一提,如果你是個常吃泡麵的人,又剛好很喜歡滿漢大餐,這可是傅培梅為統一精心研發的產品。
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