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手工香Q蛋
【鍋寶好食光達人上菜】
簡單好做的冰箱常備菜
吳老師小秘訣：用三種不同的糖
就能煮出色澤美、味道香濃的香Q蛋
一支湯鍋就OK~快來試試吧
✨烹調器具：
[鍋寶]Minttu鑄造不沾鍋系列
優惠專區：按此進入
食材：
雞蛋20顆、鹽巴適量、醋適量
醬汁：砂糖1杯、冰糖1杯、黑糖3杯、醬油700cc、水1700cc
香料：月桂葉5片、八角5顆、草果1顆、桂皮2片
做法：
1. 取一鍋冷水並放入雞蛋，加入適量的鹽巴、醋，開中小火，蓋上鍋蓋等水煮沸後，計時10分鐘，時間到後撈起放入冰水備用。
2. 取一鍋加入水、醬油、黑糖、冰糖、砂糖、香料，開大火先將醬汁煮滾。
3. 放入剝殼後的水煮蛋煮滾，轉中小火蓋上鍋蓋後燜煮2小時，再關火燜3小時，撈起放涼後放置冰箱冰鎮，即可完成。
小撇步：
1. 加醋可加快凝固速度，減少破裂的蛋液流出。
