自製優格

2018-04-30

健康又爽口的優格,深受女性喜愛,尤其是炎熱夏季,沒有胃口時,選擇優格搭配水果、果醬食用,稍微提供飽足感,又能增加腸道好菌。只是市售優格價格偏高,且大多都含有高糖分,自己在家製作,能確保食用的品質與健康。鍋寶IH智能定溫電子鍋具有定溫料理功能,選擇最適合菌種發酵的43度、6小時,利用簡單的材料—牛奶及無糖優酪乳,在鍋內發酵。零技術卻有高成功率,成本相對較低,美味和健康卻不減喔!

食材

  • 牛奶 300ml

食材

  • 無糖優格 100ml

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
  • 保鮮盒 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-自製優格

    準備所有食材與一個消毒過的保鮮盒。

  • 2
    食譜-自製優格

    於消毒過的保鮮盒加入牛奶與無糖優酪乳拌勻,蓋上保鮮盒蓋子。

  • 3
    食譜-自製優格

    將保鮮盒放入IH智能定溫電子鍋的內鍋,加水至最低水位線。

  • 4
    食譜-自製優格

    放下感溫棒,蓋上鍋蓋。

  • 5
    食譜-自製優格

    使用【定溫】模式,設定溫度43℃,時間為6小時。

  • 6
    食譜-自製優格

    待行程結束取出放至冷藏即可。

  • 全脂牛奶:優格的比例為31,因低脂牛奶不易成型,故建議使用全脂的,或者也可換成豆漿。 

  • 接觸優格的容器與器具,必須先以熱水消毒,避免雜菌影響優格成長。

  • 如用的是無糖優格的話則為牛奶300ml:優格100ml,並用已消毒過器具攪拌均勻。

  • 如沒有玻璃保鮮盒也可用一般陶瓷碗,上方用保鮮膜封好。

  • 做好的優格上面會有透明的液體為乳清,請不要倒掉,是可以和優格一起食用的。

鍋寶好時光市集
食譜-自製優格

鍋寶好食光

  • 600 食譜
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出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜健康飲食取向,追求不生病的營養飲內文。