操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材。

• 2
  

  在烤模裡塗上一層奶油。撒上低筋麵粉，放入冰箱冷藏，備用。

• 3
  

  無鹽奶油用微波爐融化（或隔水加熱）。

• 4
  

  把低筋麵粉、泡打粉和鹽過篩拌勻，備用。

• 5
  

  檸檬洗淨、磨出皮蓉（或削出皮屑切成細絲），備用。

• 6
  

  將蛋打散，加入檸檬皮蓉、白細砂糖、鹽，均勻攪散。

• 7
  

  將步驟3材料分兩次加入步驟5的材料，以刮刀切拌至均勻、看不到粉粒，形成麵糊即可。

• 8
  

  將步驟2少量多次倒入麵糊中，每次倒入都要確實將奶油和麵糊均勻攪拌至看不見奶油，才再加入奶油。

• 9
  

  將步驟7的麵糊用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1小時

• 10
  

  烤箱調整至200度，預熱10分鐘。

• 11
  

  從冰箱冷藏室取出麵糊、烤模，將麵糊倒入烤模約8分滿。

• 12
  

  將烤模放上烤盤，再放進烤箱，以200度烤30分鐘。

• 13
  

  取出上糖霜即可享用。