滴雞精

2020-09-14

近年來市面上出了不少名為滴雞精、熬雞精等產品,方便讓大家快速進補,但長期下來所費不貲,而傳統滴雞精製作流程又曠時費工,如何能輕鬆方便地為自己補充元氣呢?利用電鍋來完成滴雞精,方便免看顧,操作簡單,養身益氣不麻煩。

食材

  • 土雞 1隻

烹調器具

  • 鍋寶316分離式不沾電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-滴雞精

    土雞剖開肚、去除血塊並洗淨後,將剖面向下平放於砧板上,以刀背或錘肉棒將雞骨略微擊碎,稍微擦去水分。

  • 2
    食譜-滴雞精

    外鍋內加入2杯水,放入蒸架,再放上11人份內鍋,並於11人份內鍋裡面倒扣一個大碗。

  • 3
    食譜-滴雞精

    接著置入蒸盤,放進土雞,蓋上鍋蓋,按下炊飯開關。

  • 4
    食譜-滴雞精

    待炊飯開關跳起,再於外鍋內加入2杯水,總共分3次,每1次加2杯水,共6杯水,即可取出原汁雞精。

  • 全雞剖肚,雞皮需小心不要弄破,可防止開蓋時,水分滴入雞精中影響純度。

  • 滴雞精的全雞,購買時可直接告知雞販是要做滴雞精即可。

  • 蒸好的雞肉可剝成雞絲,做成涼拌菜。

鍋寶好時光市集
食譜-滴雞精

鍋寶好食光

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