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專家料理

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  • 食譜-夏日繽紛美肌沙拉

    夏日繽紛美肌沙拉

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    夏日裡擁有水潤又美白的皮膚是每個女性的夢想,利用各色水果切成小塊,加入簡單的橄欖油、芝麻及鹽調味,夏日美肌也不吃進太多負擔!

    出自【話題專欄】家醫科醫師 陳柏臣全球熱浪,高溫破表易猝死內文。 


    食材:酪梨、黃色奇異果、綠色奇異果、木瓜、芭樂、進口小菠菜葉、蘿蔓心葉、雞胸肉、雞蛋、橄欖油、黑芝麻 、白芝麻 、鹽巴

  • 食譜-薑棗花椒湯

    薑棗花椒湯

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    薑棗花椒湯最適合養氣補血、暖胃祛寒。加入少許花椒一起煮,湯品多了一股淡淡的胡椒香,喝起來也會有點微微的麻,概念類似麻辣鍋,它祛溼寒的功效更強,體內濕氣較重者,胃虛、胃寒者宜適量飲用。讓體內溫熱後,女性痛經的狀況也會減緩,皮膚更加光潔,但適量即可,且生薑糖尿病人不宜多食,要調養身體,還是得依個人體質為準。

    出自【話題專欄】醫師  陳俊如《調氣血、暖子宮,經痛不再來內文。 


    食材:生薑、無籽紅棗、花椒、水、全自動調理機

  • 食譜-淮山芡實薏米粥

    淮山芡實薏米粥

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    淮山是山藥的一種,分成新鮮淮山、乾淮山兩種,新鮮的是食材,乾淮山是藥材,因為口感相似,此食譜的淮山也可以用山藥代替。山藥具有膳食纖維黏液,可健脾胃、助消化,改善胃脹氣、胃食道逆流,而芡實則被稱為「水中人參」,古藥書中甚至說芡實是「嬰兒食之不老,老人食之延年」良好食材,把這兩樣食材加在一起熬煮成粥,老少咸宜。出自【話題專欄】陳俊如醫師《過年吃太多,腸胃鬧脾氣?三大穴位緩解消化不良症狀》內文

    食材:新鮮山藥(淮山)、芡實、薏仁、小米、水、分離式電鍋

  • 食譜-涼拌山藥

    涼拌山藥

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    脾胃氣滯、脘腹脹滿,過年餐餐大魚大肉,幾天過後是不是出現了這樣的不適感?照著此涼拌食譜,用調整脾胃的中藥材煮出藥汁,淋在山藥上,可幫助消化、健脾開胃、消除脹氣和食滯腹脹。山藥生吃可以保護胃,其黏滑的口感來自於膳食纖維,可增添腸胃益菌,是天然優良的整腸食品。但因口感之故,日本產的山藥比較適合生吃,台灣的山藥比較適合煮熟了吃,可依個人喜好自選食材。出自【話題專欄】醫師 陳俊如《過年吃太多,腸胃鬧脾氣?三大穴位緩解消化不良症狀》內文。

    食材:新鮮山藥、醃漬梅子、砂仁、陳皮、厚朴、水、分離式電鍋

  • 食譜-茴香燉羊肉

    茴香燉羊肉

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    茴香是最搭羊肉的香料之一,香氣特殊,味道好,還可防止骨質疏鬆、舒緩胃脹氣、經痛,更有抗衰老等功效。羊肉溫補,雖有暖身功效,但因為有些腥味,也有部分人不敢吃,但搭配茴香,中和了腥羶味,還可以理氣暖宮,確實是補身的好料理。

    出自【話題專欄】醫師  陳俊如《調氣血、暖子宮,經痛不再來內文。 

    食材:羊肉塊、小茴香、蒜頭、油、水、紅糖、醬油、米酒、香油、鍋寶IH智能定溫電子鍋

  • 食譜-山藥枸杞豬皮湯

    山藥枸杞豬皮湯

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    秋冬乾燥,中醫師都會建議吃些潤澤的食物,讓身體滋潤補養,安度寒冬。山藥枸杞豬皮湯裡都屬滋潤防燥的食材,對皮膚保溼有很好的功效,山藥具有很好的黏液,可潤肺、潤澤肌膚,枸杞明目滋養,豬皮富含膠質,一起煮成湯,只利用乾香菇和鹽簡單調味,便可讓身體吸收最原始的食材精華。


    食材:豬皮、山藥、枸杞、乾香菇、鹽

  • 食譜-地中海海鮮蔬食

    地中海海鮮蔬食

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    此道料理發想源自地中海式飲食,地中海沿岸居民傳統的飲食風格以蔬果、魚類、五穀雜糧、堅果與橄欖油為主,食材不做過多處理,稍作汆燙並淋上特調的醬汁,簡單方便且營養均衡,符合今日的健康風潮,此種飲食有利於長期減重,不易復胖。出自【話題專欄】醫師 陳柏臣《胃癌找上門的4大徵兆》內文。

    食材:聖女番茄、玉米筍、秋葵、紅蘿蔔、蛤蜊、豬肉片、薑片、鹽、米酒、洋蔥、薑片、蜂蜜、薄塩清醬油、橄欖油、九層塔、雪平鍋

  • 食譜-陽光健康雞胸沙拉

    陽光健康雞胸沙拉

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    遠離代謝症候群,從運動和飲食調整開始。飲食要少油炸類、少加工食品、多一點高纖維的食材為主。此道沙拉以各式蔬菜為基底,搭配低卡的水煮雞胸肉,特別以高營養密度的奇異果取代了高熱量的沙拉醬,讓沙拉多了層次少了熱量。由陳柏臣醫師提供。

    食材: 蘿蔓心、紫色高麗菜、羅勒葉、雞胸肉、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥、陽光黃金異果、薑、香菜、鹽、黑胡椒、橄欖油

  • 食譜-南瓜蘋果洋蔥飯

    南瓜蘋果洋蔥飯

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    出自【話題專欄】醫師 陳柏臣《5招和過敏說掰掰》內文。

    食材:蘋果、洋蔥、小南瓜、紅蘿蔔、白米、酪梨油

  • 食譜-黑木耳炒蛋

    黑木耳炒蛋

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    黑木耳富含多醣體及抗凝血物質,可增強身體免疫系統,減少血小板凝結,降低罹患心血管疾病的風險,亦可降低膽固醇;雞蛋也有延緩衰老的效果,而黑芝麻有顯著的醫療保健作用富含豐富的維生素E,可延緩衰老、促進肌肉發達、恢復肌肉疲勞。出自【話題專欄】醫師 陳柏臣《認識更年期的6大症狀》內文。

    食材:黑木耳、雞蛋、蔥、酪梨油、白胡椒粉、鹽、黑芝麻、水、不沾平底鍋

  • 食譜-清燉鷹嘴豆牛肉湯

    清燉鷹嘴豆牛肉湯

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    暖冬裡來一碗鷹嘴豆牛肉湯,不僅心暖,營養也豐富。鷹嘴豆又稱「雪蓮子」,豐富的膳食纖維、維生素及礦物質,相較於糙米約有3倍以上的蛋白質、纖維質及鐵質;牛肉含維生素B12;酪梨油、花椰菜可以攝取葉酸的部分。缺乏營養及新陳代謝所導致的「失智」,可多補充維生素B12、攝取葉酸等營養及正常的作息進而改善。出自【話題專欄】醫師 陳柏臣《健忘就算失智?教你真正認識失智症》內文。

    食材:牛勒條、酪梨油、鷹嘴豆、紅蘿蔔、綠花椰菜、洋蔥、蒜頭、薑片、月桂葉、牛肉高湯、水、味醂、黑胡椒、白醋、鹽、琺瑯鑄鐵鍋

  • 食譜-義式培根番茄螺旋麵

    義式培根番茄螺旋麵

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    為了要找一個適中的飲食減肥法,我們可以採用「低醣飲食」取代生酮飲食。正常一般人的飲食一天大約攝取100~300克的碳水化合物,如果每天只攝取20公克左右算是低醣飲食。出自【話題專欄】醫師 陳柏臣《減肥?減重?傻傻分不清,從醫師角度談談生酮飲食》內文。

    食材:全麥螺旋麵、培根、牛番茄、罐裝番茄、義式香料、帕馬森起司粉、水、鹽