分類 [ 中式點心 ] 的結果,共有48筆:

  • 食譜-古早味草仔粿

    古早味草仔粿

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    因為粿皮使用了艾草粉,故叫做草仔粿,草仔粿又叫清明粿…等,客家人稱為艾糍粑,是清明節、中元節祭拜的米食之一。由於清明節與寒食節日相近,為了維持寒食節在清明節前一、兩日,因此宋朝以後將寒食節遷至清明節中,後來清明節從一般的節氣晉升為重大節日,寒食的影響也漸漸消失,但飲食文化仍保存在清明節中繼續傳承下去。隨著時代進步與商業發展,草仔粿已成為觀光勝地的知名伴手禮,亦常見販賣糕點的攤位或茶樓裡的飲茶點心。

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    食材:糯米粉、在來米粉、艾草粉、溫水、糖、沙拉油、豬絞肉、乾蘿蔔絲、乾香菇、蝦皮、紅蔥酥、醬油、白胡椒粉、香油、沙拉油、不鏽鋼蒸籠鍋、熔岩厚釜鑄造不沾炒鍋、熔岩厚釜鑄造不沾湯鍋

  • 食譜-白饅頭

    白饅頭

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    只需十分鐘就可完成白饅頭麵團製作?沒錯!就是這麼簡單。很多人都會認為麵食製作非常困難而放棄,其實只要掌握一些簡單的技巧,就可隨時變換口味,不論是花式饅頭、小饅頭或是山東大饅頭,想吃什麼口味都能輕鬆做,而且製作材料都是家中常備的食材,讓您隨時想做就做無需特別外出採買,現在就跟著食譜一起勇敢嘗試吧!


    食材:中筋麵粉、水、鹽、糖、速發酵母粉、桌上型攪拌機、不鏽鋼蒸籠鍋30cm、不鏽鋼揉麵勾

  • 食譜-肉鬆香蔥蒸蛋糕

    肉鬆香蔥蒸蛋糕

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    充滿濃濃古早味的鹹甜滋味,讓人一吃就很難忘的肉鬆香蔥蛋糕每當出爐的時候,肉鬆與蔥的香氣撲鼻而來,讓人聞了不禁口水直流,如果嘴饞又懶得出門,不妨自己動手做看看這款古早味蛋糕吧!用IH電子鍋的定溫功能,可以輕鬆蒸出香軟綿密的口感喔!想做蛋糕家中又沒有烤箱的朋友,那就一起來試試吧!保證讓人一塊接一塊的停不下來。

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    食材:低筋麵粉、牛奶、肉鬆、植物油、 雞蛋、青蔥、糖、鹽、鍋寶IH智能定溫電子鍋、多功能電動攪拌棒、耐熱蒸架

  • 食譜-鳳梨酥

    鳳梨酥

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    早期的鳳梨餅是中式的圓形大餅,通常為年節喜慶時才會訂購,後來被改良成個人的精巧版本,讓一般人日常也可以食用,更衍伸出單包裝,成為台灣人送給世界各地朋友的首選。有些版本會使用冬瓜醬代替鳳梨,甜度比較高,成本比較低,經濟實惠;純鳳梨餡料則帶酸,可視個人口味選擇。

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    食材:無鹽奶油、豬油、雞蛋、泡打粉、鹽、奶粉、鳳梨餡、鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L、瀝油不沾烤盤、鳳梨酥模具

  • 食譜-龍鳳芝麻球

    龍鳳芝麻球

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    運用創意再加點小巧思,也能做出百變新花樣。金黃香酥的芝麻球裡頭包的竟然不是傳統紅豆沙餡,而是絞肉與蝦仁的海陸新鮮組合,瞬間從甜品點心變成了創意桌菜料理,一口咬下充滿芝麻香氣,後頭再帶出海洋滋味,堪稱一絕。搭配氣炸烤箱也可料理出不求人星級佳餚,不用擔心攝取過多油分,簡單快速又美味。


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    食材:豬絞肉、蝦仁、白芝麻、糯米粉、南瓜泥、沙拉油、糖、醬油、鹽、玉米粉、白胡椒粉、香油、薑

  • 食譜-低糖綠豆糕

    低糖綠豆糕

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    綠豆糕的香氣迷人、鬆軟綿密、入口即化的口感,征服了無數喜愛品嘗糕餅人的心靈,將綠豆糕冰藏後再佐以茶飲,瞬間提升到味覺與嗅覺的最佳層次。現代人愛美食也追求養生,今天就教大家如何做出健康、低糖的綠豆糕。除了品嘗美食之餘,製作糕餅的糕模更深具傳統文化價值的工藝之美,糕印種類大致分為婚喪、祝壽、祭祀等用途,而印模內的圖像有神話典故、動植物、雲彩、元寶…等豐富類型,下次品嘗糕點時也可瞧瞧,糕餅上所代表的圖案意涵。

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    食材:綠豆仁、奶油、砂糖、煉乳、牛奶、鹽、鍋寶智慧型微電腦萬用壓力鍋、鍋寶亮彩不沾湯鍋

  • 食譜-四方蔥肉餅

    四方蔥肉餅

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    蔥油餅最早出現在湖北的風味小吃,是由「茶聖」陸羽所喜愛的「支公餅」演變而來的,台灣小吃攤常見現擀現煎的蔥油餅,作法仍承襲傳統,至今保留這古早的好滋味。不過有時家裡買了一大包的蔥油餅吃不完,該怎麼辦?這時候就可發揮巧思加以變化,加上絞肉跟雞蛋煎成的方形蔥油肉餅,鹹香酥脆又有飽足感,是下午茶時光的最佳點心。

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    食材:蔥抓餅、豬絞肉、雞蛋、玉米粉、醬油、米酒、蒜末、多功能料理鍋、煎烤盤

  • 食譜-水晶芋頭籤

    水晶芋頭籤

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    喜歡吃滷味或鹽酥雞的人,常會看見攤上會有水晶芋頭籤這個古早味,帶著淡淡芋頭香, Q彈有嚼勁,炸過後鹹酥香甜,又是不同的口感,是芋頭控不能錯過的一個點心。不過到鹽酥雞攤上點一份難免吃不過癮,如果自己做要吃多少有多少,而且用電鍋就能完成,不論是冷的吃熱的吃都別有風味,試著動手做,保證讓信心滿棚。

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    食材:芋頭、地瓜粉、水、糖、電鍋

  • 食譜-玉米起司蛋餅

    玉米起司蛋餅

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    蛋餅是許多人的早餐選項之一,近來古早味蛋餅又開始流行起來,滿足每個人不同的口感喜好,能在台灣吃到選擇多樣的美食,只能說非常幸福啊!但是如果沒有太多時間早起打理,那麼運用鬆餅機幫忙完成,絕對是忙碌現代人的好幫手。只要準備市售的蛋皮餅,再加上喜歡的配料,一樣能有滿滿幸福的儀式感。

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    食材:蛋餅皮、雞蛋、玉米粒、起司片、奶油、熱壓吐司鬆餅機、斜紋吐司烤盤

  • 食譜-紅豆捲心酥

    紅豆捲心酥

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    搭配簡單的食材也能玩出創意好料理,蔥抓餅是一種流行於台灣的傳統小吃,是大家所熟知的國民美食,但因用油量較多總讓人「望餅興嘆」,但其實還是有方法的,運用氣炸烤箱的TURBO氣旋對流原理,可減少80%的油脂,入口清爽無負擔,讓你可以吃得健康還能享受美味,重點是作法非常簡單,成品秀出來還會獲得很大的成就感呢!

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    食材:蔥抓餅、紅豆沙、雞蛋、黑芝麻、智能萬用氣炸烤箱12L

  • 食譜-水煎包

    水煎包

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    水煎包是台灣很受歡迎的小吃之一,不論是夜市或路邊攤,老闆打開鍋蓋,熱熱的水煎包香氣飄散開來,咬下一口皮酥汁多,滿嘴生香,既能當解饞的點心,也可以視作正餐,運用電鍋也能將水煎包煎得肉香皮酥,快點來試試。

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    食材:中筋麵粉、即溶酵母粉、水、糖、豬絞肉、蔥、醬油、鹽、糖、香油、洋蔥、水、麵粉、油、白芝麻、鍋寶316分離式不沾電鍋

  • 食譜-小餐包

    小餐包

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    在家就可輕鬆做出外酥內軟,奶香味十足的小餐包。不論是配上一杯香濃的玉米濃湯或茶飲,都能度過悠閒的午茶時光。

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    食材:高筋麵粉、酵母、白糖、鹽、蛋、牛奶、奶油、12L氣炸烤箱、瀝油不沾烤盤