花生糖是經典的台灣傳統點心，逛夜市、老街時經常會看到販賣的身影。花生糖主要原料為花生跟水麥芽，咬下時口中散發出獨特的花生香氣，伴隨麥芽糖的香甜濃郁，真是唇齒留香、愛不釋口阿。

製作花生糖時，得把花生和著麥芽糖一起拌炒，但稍不留意就會把花生炒焦了；只要利用氣炸烤箱先把花生烤得香脆再混合麥芽與其他材料，便能輕鬆做出回味無窮的古早味花生糖了，這是一道代表台灣風味的傳統甜食，值得一試！

秋季正是蓮藕豐收的時節。每當夏秋交替之季，就會在市場上看到一節一節的蓮藕，蓮藕除了營養價值高，在料理上的運用更是巧妙多變，且做成鹹、甜口味都非常適合，是用途很廣的食材。蓮藕產期約在6~11月，而最好吃是在6~10月。想品嘗鬆軟綿密、甜而不膩，又充滿桂花香的江浙經典名菜「冰糖桂花蓮藕」，那麼就使用快鍋來幫助您化繁為簡，快速的完成料裡吧！

綠豆椪又稱「綠豆凸」，是台式的傳統月餅，做法跟蛋黃酥很像，都是用油皮包裹油酥製作而成的。以綠豆沙餡為主的綠豆椪，發展至今已衍生出多種口味，除了基本款的肉鬆外，滷肉，花生、麻糬、山藥…等各式口味因應而生。這次跟大家介紹的是長青款口味的肉鬆內餡，用氣炸烤箱烘烤快速又方便，逢年過節手做餽贈親友也很不錯喔！

因為粿皮使用了艾草粉，故叫做草仔粿，草仔粿又叫清明粿…等，客家人稱為艾糍粑，是清明節、中元節祭拜的米食之一。由於清明節與寒食節日相近，為了維持寒食節在清明節前一、兩日，因此宋朝以後將寒食節遷至清明節中，後來清明節從一般的節氣晉升為重大節日，寒食的影響也漸漸消失，但飲食文化仍保存在清明節中繼續傳承下去。隨著時代進步與商業發展，草仔粿已成為觀光勝地的知名伴手禮，亦常見販賣糕點的攤位或茶樓裡的飲茶點心。

只需十分鐘就可完成白饅頭麵團製作？沒錯！就是這麼簡單。很多人都會認為麵食製作非常困難而放棄，其實只要掌握一些簡單的技巧，就可隨時變換口味，不論是花式饅頭、小饅頭或是山東大饅頭，想吃什麼口味都能輕鬆做，而且製作材料都是家中常備的食材，讓您隨時想做就做無需特別外出採買，現在就跟著食譜一起勇敢嘗試吧！

充滿濃濃古早味的鹹甜滋味，讓人一吃就很難忘的肉鬆香蔥蛋糕，每當出爐的時候，肉鬆與蔥的香氣撲鼻而來，讓人聞了不禁口水直流，如果嘴饞又懶得出門，不妨自己動手做看看這款古早味蛋糕吧！用ＩＨ電子鍋的定溫功能，可以輕鬆蒸出香軟綿密的口感喔！想做蛋糕家中又沒有烤箱的朋友，那就一起來試試吧！保證讓人一塊接一塊的停不下來。

早期的鳳梨餅是中式的圓形大餅，通常為年節喜慶時才會訂購，後來被改良成個人的精巧版本，讓一般人日常也可以食用，更衍伸出單包裝，成為台灣人送給世界各地朋友的首選。有些版本會使用冬瓜醬代替鳳梨，甜度比較高，成本比較低，經濟實惠；純鳳梨餡料則帶酸，可視個人口味選擇。

運用創意再加點小巧思，也能做出百變新花樣。金黃香酥的芝麻球裡頭包的竟然不是傳統紅豆沙餡，而是絞肉與蝦仁的海陸新鮮組合，瞬間從甜品點心變成了創意桌菜料理，一口咬下充滿芝麻香氣，後頭再帶出海洋滋味，堪稱一絕。搭配氣炸烤箱也可料理出不求人星級佳餚，不用擔心攝取過多油分，簡單快速又美味。

綠豆糕的香氣迷人、鬆軟綿密、入口即化的口感，征服了無數喜愛品嘗糕餅人的心靈，將綠豆糕冰藏後再佐以茶飲，瞬間提升到味覺與嗅覺的最佳層次。現代人愛美食也追求養生，今天就教大家如何做出健康、低糖的綠豆糕。除了品嘗美食之餘，製作糕餅的糕模更深具傳統文化價值的工藝之美，糕印種類大致分為婚喪、祝壽、祭祀等用途，而印模內的圖像有神話典故、動植物、雲彩、元寶…等豐富類型，下次品嘗糕點時也可瞧瞧，糕餅上所代表的圖案意涵。

蔥油餅最早出現在湖北的風味小吃，是由「茶聖」陸羽所喜愛的「支公餅」演變而來的，台灣小吃攤常見現擀現煎的蔥油餅，作法仍承襲傳統，至今保留這古早的好滋味。不過有時家裡買了一大包的蔥油餅吃不完，該怎麼辦？這時候就可發揮巧思加以變化，加上絞肉跟雞蛋煎成的方形蔥油肉餅，鹹香酥脆又有飽足感，是下午茶時光的最佳點心。

喜歡吃滷味或鹽酥雞的人，常會看見攤上會有水晶芋頭籤這個古早味，帶著淡淡芋頭香， Q彈有嚼勁，炸過後鹹酥香甜，又是不同的口感，是芋頭控不能錯過的一個點心。不過到鹽酥雞攤上點一份難免吃不過癮，如果自己做要吃多少有多少，而且用電鍋就能完成，不論是冷的吃熱的吃都別有風味，試著動手做，保證讓信心滿棚。

蛋餅是許多人的早餐選項之一，近來古早味蛋餅又開始流行起來，滿足每個人不同的口感喜好，能在台灣吃到選擇多樣的美食，只能說非常幸福啊！但是如果沒有太多時間早起打理，那麼運用鬆餅機幫忙完成，絕對是忙碌現代人的好幫手。只要準備市售的蛋皮餅，再加上喜歡的配料，一樣能有滿滿幸福的儀式感。