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  • 食譜-山藥紅棗小米雞湯

    山藥紅棗小米雞湯

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    寒冷的冬天可以燉一鍋雞湯來滋補身體!這道山藥紅棗小米雞湯味道清爽,喝起來沒負擔。新鮮山藥平補顧胃,有助調整消化和內分泌系統,山藥煮粥最好,可解決腹脹的副作用;小米補氣,可以增強脾胃消化運作的功能;紅棗補氣又補血,可以促進胃壁循環,緩解腸胃不適的症狀。

    此食譜出自【話題專欄】醫師  彭溫雅中醫調理 不再「胃」你煩惱》內文。


    食材:放山雞、山藥、小米、紅棗、水、鹽、琺瑯鑄鐵鍋

  • 食譜-金針菇燉雞湯

    金針菇燉雞湯

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    金針菇中的fip-fve是為免疫調節蛋白,亦可使用其他菇類代替,均富含不同種類的多醣體,雞湯可提供人體必需胺基酸,如精胺酸可提供很好的免疫防護力。出自【話題專欄】營養師 李婉萍《關鍵營養素 「罩」住孩子免疫力》內文。


    食材:帶骨雞腿、金針菇、紅蘿蔔、薑、水、鹽、米酒、分離式電鍋

  • 食譜-人蔘雞湯鍋

    人蔘雞湯鍋

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    人蔘大補元氣,補而不燥、溫潤而不上火,尤其是新鮮的水蔘,價格較划算,又容易烹調,沒有濃厚的藥味,但保有人蔘的香氣及滋補的效果,搭配烏骨雞,可以在寒冷的冬天達到補腎補氣的效果。

    此養生食譜出自【話題專欄】醫師彭溫雅《養生鍋物,能量滿分! 》內文。


    食材:新鮮韓國人蔘、米酒、枸杞、烏骨雞、水、分離式電鍋

  • 食譜-海鮮清湯

    海鮮清湯

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    海鮮清湯沒有特殊的技巧,透過多種海鮮本身的鮮甜海味,讓湯品甘醇清美,清爽沒有負擔的口感,讓人舒心回味。

    食材:蛤蜊、鮮蝦、透抽、鯛魚片、洋蔥、薑、蔥、橄欖油、米酒、水、鹽、白胡椒、琺瑯鑄鐵鍋

  • 食譜-蒜味蛤蜊燉雞湯

    蒜味蛤蜊燉雞湯

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    東西方都有在感冒時來碗雞湯的說法,經過研究,雞湯在熬煮過程中會釋放一種氨基酸,確實有緩解症狀的效果,加了蒜頭和蛤蜊,不僅抗菌效果好,滋味也更好。

    食材:雞腿、蒜頭、薑、蛤蜊、水、米酒、鹽、琺瑯鑄鐵鍋

  • 食譜-法式洋蔥湯

    法式洋蔥湯

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    冷冷的冬天不如在廚房煮上一鍋洋蔥濃湯吧!多做為配角的洋蔥,當成湯品的主角也很美味,傳統的做法會用大量的洋蔥慢慢炒到琥珀色,這裡使用比較省力的方式,一樣美味。

    食材:洋蔥、雞高湯、奶油、橄欖油、義大利綜合香料、月桂葉、琺瑯鑄鐵鍋

  • 食譜-清蒸鮮菇

    清蒸鮮菇

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    菇類食材本身的水分多、香氣足,且富有口感,在烹煮時,可用低溫炒軟,稍微燜煮,待菇本身的水分散發時,就可以起鍋,最能夠保留營養及香氣,也保有食材本身天然的風味。

    食材:鴻喜菇、杏鮑菇、 鮮香菇、培根、蒜頭、奶油、白酒、鹽 、黑胡椒粉、琺瑯鑄鐵鍋

  • 食譜-黑木耳雞丁湯

    黑木耳雞丁湯

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    黑木耳可降低膽固醇、有效阻隔油脂吸收,還能補鐵補鈣,有血管清道夫之稱。用燜燒罐就能輕鬆燜煮這道清爽可口又健康的方便湯品。雞胸肉的熱量低、富含蛋白質,對於瘦身減重的人也是一個好選擇。


    食材:黑木耳、雞胸肉、薑、紅棗、枸杞、鹽、燜燒罐(SVP-1150B)

  • 食譜-明目養肝鱸魚湯

    明目養肝鱸魚湯

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    用中藥材的藥性來調理肝臟的機能,達到養肝、活血、明目的效果。另外,鮮魚中的DHA、優質蛋白質,對於眼睛也有很大的幫助。本食譜出自【話題專欄】醫師 陳俊如《養肝血、滋腎陰 中醫師推薦的養眼料理》內文。


    食材:鱸魚、枸杞、當歸、茯苓、黃精、水、鹽、分離式電鍋

  • 食譜-藥膳虱目魚湯

    藥膳虱目魚湯

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    天氣慢慢轉涼,日夜溫差變大,一個不注意,很容易就傷風感冒,這時最該照顧好身體!來碗藥膳虱目魚湯補一補。 虱目魚肉質鮮甜細緻,含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養,能促進循環,增加抵抗力,配合當歸、黃耆等中藥材,溫補效果好。不過,虱目魚肚的脂肪含量高,屬於高普林魚類,還是要適量攝取。

    食材:虱目魚肚、薑、當歸、黃耆、枸杞、水、分離式電鍋

  • 食譜-糙米燉雞湯

    糙米燉雞湯

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    營養價值高的糙米,含有豐富膳食纖維和礦物質,搭配鮮嫩多隻的雞肉,吃了補氣又補力!!

    食材:糙米、雞腿、枸杞、薑、蒜頭、水、鹽、米酒、分離式電鍋

  • 食譜-蓮子排骨湯

    蓮子排骨湯

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    蓮子是夏天盛產的食材,營養成分非常高,有清心除熱助安定神經的功效。新鮮的蓮子中心的綠芽是苦味的來源,若是怕苦可以去除。但其苦味可以降火氣,自己可以斟酌,這道蓮子排骨湯夏天煮來喝是相當好的清熱解毒湯。


    食材:排骨、蓮子、薑片、枸杞、水、米酒、鹽、分離式電鍋