分類 [ 海鮮料理 ] 的結果,共有72筆:

海鮮料理

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  • 食譜-蒜味蛤蜊燉雞湯

    【貝類】 蒜味蛤蜊燉雞湯

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    東西方都有在感冒時來碗雞湯的說法,經過研究,雞湯在熬煮過程中會釋放一種氨基酸,確實有緩解症狀的效果,加了蒜頭和蛤蜊,不僅抗菌效果好,滋味也更好。

    食材:雞腿、蒜頭、薑、蛤蜊、水、米酒、鹽、琺瑯鑄鐵鍋

  • 食譜-清燉牛肉湯+珍珠丸子(一鍋兩菜)

    【蝦類】 清燉牛肉湯+珍珠丸子(一鍋兩菜)

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    鑄鐵鍋儲熱的效果好,煮湯、燉東西時一併蒸菜超方便,因為鍋蓋的重量把蒸氣鎖在鍋裡,只要用中火,蒸氣就很夠,也較少水滴,是節能省時的好方法。

    食材:牛肉(半筋半肉)、蘿蔔、桂皮、嫩薑、水、鹽、豬絞肉、蝦仁、圓糯米、米酒、鹽、白胡椒粉、太白粉、香油

  • 食譜-啤酒蝦

    【蝦類】 啤酒蝦

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    相較於米酒,用啤酒入菜,不僅啤酒原本的苦味沒了,還多了麥香甜味,是道讓人吮指回味的零失敗料理!不常喝酒的人也可以試試看~

    食材:鮮蝦、啤酒、蒜頭、辣椒、蔥、沙拉油、鹽、琺瑯鑄鐵鍋

  • 食譜-薑黃海鮮燉飯

    【軟體海鮮】 薑黃海鮮燉飯

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    薑黃版的西班牙海鮮飯做法,不用昂貴的番紅花,而使用有益健康的薑黃粉!薑黃粉顏色鮮黃,是咖哩中主要的原料之一,有天然抗氧化功能。因薑黃素是脂溶性的,加點油炒過有助提升吸收率。保留海鮮的原汁原味,讓每一口都是滿滿的幸福甜味。

    食材:橄欖油、花枝、蛤蜊、草蝦、綠花椰菜、蒜頭、洋蔥、水、白米、月桂葉、薑黃粉、鹽

  • 食譜-海陸披薩

    【蝦類】 海陸披薩

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    在家做披薩很適合親子同樂!覺得自製披薩皮太麻煩,也可以用墨西哥餅皮或是春捲皮取代。塗上醬料、撒上餡料和乳酪絲,一樣能讓小朋友得到充份的參與感。


    食材:中筋麵粉、 鹽、白糖、酵母、水、蟳味棒、蝦仁、火腿、番茄醬、義式香料、起司絲、起司粉、奶油

  • 食譜-草蝦香菇油飯

    【蝦類】 草蝦香菇油飯

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    用鑄鐵鍋做油飯簡單方便又好吃!事先備好料,糯米不用浸泡,不用30分鐘就可以享用熱騰騰、香噴噴的油飯。

    食材:長糯米、 金勾蝦、乾香菇、肉絲、草蝦、油蔥酥、薑、水、黑麻油、香油、 醬油、白糖、 醬油、鹽

  • 食譜-地中海麵香蛤蜊麵

    【貝類】 地中海麵香蛤蜊麵

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    用鑄鐵鍋煮義大利麵,最方便的莫過一鍋到底,不用換鍋超簡單!先爆香食材,再放入麵條和水(高湯、鮮奶油⋯⋯)蓋鍋煮滾,再用小火煮熟,鑄鐵鍋不容易散失水分,讓鍋內的食材本身水分完整保留,所有甘甜都留在裡面,最後開蓋再調味就可以了。

    食材:蒜頭、牛番茄、貝殼麵、蛤蜊、水、九層塔、橄欖油、鹽、琺瑯鑄鐵鍋

  • 食譜-鮮橙佐魚片

    【魚類】 鮮橙佐魚片

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    可提供豐富蛋白質、鐵質與增加鐵質吸收的維生素C,有效改善肌肉疲勞感。出自【話題專欄】營養師 宋明樺《輕鬆選對食補,改善3C痠痛症候群》內文。

    食材:鯛魚片、雞蛋、柳丁、沙拉油、蔥花、麵粉、柳丁汁、檸檬汁、白糖、米酒、鹽、平底鍋

  • 食譜-明目養肝鱸魚湯

    【魚類】 明目養肝鱸魚湯

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    用中藥材的藥性來調理肝臟的機能,達到養肝、活血、明目的效果。另外,鮮魚中的DHA、優質蛋白質,對於眼睛也有很大的幫助。出自【話題專欄】醫師陳俊如《養眼食補,護眼明目》內文。

    食材:鱸魚、枸杞、當歸、茯苓、黃精、水、鹽、分離式電鍋

  • 食譜-藥膳虱目魚湯

    【魚類】 藥膳虱目魚湯

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    天氣慢慢轉涼,日夜溫差變大,一個不注意,很容易就傷風感冒,這時最該照顧好身體!來碗藥膳虱目魚湯補一補。 虱目魚肉質鮮甜細緻,含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養,能促進循環,增加抵抗力,配合當歸、黃耆等中藥材,溫補效果好。不過,虱目魚肚的脂肪含量高,屬於高普林魚類,還是要適量攝取。

    食材:虱目魚肚、薑、當歸、黃耆、枸杞、水、分離式電鍋

  • 食譜-泰式檸檬魚

    【泰式料理】 泰式檸檬魚

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    夏日開胃料理檸檬魚,不用到泰式餐廳,用電鍋就可以輕鬆做出這道美食,只要掌握好調味料,廚房新手也可以完成這道菜。酸辣鮮美的醬汁可以讓人在夏天多吃一碗飯,海鮮類經過檸檬酸香提味,肉質鮮嫩、更加爽口。


    食材:鱸魚、蔥、辣椒、蒜頭、香菜、檸檬、魚露、白糖、米酒、鹽

  • 食譜-鮮魚粥 (副食品)

    【魚類】 鮮魚粥 (副食品)

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    出門在外要準備寶寶的副食品,燜燒罐是再好不過的幫手了,只要出門前準好食材放入燜燒罐,就能輕鬆讓寶寶吃到熱騰騰軟綿綿的粥,因為是給嬰幼兒的副食品,並不特別調味,如果希望滋味更好,可以將熱水改成煮沸的昆布高湯,提升風味。

    食材:白米、鯛魚片、紅蘿蔔、玉米粒、燜燒罐