分類 [ 海鮮料理 ] 的結果,共有62筆:

海鮮料理

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  • 食譜-泰式檸檬魚

    【泰式料理】 泰式檸檬魚

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    夏日開胃料理檸檬魚,不用到泰式餐廳,用電鍋就可以輕鬆做出這道美食,只要掌握好調味料,廚房新手也可以完成這道菜。酸辣鮮美的醬汁可以讓人在夏天多吃一碗飯,海鮮類經過檸檬酸香提味,肉質鮮嫩、更加爽口。


    食材:鱸魚、蔥、辣椒、蒜頭、香菜、檸檬、魚露、白糖、米酒、鹽

  • 食譜-鮮魚粥 (副食品)

    【魚類】 鮮魚粥 (副食品)

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    出門在外要準備寶寶的副食品,燜燒罐是再好不過的幫手了,只要出門前準好食材放入燜燒罐,就能輕鬆讓寶寶吃到熱騰騰軟綿綿的粥,因為是給嬰幼兒的副食品,並不特別調味,如果希望滋味更好,可以將熱水改成煮沸的昆布高湯,提升風味。

    食材:白米、鯛魚片、紅蘿蔔、玉米粒

  • 食譜-蓮藕排骨湯+鹹魚豆腐蒸肉(一鍋兩菜)

    【魚類】 蓮藕排骨湯+鹹魚豆腐蒸肉(一鍋兩菜)

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    蓮藕含有許多營養和功效,具消炎、潤肺、補血、助眠…;成分中也含有大量的維生素C,既美容又抗癌;另含有豐富的鉀,有助於降低血壓。而 《鹹魚豆腐蒸肉》的起源,是因為客家先民來台時,多落腳於山區,與外界不易聯絡,因此食物煮鹹一點,比較容易保存。加上粗重的工作,流汗許多,所以必須攝取較多的鹽分,要吃鹹一點的食物~所以「重口味」成了客家飲食的獨特之處。

    食材:排骨、蓮藕、薑、水、米酒、鹽、豬絞肉、鹹魚、豆腐、蔥、太白粉、米酒、醬油、白胡椒粉

  • 食譜-鮮蛤馬鈴薯牛奶湯

    【貝類】 鮮蛤馬鈴薯牛奶湯

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    營養師宋明樺帶大家利用食補改善身體肌肉痠痛!此道料理可提供豐富的鈣與鎂,確實達到肌肉放鬆的效果。 更多內容可至【話題專欄】營養師-宋明樺《輕鬆選對食補,改善3C痠痛症候群》。

    食材:蛤蠣、低脂鮮奶、馬鈴薯、綠花椰菜、水

  • 食譜-豆鼓蚵仔燒豆腐

    【貝類】 豆鼓蚵仔燒豆腐

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    是道台灣常見的家常料理,豆豉的香味與蚵仔的鮮甜充分融合在這道菜裡,豆腐滑順的口感與熱騰騰的白飯更是絕配!

    食材:雞蛋豆腐、鮮蚵、蒜苗、辣椒、乾豆豉、薑末、太白粉水、熱水、沙拉油、醬油、米酒、糖、白胡椒粉

  • 食譜-山藥海鮮湯

    【蝦類】 山藥海鮮湯

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    這道湯品有枸杞、紅棗天然的甜味,搭配海味的鮮味,溫補又鮮甜。山藥含有醣類、蛋白質、維生素B群、維生素C、維生素K、鉀等營養素,山藥含有黏液蛋白,可以維持血管彈性,減少皮下脂肪沉積,是很好的養生食材。


    食材:山藥、鯛魚片、鮮蝦、枸杞、紅棗、熱水、鹽、黑胡椒

  • 食譜-法式乳酪鮮鮭魚

    【魚類】 法式乳酪鮮鮭魚

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    這道菜不需要開火,全程使用烤箱就可以完成。鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素,油脂也相當豐富,搭配上奶香十足的乳酪,風味十足。這道如同法式料理般,在視覺、嗅覺和味覺都非常精緻。

    食材:鮭魚片、乳酪絲、綠花椰菜、橄欖油、鹽、黑胡椒

  • 食譜-花雕醉蝦

    【蝦類】 花雕醉蝦

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    零廚藝新手快速搞定年菜,這道料理完全可以解決你的問題。這道菜是涼菜,可以保存幾天,不妨一次做多一點。花雕酒就是黃酒的一種,可以用紹興酒取代。香氣四溢的花雕香、淡淡的中藥味,搭配鮮脆的蝦子,絕對讓你一口接著一口停不下來!

    食材:鮮蝦、蔥、薑、花雕酒、水、當歸

  • 食譜-海鮮燉飯

    【軟體海鮮】 海鮮燉飯

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    濃郁的奶香,海鮮的鮮味,讓人一口接一口,愛不釋口。

    食材:白飯、洋蔥、蝦仁、花枝、綠花椰菜、乳酪絲、水、牛奶、奶油

  • 食譜-雙鮮豆腐

    【魚類】 雙鮮豆腐

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    這是賣相極佳的宴客料理,魚片與蝦泥的雙重鮮味疊在滑嫩的豆腐上,看起來就是一道很厲害的功夫菜,其實它用電鍋就可以輕鬆完成哦。這道料理的精隨在於要製作出滑嫩的口感,蝦仁跟魚片要充分去腥才不會破壞味道。

    食材:鯛魚片、草蝦仁、雞蛋豆腐、太白粉、辣椒絲、蔥絲、蒜頭、薑、日式醬油、香油、米酒、香油、白胡椒、鹽

  • 食譜-蔘鬚鱸魚湯

    【魚類】 蔘鬚鱸魚湯

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    想提升免疫力對抗流感,此道料理是首選,人參有益氣、止渴、治咳嗽吐血、胃虛嘔逆的功效,參鬚也有同樣的效果,而且價錢便宜,平常以參鬚進補也比較沒有經濟負擔。鱸魚也有健脾、補氣的功效,所以這道湯品很適合給氣虛體弱的人補身。


    食材:鱸魚、蔘鬚、枸杞、薑、水、鹽、米酒

  • 食譜-糖醋魚

    【魚類】 糖醋魚

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    一般人要在家炸魚的機會不多,所以通常糖醋魚也可以做為拜拜時剩下的炸魚的收尾聰明作法,把調味料煮滾後放入魚燒煮,並反覆淋上醬汁,乏人問津的年年有魚就成人大人小孩都喜歡的糖醋魚了。若是沒有大尾的炸魚,也可以用雕魚片來製作,也很方便。

    食材:魚、洋蔥、蒜頭、蔥、地瓜粉、沙拉油、蕃茄醬、白糖、白醋、水