分類 [ 肉類料理 ] 的結果,共有291筆:
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【豬肉】 南瓜野菜排骨粥
南瓜又稱「金瓜」,因金黃色的外表還有營養價值高而得名,屬於「全榖雜糧類」,含有許多抗氧化物、β-胡蘿蔔素、鉀、維生素C和纖維,還能有助減肥、控制血糖。每100公克的南瓜熱量約69大卡,比地瓜、芋頭都來得低;簡直是超級食物來著。搭配高麗菜、洋蔥和排骨一起燉煮,營養又美味。
食材:排骨、洋蔥、高麗菜、南瓜、米、水、油、鹽、歐風快鍋6L
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【豬肉】 酸菜肚片湯
酸菜肚片湯是客家四炆料理之一;炆是指以慢火燉煮食材,而四炆則是指酸菜肚片、筍絲爌肉、排骨炆菜、肥腸筍乾,這四道需要時間料理的菜餚。在早期的客家農業社會中,養豬是改善經濟的條件之一,將豬肚與鹹菜同煮,也就創造出這道湯鮮甘醇的經典菜色。
食材:豬肚、酸菜、薑片、水、鹽、歐風快鍋6L
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【雞肉】 栗子燒雞
秋天正是吃粟子的季節,中醫認為粟子味甜性溫,功效為養胃健脾,補腎強筋。一般以栗子入菜,多佐以肉類,除了燒雞、雞湯為常見的料理方式外,以粟子入油飯也能帶出米飯的香甜,粟子是少數鹹甜不拘,廣受喜愛的食材,不管中式或西式,粟子就像個性格討喜的人,到哪到能受到歡迎。
食材:帶骨雞肉塊、紅蘿蔔、生栗子、洋蔥、蔥、米酒、水、油、糖、醬油、歐風快鍋 6L
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【雞肉】 【一鍋兩菜】苦瓜封&木耳瓜仔雞湯
苦瓜有降火氣及美白功效,是清熱解火的聖品,很多人覺得苦瓜很苦所以不喜歡吃,其實只要去籽去膜,苦澀的味道就可以去消掉大半,經過川燙再熬燉之後甘味就會呈現出來;而木耳瓜仔雞湯則是利用醬瓜的鹹甜口感與雞湯融合,喝起來清爽不油膩。利用快鍋只要10分鐘,就能做出一道消暑菜餚和一鍋暖呼呼的雞湯了。
食材:苦瓜、絞肉、洋蔥、蔥、紅蘿蔔、香油、醬油、米酒、糖、白胡椒、雞肉切塊、脆瓜、蔥、紅棗、黑木耳、水、鹽、歐風快鍋 10L、歐風快鍋 蒸盤、歐風快鍋 高蒸架
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【羊肉】 紅燒羊排
羊肉在《本草綱目》中被稱為元陽,有益氣血的溫熱補品,可去濕、避寒、暖心胃。然而因本身較其他肉類有較明顯的氣味,讓許多人避而遠之,其實它富含的必需胺基酸高於其他肉類。若害怕羊騷味可以選擇小羊排,味道較不明顯,不管是乾煎、烤或紅燒,都能變化不同口味。
食材:羊小排切塊、紅蘿蔔、八角、蔥、薑片、蒜頭、洋蔥、水、油、冰糖、醋、紹興酒、醬油、辣豆瓣醬、歐風快鍋 6L
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【豬肉】 東坡肉
東坡肉是著名的杭州名菜,提起它就聯想到蘇東坡,如何料理出肥而不膩又恰到好處的口感,據大文學的說法是:「慢著火,少著水,火候足時他自美」。白話解釋就是,肉要好吃,火候才是關鍵,佐以辛香料和紹興酒,再利用快鍋無須煨煮數小時,一樣可以味醇濃郁,肉鮮潤口。
食材:三層肉、蔥、薑、冰糖、八角、花椒、五香粉、水、醬油、紹興酒、蠔油、歐風快鍋 6L
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【雞肉】 香菇滑雞粥
雞肉在肉類中脂肪含量較低,卻富含優質蛋白質,而香菇則有「蔬菜牛排」的美稱,蛋白質雖不像肉類豐富,但和蔬菜相較下仍高出好幾倍,兩者互作搭配清爽味美、健康無負擔,以快鍋料理,更能保留食材的營養與精華。
食材:去骨雞腿肉、乾香菇、薑片、米、水、油、鹽、歐風快鍋 6L
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【牛肉】 【一鍋兩菜】珍珠丸子&紅白蘿蔔牛腩湯
牛肉湯是非常適合秋冬的料理,能健脾益胃、增補氣血,而脾胃是人的是後天之本,氣血生化之源,故牛肉湯是很好的食補來源。搭配快鍋與珍珠丸子一併蒸煮超方便,只需用中火就能輕鬆完成一鍋兩菜,是節能省時的好方法。
食材:絞肉、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、薑、圓糯米、蛋、米酒、香油、鹽、白胡椒、牛腩、洋蔥、薑、月桂葉、白胡椒粒、蔥、米酒、水、紅蘿蔔、白蘿蔔、鹽、歐風快鍋 10L、歐風快鍋 高蒸架、歐風快鍋 蒸盤
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【羊肉】 羊肉爐
冬天一到,又是吃羊肉爐的季節。為什麼冷天就會聯想到羊肉爐呢?因為羊肉可以去濕,避寒,暖胃,有句話是這麼說的,「冬吃羊肉賽人蔘,春夏秋食亦強身」可見羊肉的滋補。善用快鍋不但能燉出最佳口感,也能快速品嚐到美味湯頭,在需要暖身暖胃心的時刻,快鍋絕對是廚房中不可或缺的好幫手。
食材:帶皮羊肉塊、羊肉爐中藥包、水、老薑、米酒、麻油、鹽、歐風快鍋 6L
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【牛肉】 滷牛三寶
牛腱、牛肚和牛筋俗稱牛三寶,到外頭餐館或麵攤上都會忍不住點上一盤,也是年菜或宴請三五好友,拿出來很受歡迎的冷盤。一次做上一鍋,還可以吃到不同口感,滿足挑剔的味蕾。
食材:牛腱、牛筋、牛肚、洋蔥、薑片、水、沙拉油、月桂葉、八角、蔥、辣豆瓣醬、醬油、蕃茄醬、冰糖、米酒、歐風快鍋 10L
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【豬肉】 肉鬆茶泡飯
水根肉乾 五分鐘快速上菜#肉鬆茶泡飯 只要五分鐘立馬上桌 完整食譜教學點這裡 ➔https://sgh.today/更多料理在這邊食材:白飯、沖泡式杯湯、 肉鬆
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【豬肉】 肉鬆蛋捲
肉鬆輕鬆簡易上菜 隨著疫情的影響,不敢出門採買食材,就算買了豬肉也不能放太久 但是看著家裡的糧食愈來愈少該怎麼辦…. 這時候肉鬆,就可以解決我們的煩惱! 以下就讓阿信哥為您介紹幾款,絕對簡單輕鬆的肉鬆小料理 →https://sgh.today/詳細步驟在這裡食材:蛋、鹽、肉鬆適量、油