披薩吐司/金沙奶酥吐司/庫克先生

2023-10-20
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【鍋寶好食光達人上菜】
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✨披薩吐司
食材:吐司2片、青椒1/4顆、洋蔥1/8顆、培根 1/4片、小蕃茄2顆、乳酪絲30g、蕃茄醬 適量
蛋沙拉:味噌1/3小匙、水煮蛋1顆、美奶滋1.5大匙、黑胡椒適量、辣椒粉適量

做法:
1. 水煮蛋(去殼)、美奶滋、味噌拌勻備用。
2. 吐司內鋪上蛋沙拉,上面抹上一層薄薄的蕃茄醬。
3. 將青椒、洋蔥、小蕃茄、培根、黑胡椒、辣椒粉、乳酪絲鋪在吐司上。
4. 以事先預熱的氣炸烤箱180℃/10分 ,烤至起司融化即可。

小撇步:
1. 味增的豆香及鹹味,能提升內餡的風味層次。

✨金沙奶酥吐司
食材:糖30g、吐司1片、奶粉40g、味噌1/2小匙、鹹蛋黃5顆、無鹽奶油50g
醃漬用:米酒適量

做法:
1. 鹹蛋黃沾過米酒放入氣炸烤箱180度/10分鐘後備用。
2. 無鹽奶油(室溫軟化)加入糖以手持攪拌器打至泛白。
3. 續加入味噌、奶粉、鹹蛋黃(壓碎)並混合拌勻即可。
3. 將金沙奶酥醬抹在土司上並用刀劃井字。
4. 放入氣炸烤箱180度/10-15分鐘,即可享用。

小撇步:
1. 鹹蛋黃沾米酒可以幫助去腥。

✨庫克先生
食材:吐司3片、火腿1片、乳酪片2片、乳酪絲適量
白醬:牛奶200ml、白醬湯塊1塊
調味料:鹽適量 、黑胡椒適量、義式香料1/4小匙

做法:
1. 鍋內加入牛奶與白醬湯塊慢煮至溶解與濃稠。
2. 吐司抹上一層白醬、鋪上火腿、再加入起司片。
3. 放上第二片吐司,抹上白醬、起司。
4. 放上第三片吐司,抹上白醬、義式香料、黑胡椒、鹽巴,最後鋪上一層乳酪絲。
5. 放入氣炸烤箱180℃/10分,烤至乳酪絲融化且呈金黃色即可。

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