搜尋 [ 鍋寶 ] 的結果,共有100筆:

排序

縮小類別範圍

清除勾選設定的範圍 過濾搜尋結果
  • 7:22 食譜-古早味鹹蛋糕

    古早味鹹蛋糕

    • 2
    【鍋寶好食光達人上菜】 古早味鹹蛋糕 Ft.小廚娘教室 佳佳 從小到大最懷念的滋味是什麼呢? 小編懷念的味道也跟小廚娘佳佳一樣是鹹香好吃的古早味鹹蛋糕 但現在幾乎很少能買到小時候的滋味了! 那不如來跟著小廚娘佳佳一起做做看這款加料PLUS版的古早味鹹蛋糕 試試看是不是你回味的那個味道吧! 烹調器具:[鍋寶]22L氣炸烤箱 優惠專區 >>https://bit.ly/3JYMqYo 烹調器具:[鍋寶]攪拌機 優惠專區 >>https://bit.ly/3uOkIaK 食材: 1.蛋黃糊:培根6片、蔥4根、洋蔥1/4顆、鹹蛋1顆、黑胡椒1/2小匙、沙拉油90公克、低筋麵粉120公克、水60ML、蛋黃125公克、糖8公克 2.蛋白霜:蛋白 250公克、檸檬汁1/2顆、糖90公克 3.內餡:肉鬆 適量、美奶滋 適量 工具:烘焙紙、深烤盤、熱水、烤模:24*24*8 (公分) 做法: ●蛋黃糊做法: 1.洋蔥、鹹蛋、培根以手持攪拌器打碎。 2.取一平底鍋將做法1炒出香氣後,熄火放涼。 3.將沙拉油與低筋麵粉拌勻後加入做法2與水、蛋黃、糖與黑胡椒拌勻成蛋黃糊。 ●蛋白霜做法: 4.蛋白加入檸檬汁打至泡泡變細小。 5.續將糖分3次加入,打至提起呈現小彎勾。 ●組合: 6.氣炸烤箱以180度上下火模式預熱,將烤模內鋪入烘焙紙。 7.取1/3蛋白霜與蛋黃糊先混合至質地相同。 8.再將做法7與剩下的蛋白霜拌勻,最後將蛋糕麵糊倒入烤模內。 9.將烤模放入深烤盤內,放入氣炸烤箱下層,深盤內加熱水約8分滿。 10.氣炸烤箱上下火模式以145度烤約50分鐘即可,取出放涼脫模。 11.最後將蛋糕切成一半,夾入依個人喜好的內餡即可。 小撇步: 1.油與低筋麵粉先混合,可預防攪拌過度產生筋性 2.使用新鮮低溫的蛋白,能更快速打發 3.檸檬汁可去除蛋腥味,也能使蛋白霜更穩定 4.震出面糊內空氣,使蛋糕體更綿密
  • 0:45 食譜-芋頭蓮藕甜湯

    芋頭蓮藕甜湯

    • 0
    【簡單料理輕鬆做】芋頭蓮藕甜湯 超簡單料理在家就能輕鬆做 只要擁有一台 鍋寶壓力鍋 就可以輕鬆完成 好吃不膩口!香甜又綿密!芋頭蓮藕甜湯 烹調器具:[鍋寶]智慧萬用鍋 優惠專區 >> https://bit.ly/3JHdU52 食材:芋頭1顆、蓮藕2段、紅棗8顆、水適量、醋適量(用於蓮藕) 調味料:鹽1小撮、糖1量米杯 做法:   1.將芋頭與蓮藕去皮切成塊狀。   2.取一碗,將水與適量的醋倒入碗,先浸泡蓮藕。   3.打開壓力鍋,依序放入芋頭、蓮藕、水、鹽於內鍋中。   4.蓋上上蓋,按下燉湯行程,時間調整為10分鐘。   5.待行程結束,開蓋加入糖即可。 備註:   ●芋頭削皮前,盡可能保持表面乾燥,或戴上手套保護雙手,也可以放入電鍋   先蒸熟,就不會手部發癢。   ●若不小碰到黏液用鹽巴稍加搓洗雙手,可減少皮膚發癢的狀況。   ●蓮藕去皮完要泡醋水,可避免氧化。
  • 4:33 食譜-黑糖肉桂捲

    黑糖肉桂捲

    • 4
    【簡單料理輕鬆做】黑糖肉桂捲 每年的十月四日是瑞典的肉桂麵包捲日 而這個瑞典的國民麵包在臺灣也是非常受歡迎 就讓小林食堂的小林師傅為大家示範 如何在家簡單做出人氣排隊美食黑糖肉桂捲 輕鬆使用氣炸烤箱二十分鐘即可出爐! 不論是午茶點心或是早餐都非常適合! 烹調器具:鍋寶氣炸烤箱12L 優惠專區>>https://bit.ly/39PCtfn 食材:高筋麵粉390公克、糖30公克、鹽巴4公克、奶粉15公克、酵母4公克、水220ml、植物油30公克 餡料:肉桂粉8公克、室溫軟化無鹽奶油60公克、黑糖65公克 糖霜:糖粉80公克、水20公克 做法: 1.高筋麵粉先過篩,再加糖、鹽巴、奶粉、酵母倒進攪拌機以低速運轉均勻。 2.續加入水後成麵團狀,再倒入植物油,用中速打至均勻。 3.打好的麵團封上保鮮膜,發酵約40分鐘。 4.發酵的空檔把餡料中的肉桂粉、軟化奶油、黑糖均勻攪拌,備用。 5.糖粉加水拌成糖霜備用。 6.發酵好的麵團用擀麵棍將麵團擀開至麵皮厚度0.5公分,將餡料平均塗抹,再捲起來,接縫處用手指捏起。 7.肉桂捲完成後,以棉繩分切,每段距離約寬度3.5公分,全部分切完再封上保鮮膜發酵20分鐘。 8.將肉桂捲放進氣炸烤箱以130度烤15分鐘,時間到再以150度烤3分鐘上色即可。 9.烤好的肉桂捲稍微放冷後,淋上糖霜即完成。 備註: .發酵過程中需注意室溫溫度,麵團/麵皮是否發酵完全,可用手指壓壓看不會回彈,發酵不夠可再發酵半小時。 .麵團發酵時,封上保鮮膜可防止表面過度乾燥。 .餡料部分奶油一定要室溫軟化,拌的時候比較容易均勻 .擀麵皮時可依個人喜好擀厚薄度,厚一點比較有膨鬆感,薄一點比較有脆度。 .用棉繩分切肉桂捲比較不會壓扁肉桂捲的側面螺旋狀。 .剛開始低溫130度烘烤可均勻烤熟,也不用擔心烤焦,最後再將溫度提高到150度讓肉桂捲上色。 .肉桂捲烤完直接淋上糖霜會導致糖霜融化太快成水狀,建議稍微放冷後再淋。
  • 0:40 食譜-鳳梨茶氣泡飲

    鳳梨茶氣泡飲

    • 0
    【簡單料理輕鬆做】 | 鳳梨茶氣泡飲 鳳梨富含滿滿的粗纖維,在腸道中能幫助吸收水分、增加腸胃道蠕動,防止便秘產生,降低腸道疾病的發生率。好處多多的鳳梨除了直接食用外,切塊煮成鳳梨茶也是不錯的選擇! 炎熱的夏天來杯清爽解暑的鳳梨茶氣泡飲,在家就能輕鬆做出手搖店般的口感,打入刺激爽口的氣泡,讓你喝完消暑又解渴! 烹調器具:鍋寶SODAMASTER+ 萬用氣泡水機 優惠專區 >> https://bit.ly/3l98N44 食材:鳳梨1/4顆、二號砂糖110公克、麥芽糖32ml、水600ml、冰塊50公克 做法: 1.先將鳳梨去皮切塊備用。 2.取一湯鍋放進鳳梨和水熬煮至有香味,然後加入二砂與麥芽糖續小火約2小時。 3.鳳梨茶加入專用水瓶的最低水位線,將氣壓轉接頭裝入氣泡機,最後裝上專用水瓶。 4.氣泡機充氣鈕按壓2~3下,靜置30秒,按下排氣鈕排出多餘的氣體。 5.另取一只杯子放入冰塊,倒入鳳梨茶氣泡飲即完成。 備註: 鳳梨的果肉撈起後,可在以糖蜜起來當冰糖鳳梨吃。
  • 10:07 食譜-冬陰功湯+青木瓜海鮮沙拉

    冬陰功湯+青木瓜海鮮沙拉

    • 2
    【鍋寶好食光達人上菜】 冬陰功湯+青木瓜海鮮沙拉 Ft.小林食堂 小林師傅 好久沒有出國了!是不是跟小編一樣想出國卻飛不出去嗎? 好想吃道地的泰國料理(想想都流口水) 快跟著小林食堂的小林師傅動手做,一起來解解饞吧! 烹調器具:[鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋 優惠專區 >>https://bit.ly/3JxH6dZ 泰式青木瓜海鮮沙拉 食材:草蝦10隻、中卷1隻、青木瓜半顆、小番茄6顆、紫洋蔥半顆、蒜頭3顆、紅蔥頭3顆、辣椒2根、香菜3株、乾花生15g、薑10g、米酒10ml 醬汁:檸檬汁15ml、魚露15ml、開水20ml、糖15g 小撇步: 1.蒸海鮮時加檸檬汁、米酒、薑片,可去除海鮮腥味 2.沙拉加點花生碎,除增添香味外,讓口感更有層次 冬陰功 食材:草蝦10隻、鴻禧菇80g、香菜3株、紅蔥頭5顆、香茅2根、南薑30g、檸檬葉4片、辣椒2根 醬汁:泰式辣椒醬50g、三花奶水100ml、雞高湯1000ml、檸檬汁15ml、魚露40ml、糖15g 小撇步: 1.蒸海鮮湯汁滴入冬陰功湯內可使湯頭更加美味 做法: 1.先處理海鮮,草蝦剪去眼睛、蝦腳與開背清腸泥,中卷刻花與切片後更換不同砧板。 2.紫洋蔥切絲後,放入冰水可降低辛辣味,鴻禧菇撕小塊後,小番茄對切,薑片切片,檸檬對切後擠檸檬汁,青木瓜前置處理完後刨絲。 3.紅蔥頭切片、香茅切片、南薑切片、辣椒去蒂頭後對切、檸檬葉剝去中間硬梗。 4.將步驟3食材與鴻禧菇放入內鍋,續加入糖、魚露、泰式辣椒醬、雞高湯,將內鍋放入外鍋中,並於外鍋加入1杯半的水。 5.將中卷與蝦子混合,加入薑片、米酒、檸檬皮後攪拌均勻,再將混合好的海鮮連同檸檬放入蒸盤,置於內鍋上方,蓋上鍋蓋按下開關。 6.約蒸10分鐘後,等上層海鮮蒸熟後,放入冰水冰鎮。 7.製作青木瓜海鮮沙拉醬汁,將蒜頭、紅蔥頭、香菜、花生、辣椒等切碎,放入方便混合的容器,續加入糖、開水、魚露、檸檬汁後攪拌均勻。 8.取一容器,放入紫洋蔥、小番茄、海鮮、青木瓜絲、步驟7的醬汁,可放入冰箱靜置更加入味。 9.打開鍋蓋,加入蝦子、三花奶水、檸檬汁,再悶5分鐘,即可完成。
  • 6:42 食譜-港式雞煲湯

    港式雞煲湯

    • 0
    【鍋寶好食光達人上菜】 港式雞煲湯 Ft.阿文好煮藝 阿文老師 天氣冷呼呼,超適合來一碗暖心又暖胃的煲湯 想喝到正宗的港式雞煲湯嗎? 快來跟著阿文好煮藝的阿文老師,用鍋寶IH智能電子鍋 不用顧火輕鬆就能燉煮出港式雞煲湯 烹調器具:[鍋寶]IH智能定溫電子鍋 優惠專區 >> https://bit.ly/3wyY88u 食材:雞肉900g、薑4片、蒜4瓣、白木耳200g、蹄筋300g、火腿100g、紅棗8顆、中段豬腳600g、枸杞適量、三花奶水400ml、水1600ml、米酒80ml 調味料:鹽1/4匙、胡椒粉1/4匙 做法: 1.先汆燙豬腳(冷水入鍋),切薑片、紅棗剪出開口、火腿切丁,將汆燙好的豬腳取出備用。 2.準備一鍋熱水,汆燙蹄筋、雞肉後取出備用。 3.將豬腳、雞肉、蹄筋、撕成小朵後的銀耳、薑片、火腿丁、蒜頭、紅棗、米酒、水、200ml的三花奶水放入鍋寶IH電子鍋中。 4.蓋上鍋蓋,開啟IH電鍋選擇燉湯模式3小時。 5.靜待時間完成後,開蓋放入三花奶水200ml、浸泡後的枸杞、鹽巴、胡椒粉,均勻攪拌後即可完成。 小撇步: 1.汆燙採冷水入鍋,可防止豬腳因高溫而使內部的血水被鎖住,無法完全去除 2.紅棗剪出開口可使味道更易釋放出來 3.三花奶水增添滑順感與絲綢感
  • 2:32 食譜-小松菜牛肉握飯糰

    小松菜牛肉握飯糰

    • 0
    【簡單料理輕鬆做】小松菜牛肉握飯糰 超簡單又超好吃的免捏飯糰-小松菜牛肉握飯糰 出門野餐再也不用買外面啦~ 快點一起學起來,出門野餐去吧 烹調器具:[鍋寶]IH智能定溫電子鍋 優惠專區 >>https://bit.ly/3tQvjlJ 食材: 白米2杯、水2杯、雞蛋2顆、烏醋1大匙、味醂1小匙、牛肉片300g、洋蔥1/4顆、海苔 適量、生菜 適量 醃漬小松菜:小松菜 1把、鹽巴適量(小松菜梗重量的2%) 做法: 1.小松菜取其菜梗,洗淨後切末,以廚房紙巾擦乾水分 2.取一容器,放入菜梗,並加入菜梗重量的2%鹽巴抓勻,密封放入冰箱醃1~2天。 3.內鍋放入2杯米與2杯水,選擇快煮米飯模式 4.鍋內依序加入油(適量)、蛋液、醃漬小松菜梗後炒勻,直到蛋花呈現金黃焦香即可 5.將小松菜炒蛋與剛煮好的白飯拌勻放涼備用 6.洋蔥先切絲,平底鍋依序加入油、洋蔥、牛肉片、烏醋、味醂,炒熟後放涼備用 7.先以大片保鮮膜鋪底並放上海苔片,再將步驟4與步驟5置於海苔片上,海苔四角內折將料包起後以保鮮膜固定即可完成。
  • 清爽脆口涼拌菜 柚香蘿蔔│鍋寶好食光 食譜-柚香蘿蔔

    柚香蘿蔔

    • 1
    【簡單料理輕鬆做】柚香蘿蔔 日頭赤炎炎!想來點清爽的嗎? 清新爽口的柚香蘿蔔,就是夏天最好的涼拌菜啦 步驟超簡單!快來一起做吧! 烹調器具:[鍋寶]316不鏽鋼保鮮盒 優惠專區 >>1https://bit.ly/3b4NP31 食材: 白蘿蔔1/4根(去皮後約150g)、鹽4.5g(白蘿蔔重的3%)、糖10g、蜂蜜柚子醬60g、檸檬汁5g 做法: 1.白蘿蔔洗淨去皮切薄片,加鹽抓醃脫水,靜置3-4小時(建議靜置冷藏一晚)。 2.用冷開水清洗蘿蔔片,去除多餘鹽分,洗好的蘿蔔用手擰乾水份,放進乾淨的保鮮盒裡。 3.加入蜂蜜柚子醬、糖及檸檬汁拌勻後,放置冷藏醃漬入味。
  • 2:19 食譜-五木明太子厚蛋握飯糰

    五木明太子厚蛋握飯糰

    • 0
    【簡單料理輕鬆做】五木明太子厚蛋握飯糰 超簡單又超好吃的免捏飯糰-五木明太子厚蛋握飯糰 出門野餐再也不用買外面啦~ 快點一起學起來,出門野餐去吧 烹調器具:[鍋寶]IH智能定溫電子鍋 優惠專區 >>https://bit.ly/3H6WcXW 食材: 五木炊飯:白米2杯、水2杯、紅蘿蔔1/4根、金針菇1/2包、黑木耳 2朵、洋蔥 1/4顆、生豆皮 1片、醬油 2大匙、味醂1大匙、雞蛋 4顆、海苔 適量、明太子 50g、胡椒鹽適量 做法: 1.將洋蔥、紅蘿蔔、木耳、生豆皮、金針菇切成相似形狀備用 2.IH內鍋依序加入米、水及步驟1食材,續加入醬油、味醂,並以快煮米飯模式煮熟後放涼。 3.雞蛋打成蛋液後,加入胡椒鹽、明太子煎成蛋捲。 4.海苔放上五木飯、明太子雞蛋捲包起來完成。
  • 2:18 食譜-麻藥溏心蛋

    麻藥溏心蛋

    • 0
    【簡單料理輕鬆做】麻藥溏心蛋 韓國超好吃的涼拌小菜-麻藥溏心蛋 令人一吃就上癮!!半熟的溏心搭配鹹香的麻油醬汁 簡直是白飯殺手啊!! 烹調器具:[鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列 優惠專區 >>https://bit.ly/3MWxOdS 食材: 蛋(室溫)10顆、蔥15g、洋蔥50g、蒜頭5g、醬油125g、開水125g、糖75g、香油5g、白醋適量、鹽巴適量 做法: 1.取一湯鍋,加入水煮滾後,續加入鹽、醋。 2.用湯勺小心地將所有雞蛋放入滾水鍋中,煮約6分半鐘後,撈起泡冷水降溫。 3.蔥、洋蔥、蒜頭洗淨切末,加入醬油、開水、糖、香油拌勻備用。 4.蛋剝除蛋殼後放入備好的浸泡液中冷藏醃漬1~2天。 小撇步: 1.加入鹽跟白醋,可加速蛋白凝固與使雞蛋更好剝殼。 2.浸泡液的調味可依個人喜好調整。
  • 6:03 食譜-只要卡式爐&鍋子 超CHILL的一日露營料理(下)

    只要卡式爐&鍋子 超CHILL的一日露營料理(下)

    • 0
    【鍋寶好食光達人上菜】 一日露營料理(下) 小林食堂 小林師傅 露營的一日三餐要吃什麼呢? 總是泡麵吐司烤肉,不變的發胖組合嗎? 快來跟著小林師傅學習快速好吃又方便的露營料理 讓你一端上桌親朋好友迅速光盤吧! 烹調器具:百變可拆式不沾鍋系列 優惠專區 >>https://bit.ly/3FVyVHX 燻鮭魚鮮蝦燉飯(晚餐) ★食材: 白米2杯、水2.5杯、植物油2公克 洋蔥丁1/5顆、蒜頭碎2顆、燻鮭魚150公克、去殼白蝦6隻、白飯200公克、蘆筍丁2根、鮮奶油100ml、蝦湯80ml、鹽巴3公克、白酒15ml、植物油10ml。 ★做法: 1.準備一平煎鍋,開大火倒入油、薑片適量,將薑片的香味炒出後,加入蝦頭與蝦殼,炒至上色,續加入米酒熗味,再倒入水淹過蝦殼即可,待水滾後燉15分鐘,過濾蝦殼保留蝦湯即可放涼備用。 2.準備一湯鍋,將米洗乾淨後倒入鍋中加水、植物油放置卡式爐上,開大火煮7~8分鐘大滾後,改文火蓋上蓋子煮15分鐘後,關火再悶10分鐘,即可完成白飯。 3.準備一煎鍋,開大火倒入油爆香洋蔥丁、蒜頭碎後,加進燻鮭魚翻炒後,倒入白酒嗆香,續放入去殼白蝦。 4.最後加入白飯、鮮奶油、蝦湯、水適量、蘆筍丁、鹽巴後中小火收乾湯汁即可完成 ★小撇步: 1.煮飯時加油,可讓白飯更加透亮可口與不易黏鍋 2.燻鮭魚先炒過可使燉飯吸收更多香氣 泰式酸辣蝦&麻油啤酒蝦(宵夜) ★食材: 泰式酸辣蝦:白蝦10隻、洋蔥絲1/5顆、蒜碎2粒、辣椒段1根、香菜1株、蝦湯100ml、泰式甜辣醬60公克、檸檬汁10ml、米酒10ml、鹽巴2公克、植物油20ml 麻油啤酒蝦:白蝦10隻、薑片3片、蒜碎2顆、啤酒330ml、蝦湯50ml、鹽巴1公克、麻油20ml ☆泰式酸辣蝦 ★做法: 1.準備湯鍋,開大火加油爆香洋蔥絲、蒜碎,續加入辣椒段至香味出來。 2.加入米酒嗆味,再放入白蝦、蝦湯、泰式甜辣醬拌炒至收汁,最後加入鹽巴調味,並關火後加入檸檬汁,於食用前再撒入香菜即可完成。 ★小撇步: 1.關火後加檸檬汁,避免過度加熱產生苦味 ☆麻油啤酒蝦 ★做法: 1.取湯鍋開中小火,加入麻油煸炒薑片、蒜片至香味出來 2.下白蝦、啤酒、蝦湯、鹽巴開大火煮熟蝦子即可完成 ★小撇步: 1.避免高溫料理麻油,才不會產生苦味 2.麻油可提升啤酒蝦風味
  • 1:23 食譜-甜點新手也能做 南瓜籽杏仁瓦片

    甜點新手也能做 南瓜籽杏仁瓦片

    • 0
    【簡單料理輕鬆做】南瓜籽杏仁瓦片 宅在家的日子也能吃到超好吃的南瓜籽杏仁瓦片 真的是太幸福了拉~ 只要有鍋寶氣炸烤箱就能輕鬆在家做出美味南瓜籽杏仁瓦片 超簡單的方法就在影片裡哦!快來跟著一起做吧! 烹調器具:[鍋寶]智能健康氣炸烤箱 優惠專區 >>https://bit.ly/3yeMPTD 食材:低筋麵粉30g、砂糖75g、鹽1g、蛋白60g、無鹽奶油25g、杏仁片90g、南瓜籽80g、君度橙酒4g 做法: 1.先將奶油隔水融至液體狀 2.低筋麵粉過篩後加入砂糖、鹽拌勻,再加入蛋白輕拌至滑順。 3.將步驟2加入君度橙酒與融化的奶油拌勻後,續加入杏仁片、南瓜籽拌勻,再常溫靜置20分。 4.烘焙紙剪成圓形備用(約等同成品期望大小),並分取適量麵糊於烘焙紙上。 5.以叉子沾水將步驟4的杏仁片麵糊分散抹平,同烘焙紙大小。 6.將麵糊送入氣炸烤箱中及下層,以150℃烘烤10分鐘後,將2盤位置對調,再烘烤5分鐘即可完成。 備註:烘焙紙剪成約直徑8公分圓形,約15g麵糊/片 小撇步:麵糊靜置使食材充分融合風味更佳