【炒鍋】
四季豆蒼蠅頭
很多人以為「蒼蠅頭」是川菜料理,其實它是一道從員工餐衍伸出來,不折不扣的台灣本土菜餚。起因是餐館常有剩餘韭菜花食材,老闆捨不得丟棄,於是靈機一動便將之切碎加上絞肉、黑豆豉與辣椒拌炒成員工餐,沒想到獲得一致好評,後來便將這道菜放進菜單中,竟成為店內極受歡迎的菜色之一。
因其中食材“豆豉”外型酷似「蒼蠅頭」而得名,是一道頗為下飯的家常料理,簡單拌炒後即可上桌,這次示範將韭菜花換成四季豆亦別具一番風味。

食材:香油、豬絞肉、四季豆、豆鼓、蒜頭、蔥、薑、醬油、糖、米酒、白胡椒粉、辣椒、紹興酒、Minttu系列不沾鑄造深炒鍋