所有食譜,共有3筆:
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【氣炸鍋/氣炸烤箱】 椒鹽虱目魚
《南臺灣採風錄》裡有提到,臺灣開始養虱目魚是因為在荷蘭人統治期間,同屬殖民地的印尼請華人在台養殖虱目魚,因虱目魚好養、不易染病,加上生長快速,於是成為受歡迎的養殖魚種。虱目魚為平民魚料理,魚肚更是肥美具風味,烹調手法多為乾煎或煮湯,是餐桌上常見的一道台灣經典美食。
食材:虱目魚、白胡椒粉、米酒、鹽、白胡椒粉、氣炸鍋
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【燉鍋】 蛤蜊虱目魚肚湯
在冷冷颼颼的天氣中來一碗,讓整個身體都暖呼呼的最佳選擇,虱目魚含有豐富的蛋白質,而蛤蜊高鐵、高鈣、少脂肪,兩者皆是家中常見的食材。
食材:蛤蜊、無刺虱目魚肚、薑、鹽、米酒、燉鍋
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【電鍋】 藥膳虱目魚湯
天氣慢慢轉涼,日夜溫差變大,一個不注意,很容易就傷風感冒,這時最該照顧好身體!來碗藥膳虱目魚湯補一補。 虱目魚肉質鮮甜細緻,含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養,能促進循環,增加抵抗力,配合當歸、黃耆等中藥材,溫補效果好。不過,虱目魚肚的脂肪含量高,屬於高普林魚類,還是要適量攝取。
食材:虱目魚肚、薑、當歸、黃耆、枸杞、水、分離式電鍋