許多人對鱸魚的第一印象就是煮湯,據說鱸魚湯特別具有補血、癒合傷口、復原組織的功效,但鱸魚不只煮湯,鹽烤也超好吃!只加入鹹味和蒜味,使得鱸魚的鮮美特別凸顯!烤魚之前不打鱗,是為了保持魚鱗與魚皮的完整性,在魚烤好後,方便將魚皮和調味料一同掀去,取食魚肉,這可是烤魚時特有的小撇步喔!
食材:鱸魚、鹽、蒜仁、鑄鐵烤盤
鍋寶好食光
天氣轉涼~祛寒補身的麻油料理「麻油雞炒飯」,白飯取代傳統蒸糯米飯,不易脹氣更清爽,冷冷的天來上一碗,身體和心靈都瞬間暖起來,不只補氣強身,還能改善手腳冰冷!
香油先爆香薑片後再加入麻油,搭配微焦的雞肉、甘甜多汁的香菇,再加入蛋液和白飯,讓白飯吸附所有食材味道,黃金蛋炒飯粒粒分明、香氣十足超涮嘴。入口時是麻油的迷人香氣、雞肉的鮮嫩、香菇與蛋香飯香的交疊,暖心暖胃超美味。