骰子牛的常見部位是運動量大的牛肩胛，但其實每個部位只要切成方塊，都可以叫做骰子牛，可以依照自己喜歡的油花多寡去選擇其他部位，而骰子牛已經處理成一口大小，食用起來很方便，用途廣泛，拿來做燒烤、燉肉、煮湯、爆炒都很可以。

這次透過比較西式的調味法，用烤肉必備的不沾燒烤盤，先把洋蔥和蒜片煸炒出香氣，配上小番茄的香甜口感，最後再用紅酒、莎莎醬、梅林醬調味，豐富的層次刺激味蕾，讓骰子牛擁有前所未有的獨特滋味！