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手工香Q蛋
【鍋寶好食光達人上菜】
簡單好做的冰箱常備菜
吳老師小秘訣：用三種不同的糖
就能煮出色澤美、味道香濃的香Q蛋
一支湯鍋就OK~快來試試吧
✨烹調器具：
[鍋寶]Minttu鑄造不沾鍋系列
優惠專區：按此進入
食材：
雞蛋20顆、鹽巴適量、醋適量
醬汁：砂糖1杯、冰糖1杯、黑糖3杯、醬油700cc、水1700cc
香料：月桂葉5片、八角5顆、草果1顆、桂皮2片
做法：
1. 取一鍋冷水並放入雞蛋，加入適量的鹽巴、醋，開中小火，蓋上鍋蓋等水煮沸後，計時10分鐘，時間到後撈起放入冰水備用。
2. 取一鍋加入水、醬油、黑糖、冰糖、砂糖、香料，開大火先將醬汁煮滾。
3. 放入剝殼後的水煮蛋煮滾，轉中小火蓋上鍋蓋後燜煮2小時，再關火燜3小時，撈起放涼後放置冰箱冰鎮，即可完成。
小撇步：
1. 加醋可加快凝固速度，減少破裂的蛋液流出。
手工香Q蛋
【鍋寶好食光達人上菜】
簡單好做的冰箱常備菜
吳老師小秘訣：用三種不同的糖
就能煮出色澤美、味道香濃的香Q蛋
一支湯鍋就OK~快來試試吧
✨烹調器具：
[鍋寶]Minttu鑄造不沾鍋系列
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食材：
雞蛋20顆、鹽巴適量、醋適量
醬汁：砂糖1杯、冰糖1杯、黑糖3杯、醬油700cc、水1700cc
香料：月桂葉5片、八角5顆、草果1顆、桂皮2片
做法：
1. 取一鍋冷水並放入雞蛋，加入適量的鹽巴、醋，開中小火，蓋上鍋蓋等水煮沸後，計時10分鐘，時間到後撈起放入冰水備用。
2. 取一鍋加入水、醬油、黑糖、冰糖、砂糖、香料，開大火先將醬汁煮滾。
3. 放入剝殼後的水煮蛋煮滾，轉中小火蓋上鍋蓋後燜煮2小時，再關火燜3小時，撈起放涼後放置冰箱冰鎮，即可完成。
小撇步：
1. 加醋可加快凝固速度，減少破裂的蛋液流出。
蔬菜起司薯餅
【簡單料理輕鬆做】
喜歡吃瑞典餐廳的薯泥嗎？
自己做不只超簡單
還加入滿滿起司~味道更升級
不用一分鐘就學會，快來試試！
✨烹調器具：
[鍋寶]Minttu鑄造不沾鍋系列
優惠專區：按此進入
食材：
馬鈴薯200g、花椰菜(碎)100g、乳酪絲70g、新鮮洋香菜3g、牛奶30g、玉米粉10g、鹽1g
做法：
1. 馬鈴薯洗淨去皮切塊後蒸熟。
2. 趁熱壓成薯泥，再混入牛奶、玉米粉、花椰菜碎、洋香菜、鹽，分成10個等量的小球(約35g)，包入適量起司絲。
3. 鍋內放入少許油熱鍋，將馬鈴薯餅放入煎至兩面上色。
私藏涼麵+3合1味噌湯
【鍋寶好食光達人上菜】
這集必看！
小林師傅賭上自己的專業
要教大家私藏的涼麵醬料配方
還有做法簡單、味道有層次的3合1味噌湯
夏天快來了~來點清爽涼麵吧！
✨烹調器具：
[鍋寶]微晶透明鍋4.2L
優惠專區：按此進入
食材：
1. 涼麵材料：油麵300g、紅蘿蔔絲50g、小黃瓜絲50g、冰水1000ml、植物油10g
2. 涼麵醬：芝麻醬70g、花生醬50g、溫水50ml、蒜泥2顆、白醋20g、蠔油20g、醬油20g、砂糖20g、麻油5g
3. 味噌湯材料：白味噌50g、紅味噌50g、雞蛋2顆、海帶芽3g、柴魚片5g、蔥花1根、貢丸6顆、水1500ml、味醂15g
涼麵做法：
1. 油麵先用熱水汆燙15秒左右後，接著冰鎮1分鐘後撈起，讓水瀝乾，並加植物油拌均勻防止麵黏在一起。
2. 涼麵醬的部分先將花生醬、芝麻醬先用溫水軟化攪拌均勻，再加入麻油、醬油、蠔油、白醋、砂糖、蒜泥後一樣均勻攪拌，即可淋在涼麵上，搭配紅蘿蔔絲、小黃瓜絲即可完成。
三合一味噌湯做法：
1. 拿起湯鍋先煮水加入柴魚片、味醂先小火慢煮高湯，10分鐘後撈起柴魚片備用。
2. 高湯撈出約200ml跟白味噌、黃味噌均勻攪拌備用。
3. 剩下高湯加入海帶芽、貢丸煮10分鐘關小火，加入雞蛋拌蛋花，再倒入拌好的味噌跟蔥花即可完成。
私藏涼麵+3合1味噌湯
【鍋寶好食光達人上菜】
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還有做法簡單、味道有層次的3合1味噌湯
夏天快來了~來點清爽涼麵吧！
✨烹調器具：
[鍋寶]微晶透明鍋4.2L
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食材：
1. 涼麵材料：油麵300g、紅蘿蔔絲50g、小黃瓜絲50g、冰水1000ml、植物油10g
2. 涼麵醬：芝麻醬70g、花生醬50g、溫水50ml、蒜泥2顆、白醋20g、蠔油20g、醬油20g、砂糖20g、麻油5g
3. 味噌湯材料：白味噌50g、紅味噌50g、雞蛋2顆、海帶芽3g、柴魚片5g、蔥花1根、貢丸6顆、水1500ml、味醂15g
涼麵做法：
1. 油麵先用熱水汆燙15秒左右後，接著冰鎮1分鐘後撈起，讓水瀝乾，並加植物油拌均勻防止麵黏在一起。
2. 涼麵醬的部分先將花生醬、芝麻醬先用溫水軟化攪拌均勻，再加入麻油、醬油、蠔油、白醋、砂糖、蒜泥後一樣均勻攪拌，即可淋在涼麵上，搭配紅蘿蔔絲、小黃瓜絲即可完成。
三合一味噌湯做法：
1. 拿起湯鍋先煮水加入柴魚片、味醂先小火慢煮高湯，10分鐘後撈起柴魚片備用。
2. 高湯撈出約200ml跟白味噌、黃味噌均勻攪拌備用。
3. 剩下高湯加入海帶芽、貢丸煮10分鐘關小火，加入雞蛋拌蛋花，再倒入拌好的味噌跟蔥花即可完成。
菠蘿麵包
【簡單料理輕鬆做】
經典台式麵包，你愛哪一味？
香酥脆口的外皮
搭配柔軟、奶香十足的麵包體
在家享受台式下午茶，快來試試吧！
✨烹調器具：
[鍋寶]氣炸烤箱系列
優惠專區：按此進入
食材：
主麵團：高筋麵粉300g、奶粉12g、糖30g、鹽4.5g、酵母粉6g、水110g、全蛋75g、無鹽奶油45g
菠蘿皮：低筋麵粉105g、無鹽奶油60g、糖粉55g、奶粉5g、鹽0.5g、全蛋35g
裝飾用：蛋黃液適量
做法：
主麵團製作：
1. 盆內倒入水、麵粉、奶粉、鹽、糖、蛋液，先以1速攪打30秒，將食材稍微混合，續轉2速攪打4分鐘，再以3速度攪打5分鐘，食材混勻成團即可。
2. 將酵母粉撒於麵團表面，再包覆保鮮膜冷藏水合30分鐘後，再以攪拌機3速攪打5分鐘，讓酵母與麵團混合均勻，若麵團能拉出粗糙膜，可進行下個步驟。
3. 盆內加入室溫軟化奶油，轉3速攪打15分鐘，麵團能拉出光滑膜後，麵團蓋上保鮮膜發酵1小時。
4. 取出發酵完成的麵團稍做整形後，將麵團分成每份58g共10等份，再將麵團一一滾圓，並蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
菠蘿皮製作：
5. 盆內加入室溫軟化奶油、糖粉、鹽後攪拌均勻滑順，分次加入蛋液拌勻，再加入過篩好的麵粉、奶粉揉拌成團，分割成每份約26g，共10等份。
組合：
6. 將鬆弛好的主麵團排氣並輕輕滾圓後，菠蘿皮稍微押平並黏上主麵團，將主麵團往內側包入，直到菠蘿皮覆蓋主麵團9成，再稍做整形與滾圓，表面押上十字痕，放置室溫後發約40分鐘。
7. 表面刷上蛋黃液，氣炸烤箱以170°C預熱10分鐘，再以上下火模式170℃烘烤20分(風扇開啟)，即可完成。
小撇步：
1. 先將酵母粉撒於表面吸收水分，後續較容易拌勻。
2. 麵團的麵粉、水、蛋事先冰過，有助避免麵團攪拌後過熱。
3. 水合過程中將酵母粉先撒於表面吸收水分，後續較容易拌合均勻。
4. 室溫軟化奶油較容易與麵團混合均勻。
5. 後發不用覆蓋。
菠蘿麵包
【簡單料理輕鬆做】
經典台式麵包，你愛哪一味？
香酥脆口的外皮
搭配柔軟、奶香十足的麵包體
在家享受台式下午茶，快來試試吧！
✨烹調器具：
[鍋寶]氣炸烤箱系列
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食材：
主麵團：高筋麵粉300g、奶粉12g、糖30g、鹽4.5g、酵母粉6g、水110g、全蛋75g、無鹽奶油45g
菠蘿皮：低筋麵粉105g、無鹽奶油60g、糖粉55g、奶粉5g、鹽0.5g、全蛋35g
裝飾用：蛋黃液適量
做法：
主麵團製作：
1. 盆內倒入水、麵粉、奶粉、鹽、糖、蛋液，先以1速攪打30秒，將食材稍微混合，續轉2速攪打4分鐘，再以3速度攪打5分鐘，食材混勻成團即可。
2. 將酵母粉撒於麵團表面，再包覆保鮮膜冷藏水合30分鐘後，再以攪拌機3速攪打5分鐘，讓酵母與麵團混合均勻，若麵團能拉出粗糙膜，可進行下個步驟。
3. 盆內加入室溫軟化奶油，轉3速攪打15分鐘，麵團能拉出光滑膜後，麵團蓋上保鮮膜發酵1小時。
4. 取出發酵完成的麵團稍做整形後，將麵團分成每份58g共10等份，再將麵團一一滾圓，並蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
菠蘿皮製作：
5. 盆內加入室溫軟化奶油、糖粉、鹽後攪拌均勻滑順，分次加入蛋液拌勻，再加入過篩好的麵粉、奶粉揉拌成團，分割成每份約26g，共10等份。
組合：
6. 將鬆弛好的主麵團排氣並輕輕滾圓後，菠蘿皮稍微押平並黏上主麵團，將主麵團往內側包入，直到菠蘿皮覆蓋主麵團9成，再稍做整形與滾圓，表面押上十字痕，放置室溫後發約40分鐘。
7. 表面刷上蛋黃液，氣炸烤箱以170°C預熱10分鐘，再以上下火模式170℃烘烤20分(風扇開啟)，即可完成。
小撇步：
1. 先將酵母粉撒於表面吸收水分，後續較容易拌勻。
2. 麵團的麵粉、水、蛋事先冰過，有助避免麵團攪拌後過熱。
3. 水合過程中將酵母粉先撒於表面吸收水分，後續較容易拌合均勻。
4. 室溫軟化奶油較容易與麵團混合均勻。
5. 後發不用覆蓋。
鳳梨雞肉蝦仁炒飯
【鍋寶好食光達人上菜】
天氣轉熱，用便宜好吃的當季鳳梨入菜吧~
看似簡單，滿滿小撇步的鳳梨炒飯
吳老師手把手教學
簡單做出香氣十足、米粒乾爽的炒飯！
✨烹調器具：
[鍋寶]Minttu鑄造不沾鍋系列
優惠專區：按此進入
食材：
去骨雞腿100g、雞肉鬆適量、洋蔥末1大匙、白飯3碗、鳳梨1/4顆、蝦仁100g、腰果適量、蛋1顆
調味料：咖哩粉1/2小匙、魚露1大匙、糖1/2大匙
雞肉醃料：糖適量、鹽適量
做法：
1. 鳳梨切去1/3後，將中間的果肉取出，續將果肉切丁狀後備用
2. 將雞腿肉去皮並切成丁狀，蝦仁切丁，白飯捏散
3. 鍋中加油開中小火，加入洋蔥炒香，續加入雞肉炒至泛白，再加入蝦仁炒至變色後關火備用
4. 原鍋中加入油、蛋炒至冒泡，續加入蔥白及白飯後，開大火將鍋中食材炒均勻，再加入調味料拌勻，最後放入已炒好的食材並翻拌均勻。
5. 將炒飯及腰果裝入鳳梨盅即可完成
小撇步：
1. 先將飯捏散，米粒較容易均勻上色、粒粒分明
蚵仔煎
【鍋寶好食光達人上菜】
夜市小吃也能在家自己做？！
阿文老師不藏私大公開
蚵仔煎表皮酥脆的秘密就是在來米粉
配上滿滿餡料和自製的甜辣醬汁
大口咬下超爽快！
✨烹調器具：
[鍋寶]Nordic木紋不沾鍋系列
優惠專區：按此進入
[鍋寶]韓式不沾燒烤盤
優惠專區：按此進入
食材：
鮮蚵250g、雞蛋3顆、小白菜200g、植物油適量
粉漿 : 在來米粉10g、地瓜粉20g、太白粉10g、水70ml
沾醬 : 辣豆瓣醬50g、番茄醬25g、水400ml、糖35g、花生粉15g、植物油20g、鹽巴1g、海山醬40g
勾芡水：糯米粉35g、水40ml
做法：
1. 將辣豆瓣醬、番茄醬、水、糖、花生粉、植物油、鹽巴、海山醬倒入鍋中煮滾，再用勾芡調製成稠狀，完成醬汁備用。
2. 將在來米粉、地瓜粉、太白粉、水調製成粉漿備用。
3. 鍋中加入油開中小火，倒入2勺的麵糊，續放入鮮蚵、蛋、小白菜。
4. 煎至麵糊周邊上色後，翻面再煎2分鐘，即可起鍋及淋上醬汁。
小撇步：
1. 加入在來米粉可使成品口感更酥脆。
蚵仔煎
【鍋寶好食光達人上菜】
夜市小吃也能在家自己做？！
阿文老師不藏私大公開
蚵仔煎表皮酥脆的秘密就是在來米粉
配上滿滿餡料和自製的甜辣醬汁
大口咬下超爽快！
✨烹調器具：
[鍋寶]Nordic木紋不沾鍋系列
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[鍋寶]韓式不沾燒烤盤
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食材：
鮮蚵250g、雞蛋3顆、小白菜200g、植物油適量
粉漿 : 在來米粉10g、地瓜粉20g、太白粉10g、水70ml
沾醬 : 辣豆瓣醬50g、番茄醬25g、水400ml、糖35g、花生粉15g、植物油20g、鹽巴1g、海山醬40g
勾芡水：糯米粉35g、水40ml
做法：
1. 將辣豆瓣醬、番茄醬、水、糖、花生粉、植物油、鹽巴、海山醬倒入鍋中煮滾，再用勾芡調製成稠狀，完成醬汁備用。
2. 將在來米粉、地瓜粉、太白粉、水調製成粉漿備用。
3. 鍋中加入油開中小火，倒入2勺的麵糊，續放入鮮蚵、蛋、小白菜。
4. 煎至麵糊周邊上色後，翻面再煎2分鐘，即可起鍋及淋上醬汁。
小撇步：
1. 加入在來米粉可使成品口感更酥脆。
西谷米水晶粽
什麼！？原來做甜粽一點都不難
在家就能用超簡單的方式做甜粽
用隨手可得的食材—西谷米
就能輕鬆做出健康美味的甜粽
吃完鹹的粽子想來點甜的？快來試試~
✨烹調器具：
[鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋
優惠專區：按此進入
食材：
原味水晶粽：西谷米150g、鳳梨適量、植物油10g、糖10g、水120ml
抹茶水晶粽：西谷米150g、紅豆餡適量、植物油10g、糖10g、抹茶粉1小匙、水120ml
做法：
1. 分別將兩種不同口味的水晶粽食材除了水以外先拌均後在分次加入水。
2. 鳳梨切小塊約1.5公分大小與紅豆餡先分成適當大小，粽葉泡熱水使其變軟好操作。
3. 粽葉折個凹槽，先放入西谷米、內餡。
4. 以粽葉較長的部份，蓋起來，並將收口折好以棉繩固定。
5. 將粽子放入內鍋內，電鍋外鍋加入1杯水，蒸約30分鐘即可。
小撇步：
1. 水分次下西谷米較不易結團。
2. 綁粽時需預留西谷米膨脹的空間。
