吃太多甜食想來點鹹的？做個馬鈴薯絲鬆餅吧，無油、無奶、無糖，感覺非常健康。馬鈴薯富含維生素C、鉀以及膳食纖維，是很營養的食材，可做為簡餐的澱粉主食，佐以生菜沙拉，不但有飽足感，也不用擔心負擔太重，做為輕食料理非常適合。

烤玉米是一種知名台式夜市小吃，常使用珍珠玉米，以碳烤、石頭烤或後塗上醬汁製成。本食譜使用奶油、胡椒與鹽做為簡單的調味料，烘烤完可吃到玉米的香甜原味，不會被醬汁蓋過。使用氣炸鍋烘烤食材，強勁的熱氣流可使食材均勻熟透，使成品比普通烤箱烘烤得更完美。

綠豆及薏仁為全榖雜糧類，除了含有碳水化合物之外也含有膳食纖維；低脂奶中也富含鈣質及蛋白質，能在炎熱的夏日補充體力及能量的健康冷飲。使用全營養自動調理機的自動攪打程序，可使綠豆及薏仁從生的煮到熟，一機完成，簡單補充身體所需營養。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏日健康消暑冰飲》內文。 

紫色蔬果中，像是莓果類、葡萄籽、紫色高麗菜等都富含花青素，主要功效為抗氧化，可以幫助皮膚減少自由基。

使用莓果與優格更是夏日最清爽的食材，早上下午都適合飲用。

須注意花青素屬於植化素的一種，須避免高溫加熱，避免營養素破壞。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏日健康消暑冰飲》內文。 

西瓜吃完了皮可以做什麼？趁著盛產時也把西瓜皮拿來入菜吧！西瓜白皮含水利尿，屬寒性食材，能解暑熱、促使傷口癒合，而搭配上熱性食物一起食用，可中和熱性食物所產生的燥熱，避免上火。快炒的西瓜白可以保留脆度，增加菜餚口感，若是烹煮入菜，則口感會吃起來有點像冬瓜，軟軟的入口即化。