營養師 鄭欣宜撰

每到夏天，最害怕的就是曬黑、長斑，紫外線會使皮膚曬黑之外，還可能導致皮膚老化。

除了做好防曬工作擦防曬乳、戴帽子，也可以從飲食中補充消暑解熱、又具有美白效果的飲品，同時也補充夏日所需的水份，減少中暑的發生。

常見美白營養素有：

l   水溶性營養素—維生素C

l   抗氧化—花青素

l   抗發炎—Omega-3脂肪酸

享受美食的同時，也能為肌膚做保健喔！

1. 維生素C：皮膚會長斑主要是有「酪胺酸酶」，是形成黑色素重要觸媒。維生素C有助減少皮膚「酪胺酸酶」的活性，能減少黑色素形成，達到美白、淡斑的效果。另外，維生素C也是人體肌膚合成膠原蛋白的重要營養素，所以想要有Q彈蘋果肌，可多補充維生素C。

2. 花青素：常見於紫色蔬果中，像是莓果類、葡萄籽、紫色高麗菜等都富含花青素，連最近熱門飲品「蝶豆花」也富含花青素。主要功效為抗氧化，可以幫助皮膚減少自由基。須注意花青素屬於植化素的一種，須避免高溫加熱，避免營養素破壞。

3. Omega-3脂肪酸：最常見食物有沙丁魚、鮭魚、亞麻籽油中，具有抗發炎作用，可減少皮膚因紫外線照射而產生大量自由基，減少紫外線帶來傷害及皮膚老化作用，平常可吃些魚類取代紅肉類，減少飽和脂肪酸攝取同時補充Omega-3脂肪酸。

夏日健康消暑冰飲食譜：

【綠豆薏仁牛奶飲】《點此看完整步驟》

食材：綠豆1/2碗、薏仁1/2碗、水1000ml、低脂奶240ml、蜂蜜2大匙

營養小知識：綠豆及薏仁為全榖雜糧類，除了含有碳水化合物之外也含有膳食纖維；低脂奶中也富含鈣質及蛋白質，是能在炎熱的夏日補充體力及能量的健康冷飲。

烹調器具：新-全營養自動調理機

【莓香優格】《點此看完整步驟》

食材：冷凍野莓6顆、藍莓1/2碗、優格500ml

營養小知識：莓果類富含花青素，具有抗氧化的作用，可以幫助肌膚美肌對抗自由基；優格富含益生菌，可以幫助腸道好菌，讓身體由內到外做清潔。

烹調器具：Kitty聯名限定款-多功能蔬果研磨機