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夏日健康消暑冰飲

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2019-07-16
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夏日健康消暑飲_800x600.jpg

                                                      營養師 鄭欣宜撰

每到夏天,最害怕的就是曬黑、長斑,紫外線會使皮膚曬黑之外,還可能導致皮膚老化。

除了做好防曬工作擦防曬乳、戴帽子,也可以從飲食中補充消暑解熱、又具有美白效果的飲品,同時也補充夏日所需的水份,減少中暑的發生。

 

常見美白營養素有:

l   水溶性營養素—維生素C

l   抗氧化—花青素

l   抗發炎—Omega-3脂肪酸

享受美食的同時,也能為肌膚做保健喔!

 

  1. 維生素C:皮膚會長斑主要是有「酪胺酸酶」,是形成黑色素重要觸媒。維生素C有助減少皮膚「酪胺酸酶」的活性,能減少黑色素形成,達到美白、淡斑的效果。另外,維生素C也是人體肌膚合成膠原蛋白的重要營養素,所以想要有Q彈蘋果肌,可多補充維生素C。

  2. 花青素:常見於紫色蔬果中,像是莓果類、葡萄籽、紫色高麗菜等都富含花青素,連最近熱門飲品「蝶豆花」也富含花青素。主要功效為抗氧化,可以幫助皮膚減少自由基。須注意花青素屬於植化素的一種,須避免高溫加熱,避免營養素破壞。

  3. Omega-3脂肪酸:最常見食物有沙丁魚、鮭魚、亞麻籽油中,具有抗發炎作用,可減少皮膚因紫外線照射而產生大量自由基,減少紫外線帶來傷害及皮膚老化作用,平常可吃些魚類取代紅肉類,減少飽和脂肪酸攝取同時補充Omega-3脂肪酸。

 

夏日健康消暑冰飲食譜:

【綠豆薏仁牛奶飲】《點此看完整步驟》

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食材:綠豆1/2碗、薏仁1/2碗、水1000ml、低脂奶240ml、蜂蜜2大匙

營養小知識:綠豆及薏仁為全榖雜糧類,除了含有碳水化合物之外也含有膳食纖維;低脂奶中也富含鈣質及蛋白質,是能在炎熱的夏日補充體力及能量的健康冷飲。

烹調器具:新-全營養自動調理機


 

 

【莓香優格】《點此看完整步驟》

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食材:冷凍野莓6顆、藍莓1/2碗、優格500ml

營養小知識:莓果類富含花青素,具有抗氧化的作用,可以幫助肌膚美肌對抗自由基;優格富含益生菌,可以幫助腸道好菌,讓身體由內到外做清潔。

烹調器具:Kitty聯名限定款-多功能蔬果研磨機

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鄭欣宜營養師

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食譜-熱壓泡菜海鮮煎餅

熱壓泡菜海鮮煎餅

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沒錯!利用鬆餅機的時間設定功能,免看顧就能做出美味的韓式海鮮煎餅。充滿海洋滋味的花枝、鮮蝦、蛤蠣,再配上爽口開胃的泡菜,厚實的餅皮包覆著滿滿餡料,一口咬下,青蔥、韭菜的香氣在口中滿足的釋放開來。有時遇到選擇性障礙或是想改變一下菜色的人來說,是一道料理簡單又有飽足感的選項。做法跟大阪燒有點類似的海鮮煎餅,一年四季都非常適合入菜,食材內容加入了糯米粉更能增添Q彈的口感,如果沾上道地的韓式辣醬再配上一杯啤酒,那才真是暢快啊!

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食譜-紅豆白玉抹茶鬆餅

紅豆白玉抹茶鬆餅

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「紅豆白玉抹茶鬆餅」是一道非常日系風格的甜點。抹茶具有獨特的香氣與微苦的後韻,在日系甜點裡不論是擔任主角或配角都能非常恰如其分的帶出其特色來,更能讓不嗜甜的人紛紛成為超級抹茶控,因此在甜品界佔有非常重要的地位。抹茶搭配蜜紅豆、白玉,堪稱是日系甜點裡的最佳經典組合,香 Q彈牙的麻吉、口感綿密的蜜紅豆、加上重點靈魂的抹茶鬆餅,整體視覺感極為豐富,搭配牛奶、雞蛋等配料,甜度與濕潤度適中,看起來不禁令人食指大動。跟著食譜一起簡單操作,輕鬆品嘗手做異國風味。

限時優惠中-計時鬆餅機.jpg

食譜-可朗芙三明治

可朗芙三明治

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“Croffle” 是croissant(可頌) +waffle(鬆餅)的字義,是因疫情而在韓國所變化出來的一種點心。外觀似鬆餅的造型,嘗起來亦有可頌的鬆酥口感。將冷凍的可頌麵團用鬆餅機壓製後,不但整體面積增加,口感層次上更是鮮明酥脆,搭配新鮮蔬菜及肉片,或是隨心所欲加上自己喜愛的創意食材,就可馬上華麗變身成為各式美味點心料理。想要跟風最新流行又口感獨特的做法嗎?只要利用鬆餅機再加上簡單的步驟,在家也能品嘗最夯的點心喔!

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食譜-起司酪梨燻雞熱壓吐司

起司酪梨燻雞熱壓吐司

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天氣冷或懶得出門想在家耍廢的時候,就可以靠這道「起司酪梨燻雞熱壓吐司」來維持足夠的營養所需!酪梨果肉吃起來滑順如奶油般,故有森林中的奶油之稱,其營養豐富如蛋白質、膳食纖維、多種維生素與礦物質…等,營養成分可真不是一般高阿,果然不負水果之王的稱號。

小巧不占空間的鬆餅機是料理小白的好幫手,只要會放食材,10分鐘內即可享受美食,不論是鬆餅、三明治或是甜甜圈都能輕鬆手作,現在就跟著食譜一起動起來吧!

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梁家瑋營養師
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鄭欣宜營養師

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學歷:靜宜大學營養生化所碩士
經歷:大林慈濟營養師
台灣癌症基金會營養師
月子中心營養師
國建署健康99網、康健雜誌、華人健康網諮詢
專長:癌症營養、慢性疾病營養、體重管理

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