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小時候懷念的味道！古早味鹹蛋糕
【鍋寶好食光達人上菜】
古早味鹹蛋糕 Ft.小廚娘教室 佳佳
從小到大最懷念的滋味是什麼呢？
小編懷念的味道也跟小廚娘佳佳一樣是鹹香好吃的古早味鹹蛋糕
但現在幾乎很少能買到小時候的滋味了！
那不如來跟著小廚娘佳佳一起做做看這款加料PLUS版的古早味鹹蛋糕
試試看是不是你回味的那個味道吧！
烹調器具：[鍋寶]22L氣炸烤箱
優惠專區 >>https://bit.ly/3JYMqYo
烹調器具：[鍋寶]攪拌機
優惠專區 >>https://bit.ly/3uOkIaK
食材：
1.蛋黃糊：培根6片、蔥4根、洋蔥1/4顆、鹹蛋1顆、黑胡椒1/2小匙、沙拉油90公克、低筋麵粉120公克、水60ML、蛋黃125公克、糖8公克
2.蛋白霜：蛋白 250公克、檸檬汁1/2顆、糖90公克
3.內餡：肉鬆 適量、美奶滋 適量
工具：烘焙紙、深烤盤、熱水、烤模：24*24*8 (公分)
做法：
●蛋黃糊做法：
1.洋蔥、鹹蛋、培根以手持攪拌器打碎。
2.取一平底鍋將做法1炒出香氣後，熄火放涼。
3.將沙拉油與低筋麵粉拌勻後加入做法2與水、蛋黃、糖與黑胡椒拌勻成蛋黃糊。
●蛋白霜做法：
4.蛋白加入檸檬汁打至泡泡變細小。
5.續將糖分3次加入，打至提起呈現小彎勾。
●組合：
6.氣炸烤箱以180度上下火模式預熱，將烤模內鋪入烘焙紙。
7.取1/3蛋白霜與蛋黃糊先混合至質地相同。
8.再將做法7與剩下的蛋白霜拌勻，最後將蛋糕麵糊倒入烤模內。
9.將烤模放入深烤盤內，放入氣炸烤箱下層，深盤內加熱水約8分滿。
10.氣炸烤箱上下火模式以145度烤約50分鐘即可，取出放涼脫模。
11.最後將蛋糕切成一半，夾入依個人喜好的內餡即可。
小撇步：
1.油與低筋麵粉先混合，可預防攪拌過度產生筋性
2.使用新鮮低溫的蛋白，能更快速打發
3.檸檬汁可去除蛋腥味，也能使蛋白霜更穩定
4.震出面糊內空氣，使蛋糕體更綿密
古早味鹹蛋糕
【鍋寶好食光達人上菜】
古早味鹹蛋糕 Ft.小廚娘教室 佳佳
從小到大最懷念的滋味是什麼呢？
小編懷念的味道也跟小廚娘佳佳一樣是鹹香好吃的古早味鹹蛋糕
但現在幾乎很少能買到小時候的滋味了！
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食材：
1.蛋黃糊：培根6片、蔥4根、洋蔥1/4顆、鹹蛋1顆、黑胡椒1/2小匙、沙拉油90公克、低筋麵粉120公克、水60ML、蛋黃125公克、糖8公克
2.蛋白霜：蛋白 250公克、檸檬汁1/2顆、糖90公克
3.內餡：肉鬆 適量、美奶滋 適量
工具：烘焙紙、深烤盤、熱水、烤模：24*24*8 (公分)
做法：
●蛋黃糊做法：
1.洋蔥、鹹蛋、培根以手持攪拌器打碎。
2.取一平底鍋將做法1炒出香氣後，熄火放涼。
3.將沙拉油與低筋麵粉拌勻後加入做法2與水、蛋黃、糖與黑胡椒拌勻成蛋黃糊。
●蛋白霜做法：
4.蛋白加入檸檬汁打至泡泡變細小。
5.續將糖分3次加入，打至提起呈現小彎勾。
●組合：
6.氣炸烤箱以180度上下火模式預熱，將烤模內鋪入烘焙紙。
7.取1/3蛋白霜與蛋黃糊先混合至質地相同。
8.再將做法7與剩下的蛋白霜拌勻，最後將蛋糕麵糊倒入烤模內。
9.將烤模放入深烤盤內，放入氣炸烤箱下層，深盤內加熱水約8分滿。
10.氣炸烤箱上下火模式以145度烤約50分鐘即可，取出放涼脫模。
11.最後將蛋糕切成一半，夾入依個人喜好的內餡即可。
小撇步：
1.油與低筋麵粉先混合，可預防攪拌過度產生筋性
2.使用新鮮低溫的蛋白，能更快速打發
3.檸檬汁可去除蛋腥味，也能使蛋白霜更穩定
4.震出面糊內空氣，使蛋糕體更綿密
古早味鹹蛋糕
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食材：
1.蛋黃糊：培根6片、蔥4根、洋蔥1/4顆、鹹蛋1顆、黑胡椒1/2小匙、沙拉油90公克、低筋麵粉120公克、水60ML、蛋黃125公克、糖8公克
2.蛋白霜：蛋白 250公克、檸檬汁1/2顆、糖90公克
3.內餡：肉鬆 適量、美奶滋 適量
工具：烘焙紙、深烤盤、熱水、烤模：24*24*8 (公分)
做法：
●蛋黃糊做法：
1.洋蔥、鹹蛋、培根以手持攪拌器打碎。
2.取一平底鍋將做法1炒出香氣後，熄火放涼。
3.將沙拉油與低筋麵粉拌勻後加入做法2與水、蛋黃、糖與黑胡椒拌勻成蛋黃糊。
●蛋白霜做法：
4.蛋白加入檸檬汁打至泡泡變細小。
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●組合：
6.氣炸烤箱以180度上下火模式預熱，將烤模內鋪入烘焙紙。
7.取1/3蛋白霜與蛋黃糊先混合至質地相同。
8.再將做法7與剩下的蛋白霜拌勻，最後將蛋糕麵糊倒入烤模內。
9.將烤模放入深烤盤內，放入氣炸烤箱下層，深盤內加熱水約8分滿。
10.氣炸烤箱上下火模式以145度烤約50分鐘即可，取出放涼脫模。
11.最後將蛋糕切成一半，夾入依個人喜好的內餡即可。
小撇步：
1.油與低筋麵粉先混合，可預防攪拌過度產生筋性
2.使用新鮮低溫的蛋白，能更快速打發
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1分鐘學會！麻辣鍋底醬│鍋寶好食光
【簡單料理輕鬆做】麻辣鍋底醬
超美味配方~只要一分鐘就能學會自製麻辣鍋底醬
天氣冷呼呼來一鍋麻辣鍋，湯頭麻辣濃醇厚實，
不管搭配蔬菜肉品…都是絕配！！
烹調器具：[鍋寶]IH智能定溫電子鍋
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份量：5人
材料 :紅蔥頭50公克、洋蔥50公克、蔥50公克、蒜30公克、薑30公克、辣豆瓣醬200公克、黑豆瓣醬100公克、酒釀120公克、冰糖50公克、花生油1000ml、萬用滷包1包、花椒粒30公克、雞心辣椒粉10公克、辣椒粉50公克、朝天椒粉10公克、青花椒10公克、乾辣椒段50公克
做法:
1.準備鍋寶IH電子鍋，將蔥、洋蔥、紅蔥頭、蒜、薑切末後，花生油、蒜末、薑末、紅蔥頭末、洋蔥末、酒釀、辣豆瓣醬、黑豆瓣、冰糖、蔥末、滷包，依序放入鍋中調定溫模式90度40分鐘。
2.用鍋寶多功能電動攪拌棒，將花椒與青花椒磨成細粉狀。
3.時間到後再把步驟2、雞心辣椒粉、辣椒粉、朝天椒粉、乾辣椒段，放入鍋中在定溫80度慢慢拌炒5分鐘至花椒香味釋放出來即可完成。
備註：
1.建議比例：100g的麻辣醬底搭配900ml的水
鹹香又下飯的三色蛋蒸肉│鍋寶好食光
【簡單料理輕鬆做】三色蛋蒸肉
大人小孩都愛的下飯料理，作法超簡單
只要使用鍋寶電鍋就能輕鬆料理
還不快來一起試看看！
烹調器具：[鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋
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份量：3人
材料 :豬絞肉300公克、薑末15公克、青蔥末25公克、太白粉20公克、香油10ml、鹹蛋黃3顆、皮蛋2顆、鹽巴2公克、糖5公克、白胡椒粉1公克、醬油15ml、紹興酒20ml、植物油少許
做法:
1.先將2顆鹹蛋黃切成小丁，1顆則拍扁備用。
2.取1顆皮蛋切成片狀，1顆則切成小丁。
3.將鹽巴放入絞肉中混合均勻，並混合至絞肉產生黏性即可。
4.放入雞蛋、蒜末、青蔥末、太白粉、白胡椒粉、糖、醬油、香油、植物油及紹興酒，最後放入切丁的鹹蛋黃與皮蛋，並將所有材料混合均勻。
5.取一盤子放入混合好的絞肉，用湯匙鋪平並整型，中間再放上拍扁的鹹蛋黃，最後放上切片後的皮蛋。
6.電鍋內放入蒸架，將步驟5放入電鍋內，外鍋加入一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，跳起後即可上桌。
Tips：
1.鹽巴可幫助絞肉成團不散開
2.出筋後的絞肉，吃起來緊實有彈性
南瓜雞肉粉絲煲+南瓜三色蛋(一鍋兩菜)
南瓜是營養豐富的「全榖雜糧類」，它的好處相當多，富含維他命C和β-胡蘿蔔素，身體會將它們轉化成維他命A，另外也能讓血壓維持在正常範圍內，難怪有超級食物的稱號。不過也有人不喜歡南瓜的口感和味道，在這裡教大家二道較少見的南瓜料理，做成常見的三色蛋以及粉絲煲，討厭南瓜的或許可試試這樣的做法，不但健康還相當美味。
食材：南瓜、白菜、粉絲、野菇、油蔥酥、薑、青蔥、辣椒、蠔油、醬油、水、鹽、米酒、香油、丸子、雞腿肉、雞蛋、蘆筍、南瓜、太白粉、水、米酒、鹽、白胡椒粉、萬用316分離式電鍋、不鏽鋼耐熱保鮮盒、內附不鏽鋼內鍋、內附不鏽鋼蒸盤
南瓜雞肉粉絲煲+南瓜三色蛋(一鍋兩菜)
南瓜是營養豐富的「全榖雜糧類」，它的好處相當多，富含維他命C和β-胡蘿蔔素，身體會將它們轉化成維他命A，另外也能讓血壓維持在正常範圍內，難怪有超級食物的稱號。不過也有人不喜歡南瓜的口感和味道，在這裡教大家二道較少見的南瓜料理，做成常見的三色蛋以及粉絲煲，討厭南瓜的或許可試試這樣的做法，不但健康還相當美味。
食材：南瓜、白菜、粉絲、野菇、油蔥酥、薑、青蔥、辣椒、蠔油、醬油、水、鹽、米酒、香油、丸子、雞腿肉、雞蛋、蘆筍、南瓜、太白粉、水、米酒、鹽、白胡椒粉、萬用316分離式電鍋、不鏽鋼耐熱保鮮盒、內附不鏽鋼內鍋、內附不鏽鋼蒸盤
南瓜雞肉粉絲煲+南瓜三色蛋(一鍋兩菜)
南瓜是營養豐富的「全榖雜糧類」，它的好處相當多，富含維他命C和β-胡蘿蔔素，身體會將它們轉化成維他命A，另外也能讓血壓維持在正常範圍內，難怪有超級食物的稱號。不過也有人不喜歡南瓜的口感和味道，在這裡教大家二道較少見的南瓜料理，做成常見的三色蛋以及粉絲煲，討厭南瓜的或許可試試這樣的做法，不但健康還相當美味。
食材：南瓜、白菜、粉絲、野菇、油蔥酥、薑、青蔥、辣椒、蠔油、醬油、水、鹽、米酒、香油、丸子、雞腿肉、雞蛋、蘆筍、南瓜、太白粉、水、米酒、鹽、白胡椒粉、萬用316分離式電鍋、內附不鏽鋼內鍋、內附不鏽鋼蒸盤、不鏽鋼耐熱保鮮盒
南瓜雞肉粉絲煲+南瓜三色蛋(一鍋兩菜)
南瓜是營養豐富的「全榖雜糧類」，它的好處相當多，富含維他命C和β-胡蘿蔔素，身體會將它們轉化成維他命A，另外也能讓血壓維持在正常範圍內，難怪有超級食物的稱號。不過也有人不喜歡南瓜的口感和味道，在這裡教大家二道較少見的南瓜料理，做成常見的三色蛋以及粉絲煲，討厭南瓜的或許可試試這樣的做法，不但健康還相當美味。
食材：南瓜、白菜、粉絲、野菇、油蔥酥、薑、青蔥、辣椒、蠔油、醬油、水、鹽、米酒、香油、丸子、雞腿肉、雞蛋、蘆筍、南瓜、太白粉、水、米酒、鹽、白胡椒粉、萬用316分離式電鍋、不鏽鋼耐熱保鮮盒、內附不鏽鋼內鍋、內附不鏽鋼蒸盤
