【湯鍋】
魷魚螺肉蒜
魷魚螺肉蒜是經典的傳統酒家菜，也是過年圍爐餐桌上常見的年節料理，魷魚象徵「有餘」；螺肉外形圓潤，象徵「圓滿」，熱騰騰端上桌不只暖胃，更有團圓、富足的年節好寓意，適合一家人共享。
以乾魷魚、螺肉罐頭、豬腩排慢慢熬煮，湯頭融合海味的鮮、豬骨的濃與蝦米的香，層次濃郁卻不厚重。看似澎湃，其實作法並不複雜，只要食材一次下鍋小火燉煮，就能煮出甘醇順口的好滋味。
食材：蒜頭、薑片、豬腩排 、乾魷魚 、乾蝦米 、小珠貝、菜脯、綠竹筍、水、螺肉罐頭 、蒜苗、中芹 、米酒 、花雕(紹興)酒、醬油、冰糖、白胡椒粉、鹽、石墨烯藍鑽IH不沾湯鍋
