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燻鮭魚班尼迪克蛋
班尼迪克蛋的起源始終眾說紛耘，光是版本就有好幾個，一為在華爾街證券經紀人萊繆爾.班尼迪克某日在華爾道夫酒店休息時，要求廚師提供一份早餐做為解宿醉之用，這份早餐就是淋了荷蘭醬的水煮蛋、培根與奶油吐司，後來的主廚將這份菜單改良，命名為班尼迪克蛋。另一個說法則是一家名為Delmonico’s的餐廳於1860年所發明，不管是哪個版本，班尼迪克蛋的標準就是要有荷蘭醬，並置放在培根、麵包之類的食材上方，才是正港的班尼迪克蛋喔！
食材：雞蛋、水、牛番茄、菠菜、燻鮭魚片、新鮮巴西里、馬芬麵包、蛋黃、鹽巴、黑胡椒、檸檬汁、白酒、融化奶油、鍋寶IH智能定溫電子鍋、Lumi系列不沾鑄造單柄湯鍋
燻鮭魚班尼迪克蛋
班尼迪克蛋的起源始終眾說紛耘，光是版本就有好幾個，一為在華爾街證券經紀人萊繆爾.班尼迪克某日在華爾道夫酒店休息時，要求廚師提供一份早餐做為解宿醉之用，這份早餐就是淋了荷蘭醬的水煮蛋、培根與奶油吐司，後來的主廚將這份菜單改良，命名為班尼迪克蛋。另一個說法則是一家名為Delmonico’s的餐廳於1860年所發明，不管是哪個版本，班尼迪克蛋的標準就是要有荷蘭醬，並置放在培根、麵包之類的食材上方，才是正港的班尼迪克蛋喔！
食材：雞蛋、水、牛番茄、菠菜、燻鮭魚片、新鮮巴西里、馬芬麵包、蛋黃、鹽巴、黑胡椒、檸檬汁、白酒、融化奶油、鍋寶IH智能定溫電子鍋、Lumi系列不沾鑄造單柄湯鍋
皮脆肉嫩！金磚脆皮豬五花│鍋寶好食光
【鍋寶好食光達人上菜】
金磚豬五花 Ft.阿文好煮藝 阿文老師
網路上超夯美食?!作法居然這麼簡單?!
如何做出皮脆肉嫩的金磚脆皮豬五花
還不快跟著阿文老師一起用鍋寶22L氣炸烤箱輕鬆端出澎湃大菜
烹調器具：[鍋寶]智能健康氣炸烤箱
優惠專區 >> https://bit.ly/3BKmkVP
脆皮燒肉：
I.食材：豬五花1塊、五香粉1大匙、鹽1匙、白胡椒粉1小匙、糖1匙、花雕酒1匙、粗鹽適量
II.川燙鍋水：薑3片、米酒30ml、花椒1小匙、鹽1匙、蒜頭2顆、蔥2隻、水適量
III.做法：
1.將豬五花洗乾淨、豬皮用刀鋒刮除多餘的雜質跟油脂
2.先將豬肉部分橫切勿切斷，再取深烤盤將豬皮朝下放入，加入調味配料與水(約烤盤的一半)，放入氣炸烤箱後，選下火模式溫度200度/10分鐘
3.行程結束後，將豬皮用餐巾紙吸乾多餘水分，再次用刀刮除多餘雜質跟油脂後，用叉子戳洞越密越好，深度約1公分左右
4.豬皮朝下置於盤上，將五香粉、鹽、白胡椒、糖混合，先用花雕酒均勻塗抹於豬肉上，再將醃料均勻鋪至肉上
5.將豬肉包上錫箔紙，露出表面豬皮，先擦拭豬皮後，再放冰箱4-5小時讓表皮風乾。
6.五花肉豬皮刷上白醋、抹粗鹽，再放進烤箱上下火180度烤25分鐘。
7.開鍋取出五花肉，將鹽撥掉，放入烤箱，溫度轉牛排模式230度烤20分鐘，即可產生爆皮效果
IV.小撇步：
1.白毛豬皮薄且肥瘦分佈均勻，非常適合做脆皮燒肉
2.刮除皮下多餘的脂肪與雜質，可使最後呈現的爆皮效果更佳
3.燙過的豬皮更易使用刀叉穿刺
4.表皮的孔洞密度越高，最後呈現爆皮效果越佳
5.使用粗鹽可以避免過多的鹽份滲入表皮導致豬肉過鹹
皮脆肉嫩！金磚脆皮豬五花
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脆皮燒肉：
I.食材：豬五花1塊、五香粉1大匙、鹽1匙、白胡椒粉1小匙、糖1匙、花雕酒1匙、粗鹽適量
II.川燙鍋水：薑3片、米酒30ml、花椒1小匙、鹽1匙、蒜頭2顆、蔥2隻、水適量
III.做法：
1.將豬五花洗乾淨、豬皮用刀鋒刮除多餘的雜質跟油脂
2.先將豬肉部分橫切勿切斷，再取深烤盤將豬皮朝下放入，加入調味配料與水(約烤盤的一半)，放入氣炸烤箱後，選下火模式溫度200度/10分鐘
3.行程結束後，將豬皮用餐巾紙吸乾多餘水分，再次用刀刮除多餘雜質跟油脂後，用叉子戳洞越密越好，深度約1公分左右
4.豬皮朝下置於盤上，將五香粉、鹽、白胡椒、糖混合，先用花雕酒均勻塗抹於豬肉上，再將醃料均勻鋪至肉上
5.將豬肉包上錫箔紙，露出表面豬皮，先擦拭豬皮後，再放冰箱4-5小時讓表皮風乾。
6.五花肉豬皮刷上白醋、抹粗鹽，再放進烤箱上下火180度烤25分鐘。
7.開鍋取出五花肉，將鹽撥掉，放入烤箱，溫度轉牛排模式230度烤20分鐘，即可產生爆皮效果
IV.小撇步：
1.白毛豬皮薄且肥瘦分佈均勻，非常適合做脆皮燒肉
2.刮除皮下多餘的脂肪與雜質，可使最後呈現的爆皮效果更佳
3.燙過的豬皮更易使用刀叉穿刺
4.表皮的孔洞密度越高，最後呈現爆皮效果越佳
5.使用粗鹽可以避免過多的鹽份滲入表皮導致豬肉過鹹
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II.川燙鍋水：薑3片、米酒30ml、花椒1小匙、鹽1匙、蒜頭2顆、蔥2隻、水適量
III.做法：
1.將豬五花洗乾淨、豬皮用刀鋒刮除多餘的雜質跟油脂
2.先將豬肉部分橫切勿切斷，再取深烤盤將豬皮朝下放入，加入調味配料與水(約烤盤的一半)，放入氣炸烤箱後，選下火模式溫度200度/10分鐘
3.行程結束後，將豬皮用餐巾紙吸乾多餘水分，再次用刀刮除多餘雜質跟油脂後，用叉子戳洞越密越好，深度約1公分左右
4.豬皮朝下置於盤上，將五香粉、鹽、白胡椒、糖混合，先用花雕酒均勻塗抹於豬肉上，再將醃料均勻鋪至肉上
5.將豬肉包上錫箔紙，露出表面豬皮，先擦拭豬皮後，再放冰箱4-5小時讓表皮風乾。
6.五花肉豬皮刷上白醋、抹粗鹽，再放進烤箱上下火180度烤25分鐘。
7.開鍋取出五花肉，將鹽撥掉，放入烤箱，溫度轉牛排模式230度烤20分鐘，即可產生爆皮效果
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2.刮除皮下多餘的脂肪與雜質，可使最後呈現的爆皮效果更佳
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III.做法：
1.將豬五花洗乾淨、豬皮用刀鋒刮除多餘的雜質跟油脂
2.先將豬肉部分橫切勿切斷，再取深烤盤將豬皮朝下放入，加入調味配料與水(約烤盤的一半)，放入氣炸烤箱後，選下火模式溫度200度/10分鐘
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II.川燙鍋水：薑3片、米酒30ml、花椒1小匙、鹽1匙、蒜頭2顆、蔥2隻、水適量
III.做法：
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脆皮燒肉：
I.食材：豬五花1塊、五香粉1大匙、鹽1匙、白胡椒粉1小匙、糖1匙、花雕酒1匙、粗鹽適量
II.川燙鍋水：薑3片、米酒30ml、花椒1小匙、鹽1匙、蒜頭2顆、蔥2隻、水適量
III.做法：
1.將豬五花洗乾淨、豬皮用刀鋒刮除多餘的雜質跟油脂
2.先將豬肉部分橫切勿切斷，再取深烤盤將豬皮朝下放入，加入調味配料與水(約烤盤的一半)，放入氣炸烤箱後，選下火模式溫度200度/10分鐘
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III.做法：
1.將豬五花洗乾淨、豬皮用刀鋒刮除多餘的雜質跟油脂
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2.先將豬肉部分橫切勿切斷，再取深烤盤將豬皮朝下放入，加入調味配料與水(約烤盤的一半)，放入氣炸烤箱後，選下火模式溫度200度/10分鐘
3.行程結束後，將豬皮用餐巾紙吸乾多餘水分，再次用刀刮除多餘雜質跟油脂後，用叉子戳洞越密越好，深度約1公分左右
4.豬皮朝下置於盤上，將五香粉、鹽、白胡椒、糖混合，先用花雕酒均勻塗抹於豬肉上，再將醃料均勻鋪至肉上
5.將豬肉包上錫箔紙，露出表面豬皮，先擦拭豬皮後，再放冰箱4-5小時讓表皮風乾。
6.五花肉豬皮刷上白醋、抹粗鹽，再放進烤箱上下火180度烤25分鐘。
7.開鍋取出五花肉，將鹽撥掉，放入烤箱，溫度轉牛排模式230度烤20分鐘，即可產生爆皮效果
IV.小撇步：
1.白毛豬皮薄且肥瘦分佈均勻，非常適合做脆皮燒肉
2.刮除皮下多餘的脂肪與雜質，可使最後呈現的爆皮效果更佳
3.燙過的豬皮更易使用刀叉穿刺
4.表皮的孔洞密度越高，最後呈現爆皮效果越佳
5.使用粗鹽可以避免過多的鹽份滲入表皮導致豬肉過鹹
