絲瓜本身含有豐富水分，因此搭配使用中小火力的鑄鐵盤，不用擔心很快就會燒焦。這道食譜取絲瓜特有的甘甜風味，加上醃過的肉片，利用鑄鐵盤立紋面的凹槽儲水，搭配不鏽鋼蓋，創造「蒸烤」的環境，達成簡單的美味！製作方式簡單，大人小孩都愛吃！

許多人對鱸魚的第一印象就是煮湯，據說鱸魚湯特別具有補血、癒合傷口、復原組織的功效，但鱸魚不只煮湯，鹽烤也超好吃！只加入鹹味和蒜味，使得鱸魚的鮮美特別凸顯！烤魚之前不打鱗，是為了保持魚鱗與魚皮的完整性，在魚烤好後，方便將魚皮和調味料一同掀去，取食魚肉，這可是烤魚時特有的小撇步喔！

烤肉時不可或缺的就是燒烤醬！有了燒烤醬可以增加食材的味覺層次，自己動手做，不但可以調整成喜歡的味道，不加化學調味料，吃得也更安心！中秋前先做好萬用燒烤醬，不管用哪種肉類，都能讓你烤出不同凡響的獨特滋味。

秋天是柚子的產季，中秋節送禮，也常常會收到一大箱的柚子！如果吃不完，柚子還可以製成醬料醃肉！利用柚子特有的酸甜和微微苦味，中和肉類的油膩和腥味，搭配起來，入口非常清爽。對比市售以鹹味主的醃肉醬料，柚子醬酸香清甜，格外爽口！不僅好吃，做法也特別簡單，快來試試！

燒烤界最不能少的一味，就是奶油鮮菇！在滿是肉類的燒烤活動中，菇類的出現，就是拯救膩口的時候呀！利用鋁箔烤盒，讓菇類在融化的奶油中持續入味，搭配一點點的蒜味就很好吃！用以下食譜，各種菇類都能替換，喜歡吃雪白菇、金針菇，通通都OK！