牛肉片佐番茄牛肉湯

2017-10-25

牛肉有強健筋骨、補中益氣之效對身體是非常好的,在加上番茄絕對是營養滿分 ! 

由部落客小熊 (熊怡凱) 提供。


食材

  • 牛腱肉 兩副
  • 洋蔥 1顆
  • 牛番茄 4個
  • 去皮蒜頭 5瓣
  • 美生菜 適量
  • 法國麵包 1條

調味料

  • 匈牙利紅椒粉 1小匙
  • 1大匙
  • 紅糖 1大匙
  • 胡椒 1大匙

表面淋醬

  • 美乃滋 適量
  • 黃色芥末 適量
  • 鮮奶油 4大匙

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-牛肉片佐番茄牛肉湯

    將洋蔥、蒜頭、牛番茄及生菜洗淨,洋蔥去皮切塊,牛番茄對切備用。將牛腱肉放入不沾鍋中,煎至煎黃取出。

  • 2
    食譜-牛肉片佐番茄牛肉湯

    續放入洋蔥和蒜頭炒香取出。

  • 3
    食譜-牛肉片佐番茄牛肉湯

    番茄切面朝下放入表面也煎黃。

  • 4
    食譜-牛肉片佐番茄牛肉湯

    將牛腱肉、洋蔥、蒜頭及番茄放入電鍋中,加入調味料和2杯水,外鍋放2杯水,按下開關,跳起後續燜一小時,外鍋再放入一杯水,煮至開關跳起,後續燜2小時。

  • 5
    食譜-牛肉片佐番茄牛肉湯

    將煮好的牛腱放入冰箱冷藏約2-3小時,如此肉才容易切片,取出後將肉片平鋪在盤底,淋上美乃滋,黃色芥末,放上生菜等裝飾。

  • 6
    食譜-牛肉片佐番茄牛肉湯

    將剩餘燉肉的湯和料,用果汁機打成泥狀,再入鍋煮開,再以鹽或是糖調味,盛碗後稍加裝飾,淋上鮮奶油即可。

  • 7
    食譜-牛肉片佐番茄牛肉湯

    麵包切片烤過,即可和湯,肉片一起上桌。

  • 法國麵包佐餐用,可自行調整份量。

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食譜-牛肉片佐番茄牛肉湯

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