牛肉片佐番茄牛肉湯
食材
- 牛腱肉 兩副
- 洋蔥 1顆
- 牛番茄 4個
- 去皮蒜頭 5瓣
- 美生菜 適量
- 法國麵包 1條
調味料
- 匈牙利紅椒粉 1小匙
- 鹽 1大匙
- 紅糖 1大匙
- 胡椒 1大匙
表面淋醬
- 美乃滋 適量
- 黃色芥末 適量
- 鮮奶油 4大匙
烹調器具
- 分離式電鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將洋蔥、蒜頭、牛番茄及生菜洗淨,洋蔥去皮切塊,牛番茄對切備用。將牛腱肉放入不沾鍋中,煎至煎黃取出。
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2
續放入洋蔥和蒜頭炒香取出。
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3
番茄切面朝下放入表面也煎黃。
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4
將牛腱肉、洋蔥、蒜頭及番茄放入電鍋中,加入調味料和2杯水,外鍋放2杯水,按下開關,跳起後續燜一小時,外鍋再放入一杯水,煮至開關跳起,後續燜2小時。
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5
將煮好的牛腱放入冰箱冷藏約2-3小時,如此肉才容易切片,取出後將肉片平鋪在盤底,淋上美乃滋,黃色芥末,放上生菜等裝飾。
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6
將剩餘燉肉的湯和料,用果汁機打成泥狀,再入鍋煮開,再以鹽或是糖調味,盛碗後稍加裝飾,淋上鮮奶油即可。
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7
麵包切片烤過,即可和湯,肉片一起上桌。
法國麵包佐餐用,可自行調整份量。

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