分類 [ 牛肉 ] 的結果,共有20筆:

肉類料理

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  • 食譜-番茄燉牛肉

    番茄燉牛肉

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    番茄含水量很高,不用另外加水,就可熬煮出濃郁鮮美的湯汁,這也是「無水料理」的經典食材,最適合燉煮軟嫩多汁的牛肉。傳統無水料理,使用厚實嚴密的鑄鐵鍋方可完成,但利用IH智能定溫電子鍋的【濃湯】程序,又多了「不用看顧不焦底」的好處。IH智能定溫電子鍋的智慧控溫程序,守住最適合的溫度,就算不加水也不怕燒焦,兩小時後好菜直接上桌,輕輕鬆鬆美味即享。

    食材:牛番茄、牛腩、洋蔥、番茄醬、鹽、黑胡椒、鍋寶IH智能定溫電子鍋

  • 食譜-滷牛三寶

    滷牛三寶

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    年節總是少不了,涼拌菜,一般牛腱、牛筋、牛肚都是需要長時間烹調的食材,而壓力鍋就能將這耗費時間的食材以短時間煮到軟嫩適中,Q彈無比。


    食材:牛腱、牛肚、牛筋、老薑、蒜頭、蔥、沙拉油、桂子、花椒、辣椒乾、草果、月桂葉、砂仁、小茴香、荳蒄、紫草、甘草、丁香、肉桂、鹽、紹興酒、醬油、白糖、滷包袋

  • 食譜-鐵板牛柳

    鐵板牛柳

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    牛柳是中式料理中很常用到的牛肉型態,切成細柳狀,醃漬容易入味、快炒也容易熟透,是很容易料理的類型。且牛肉含有豐富的蛋白質及鐵,彩椒則有維生素C,可以幫助鐵質吸收,鮮豔色彩可以促進食欲,色香味俱全,連小朋友都愛吃。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《每個月都要愛自己 營養師教你補出好氣色》內文。


    食材:牛肉、洋蔥、黃甜椒、紅甜椒、醬油、太白粉、蒜頭、黑胡椒、醬油、橄欖油、蒜頭

  • 食譜-紅白蘿蔔燒牛腩

    紅白蘿蔔燒牛腩

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    紅燒口味的紅白蘿蔔牛腩,拌麵、拌飯都很搭。紅燒滷燉最重要的就是入味,利用鍋寶IH智能定溫電子鍋的【燉湯】程序,1小時後就有入味軟嫩的蘿蔔牛腩上桌!【燉湯】功能不只可以燉湯,將紅燒調味料準備好,和食材一同放入,滷燉肉品不須看顧,也很入味!IH電子鍋幫你燒牛腩的時間還可以準備其他菜色,時間更加妥善利用!


    食材:牛腩、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、薑片、醬油、冰糖、辣豆瓣、八角、米酒、水、鍋寶IH智能定溫電子鍋

  • 食譜-牛丼

    牛丼

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    牛丼又稱日式牛肉飯,是日本的家常菜色。香Q的白米飯上,鋪一層入味的醬煮牛肉片和洋蔥絲,並一起蒸熟後食用,做法簡單方便又好吃,很受上班族歡迎。用IH智能定溫電子鍋製作,可以利用特製蒸架,在內鍋形成上蒸下煮的雙重烹飪法。IH 3D環繞加熱,讓鍋內的白米飯隨便煮都像日本米一樣好吃,上面蒸熟牛肉片和洋蔥絲,完成後只要將蒸熟的食材淋到飯上就可食用,日式美味信手捻來!

    食材:白米、水、牛五花肉片、洋蔥、鰹魚醬油、白糖、味醂、水

  • 食譜-帶骨牛排佐照燒醬

    帶骨牛排佐照燒醬

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    煎烤牛肉時,外表已經焦黑,內部卻還帶著血水?運用定溫料理可以自行設定溫度和時間,讓牛肉酵素在低溫下熟成,保持肉質軟嫩與原汁原味,定溫料理後再以高溫煎烤或炙燒,加強梅納效應的香味,是米其林星級餐廳廣為使用的工法。【定溫料理】模式為IH智能定溫電子鍋獨有,舒肥/低溫熟成簡單又方便。


    食材:帶骨牛排、醬油、味醂、清酒、夾鏈袋、鍋寶IH智能定溫電子鍋、鑄鐵烤盤

  • 食譜-沙朗牛排佐海鹽

    沙朗牛排佐海鹽

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    料理新手運用IH電子鍋也能做出媲美米其林等级的5星級牛排!

    5星級牛排常強調的是「見紅不見血」,切開時帶有粉紅色的色澤,但不會流出血水,運用定溫料理可自行調整溫度的功能,將牛排溫度設定在55℃中進行低溫熟成,使其由外至內熟度都一致,而後再以瞬間高溫煎過或炙燒讓表面香脆上色,切片後搭配海鹽,即可帶出牛肉本身的甜美滋味。

    食材:沙朗牛排、海鹽、夾鏈袋 、鍋寶IH智能定溫電子鍋、鑄鐵烤盤

  • 食譜-番茄牛肉燉飯

    番茄牛肉燉飯

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    米蘭人的前菜—燉飯,來到以米食為主的東方世界,漸漸轉化為我們的主餐。加入牛肉等主食食材,可準備白米或者義大利米一同炒香後烹煮,等待行程結束,燉飯自動入味,便可上桌!但手邊若沒有智慧型電子鍋或者電鍋這樣的鍋具,要利用平底鍋或炒鍋炒香的話,就要注意焦底翻動的問題。IH智能定溫電子鍋的【燉飯】模式,將鍋底米飯高溫烹出微微焦香,就如同義大利鐵鍋烹煮出的燉飯,粒粒分明又不失米飯香氣,輕鬆又簡單。

    食材:白米、牛肋條、牛番茄、洋蔥、蒜頭、番茄粒罐頭、水、鹽、黑胡椒、鍋寶IH智能定溫電子鍋

  • 食譜-咖哩牛肉

    咖哩牛肉

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    咖哩與牛肉是最佳組合,可增加強免疫系統,支持蛋白質的合成、加強肌肉力量,更重要的是可以提高胰島素合成讓代謝的效率更好。而洋蔥有淨化血液的功效,其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分,能夠預防血液凝固、有效清血,並降低血液中的膽固醇。用一般鍋具煮咖哩務必要「多攪拌」,避免焦底,但用IH智能定溫電子鍋的【濃湯】模式,將咖哩醬微溫燉煮,不焦底、不溢出,省去看顧的麻煩,輕輕鬆鬆煮出美味咖哩!

    食材:牛腩肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蘋果、高湯、市售咖哩塊、鍋寶IH智能定溫電子鍋

  • 食譜-清燉鷹嘴豆牛肉湯

    清燉鷹嘴豆牛肉湯

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    暖冬裡來一碗鷹嘴豆牛肉湯,不僅心暖,營養也豐富。鷹嘴豆又稱「雪蓮子」,豐富的膳食纖維、維生素及礦物質,相較於糙米約有3倍以上的蛋白質、纖維質及鐵質;牛肉含維生素B12;酪梨油、花椰菜可以攝取葉酸的部分。缺乏營養及新陳代謝所導致的「失智」,可多補充維生素B12、攝取葉酸等營養及正常的作息進而改善。出自【話題專欄】醫師 陳柏臣《健忘就算失智?教你真正認識失智症》內文。

    食材:牛勒條、酪梨油、鷹嘴豆、紅蘿蔔、綠花椰菜、洋蔥、蒜頭、薑片、月桂葉、牛肉高湯、水、味醂、黑胡椒、白醋、鹽、琺瑯鑄鐵鍋

  • 食譜-無水鮮蔬牛肉豆腐鍋

    無水鮮蔬牛肉豆腐鍋

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    冬天大家最愛吃火鍋!怕攝取太多普林以及油脂的話,可以考慮這道無水鮮蔬牛肉豆腐鍋!藉由鑄鐵鍋鍋蓋密合的特性,以食材本身的水分完成這道料理,搭配富含多醣體的菌菇類及熱量低的蔬菜,不僅增強免疫力亦可有飽足感。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《秋冬進補,補對了嗎?》內文。

    食材:高麗菜、板豆腐、紅蘿蔔、杏鮑菇、秀珍菇、洋蔥、牛肉片、鹽、黑胡椒、琺瑯鑄鐵鍋

  • 食譜-牛肉片佐番茄牛肉湯

    牛肉片佐番茄牛肉湯

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    牛肉有強健筋骨、補中益氣之效對身體是非常好的,在加上番茄絕對是營養滿分 ! 

    由部落客小熊 (熊怡凱) 提供。


    食材:牛腱肉、洋蔥、牛番茄、去皮蒜頭、美生菜、法國麵包、匈牙利紅椒粉、鹽、紅糖、胡椒、美乃滋、黃色芥末、鮮奶油、分離式電鍋