分類 [ 羊肉 ] 的結果,共有7筆:
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紅燒羊排
羊肉在《本草綱目》中被稱為元陽,有益氣血的溫熱補品,可去濕、避寒、暖心胃。然而因本身較其他肉類有較明顯的氣味,讓許多人避而遠之,其實它富含的必需胺基酸高於其他肉類。若害怕羊騷味可以選擇小羊排,味道較不明顯,不管是乾煎、烤或紅燒,都能變化不同口味。
食材:羊小排切塊、紅蘿蔔、八角、蔥、薑片、蒜頭、洋蔥、水、油、冰糖、醋、紹興酒、醬油、辣豆瓣醬、歐風快鍋 6L
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羊肉爐
冬天一到,又是吃羊肉爐的季節。為什麼冷天就會聯想到羊肉爐呢?因為羊肉可以去濕,避寒,暖胃,有句話是這麼說的,「冬吃羊肉賽人蔘,春夏秋食亦強身」可見羊肉的滋補。善用快鍋不但能燉出最佳口感,也能快速品嚐到美味湯頭,在需要暖身暖胃心的時刻,快鍋絕對是廚房中不可或缺的好幫手。
食材:帶皮羊肉塊、羊肉爐中藥包、水、老薑、米酒、麻油、鹽、歐風快鍋 6L
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孜然烤羊排
食材:羊排、橄欖油、孜然粉、鹽、黑胡椒、紅椒粉、鍋寶氣炸鍋
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茴香燉羊肉
茴香是最搭羊肉的香料之一,香氣特殊,味道好,還可防止骨質疏鬆、舒緩胃脹氣、經痛,更有抗衰老等功效。羊肉溫補,雖有暖身功效,但因為有些腥味,也有部分人不敢吃,但搭配茴香,中和了腥羶味,還可以理氣暖宮,確實是補身的好料理。
出自【話題專欄】醫師 陳俊如《調氣血、暖子宮,經痛不再來》內文。
食材:羊肉塊、小茴香、蒜頭、油、水、紅糖、醬油、米酒、香油、鍋寶IH智能定溫電子鍋
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養生羊肉暖身湯
羊肉有暖中補虛,開胃健力,益腎氣,養肝血,健脾健胃,利肺助氣,化痰止喘。山藥健脾補肺腎,紅棗補血健脾與生薑合用,還能調和營衛,桂枝有溫經通陽之作用。適合一般體質者或偏容易手腳冰冷、脹氣、腹瀉者食用。由吳明珠中醫師提供。
食材:羊肉塊、山藥、薑、蔥、桂枝、紅棗、水、米酒、鹽、分離式電鍋
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養生羊肉爐
羊肉爐是不可缺少的冬季進補必吃清單之一,羊肉爐一般有清燉和紅燒兩種,這份食譜是清燉藥膳做法,味道清甜舒心,適合添加其他蔬菜火鍋料,當成火鍋湯底,是圍爐的好選擇。學會這道湯後,就不必再外出人擠人,在家就能隨時享用羊肉大餐啦!
食材:帶皮羊肉塊、羊肉爐中藥包、白蘿蔔、薑、蒜頭、水、米酒、鹽、分離式電鍋
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當歸羊肉粥
當歸羊肉一般都是做成湯品,其實做成粥來當主食也很適合,藥膳的特殊香氣讓粥品散發一股幽甜清香,又不像台式鹹粥那麼膩口,相當開胃。當歸可以禦寒、調經、補血,與補氣滋陰的羊肉一起燉煮,在寒冷的天氣最適合來一碗!
食材:白米、羊肉片、當歸、枸杞、紅棗、薑、水、鹽、米酒、分離式電鍋