當歸羊肉粥
當歸羊肉一般都是做成湯品,其實做成粥來當主食也很適合,藥膳的特殊香氣讓粥品散發一股幽甜清香,又不像台式鹹粥那麼膩口,相當開胃。當歸可以禦寒、調經、補血,與補氣滋陰的羊肉一起燉煮,在寒冷的天氣最適合來一碗!
材料
- 白米 1杯
- 羊肉片 150克
- 當歸 3片
- 枸杞 1大匙
- 紅棗 10顆
- 薑 3片
- 水 5杯(900ml)
調味料
- 鹽 少許
- 米酒 少許
烹調器具
- 分離式電鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將白米洗淨,當歸、枸杞、紅棗洗淨瀝乾,薑片切絲備用。
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2
取一鍋水將羊肉片汆燙去雜質。
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3
取一內鍋放入所有食材。
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4
外鍋加入2杯水,放入蒸架、內鍋,按下炊飯開關,待開關跳起加入少許鹽和米酒調味,即可享用。
當歸、枸杞和紅棗都是家庭料理常用的中藥材,只是每次使用份量不多,一旦開封,可以用密封袋冷藏保存,並註明日期,定時檢查,冰箱才不會堆滿過期的中藥材、醬菜、罐頭。
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