茴香燉羊肉
茴香是最搭羊肉的香料之一,香氣特殊,味道好,還可防止骨質疏鬆、舒緩胃脹氣、經痛,更有抗衰老等功效。羊肉溫補,雖有暖身功效,但因為有些腥味,也有部分人不敢吃,但搭配茴香,中和了腥羶味,還可以理氣暖宮,確實是補身的好料理。
出自【話題專欄】醫師 陳俊如《調氣血、暖子宮,經痛不再來》內文。
食材
- 羊肉塊 300公克
- 小茴香 6公克
- 蒜頭 5瓣
- 油 1大匙
- 水 適量
- 紅糖 1/2小匙
- 醬油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 香油 1/2小匙
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
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1
蒜頭洗淨去膜切末,羊肉洗淨,放入滾水中汆燙去血水。
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2
將IH電子鍋設定【定溫料理】模式,溫度調整至99℃,長按【開始】鍵。
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3
待鍋熱後,加入油、蒜末、小茴香,炒至香味飄出。
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4
再加入羊肉和調味料拌炒均勻。
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5
取消【定溫料理】模式,再加水至淹過所有食材。
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6
蓋上上蓋,選擇【燉湯】行程,時間調整至40分,並長按【開始】鍵,待行程結束即可享用。
小茴香可於中藥店購得。

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