肋眼牛排佐時蔬

2023-01-12

肋眼的英文是「Ribeye Steak」,取自肋脊靠近背脊的肌肉,大理石油花紋路分布均勻,軟嫩度僅次於菲力,是很受歡迎的牛排部位之一。搭配奶油一同煎烤後,讓人無法抗拒的香氣立馬撲鼻而來。用4L大容量的多功能電烤盤來料理,插電即煮超方便,還可同時放入時蔬一起煎烤,中秋節烤肉就用它來歡享燒烤的樂趣吧。

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食材

  • 肋眼牛排 1片(230公克)
  • 60公克
  • 番茄 4-5顆
  • 蘆筍 6支
  • 馬鈴薯 1顆
  • 橄欖油 少許
  • 奶油 10公克
  • 迷迭香 1支
  • 紅甜椒 少許
  • 玉米筍 少許

調味料

  • 海鹽 少許
  • 黑胡椒 少許

烹調器具

  • 多功能不沾電烤盤 1台

配件

  • 煎烤盤 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-肋眼牛排佐時蔬

    準備所有食材,蒜切片,蘆筍削皮切段,馬鈴薯削皮切塊,甜椒去籽切塊,玉米筍去皮備用。

  • 2
    食譜-肋眼牛排佐時蔬

    將肋眼牛排淋上橄欖油塗抹均勻,撒上些許鹽巴與黑胡椒備用。

  • 3
    食譜-肋眼牛排佐時蔬

    準備一台電烤盤,火力開到4預熱7分鐘,預熱完成後把牛排放入煎烤盤中煎4分鐘。

  • 4
    食譜-肋眼牛排佐時蔬

    放入蒜片、番茄、馬鈴薯、蘆筍、甜椒、玉米筍,並將牛排翻面再煎4分鐘,再放入奶油塊和迷迭香煎3分鐘即完成。

  • 5
    食譜-肋眼牛排佐時蔬

    盛盤後即可享用。

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食譜-肋眼牛排佐時蔬

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