越式牛肉河粉

2023-12-06

喜歡東南亞風味的你一定不能錯過這道越式牛肉河粉,湯底以牛腱、白蘿蔔、洋蔥和老薑為基底,輔以八角、月桂葉和草果等香料,經過高壓烹煮,讓每一口湯都飽含豐富的層次。

使用壓力鍋烹煮,不僅方便省時間,更能充分濃縮湯底的精華,帶來深厚濃郁的風味,同時將牛腱肉煮至軟爛,搭配牛五花肉、新鮮的配料、充滿嚼勁的寬河粉一起享用,最後擠上檸檬汁,更突顯湯頭的鮮甜滋味。寒冷的冬天來上一碗暖呼呼的越式牛肉河粉,與家人共享美味的餐桌食光。

限時優惠中-壓力鍋.jpg

湯底

  • 牛腱 1顆
  • 白蘿蔔 1小根
  • 洋蔥 1顆
  • 老薑 50公克
  • 冰糖 15公克
  • 鹽巴 15公克
  • 黑胡椒原粒 5公克
  • 八角 2顆
  • 月桂葉 2片
  • 草果 2顆
  • 大蒜 3粒
  • 桂皮 1根
  • 2000ml

配料

  • 寬河粉 2球
  • 牛五花 6片
  • 青辣椒 1根
  • 紅辣椒 1根
  • 青蔥 1根
  • 洋蔥絲 50公克
  • 香菜碎 2根
  • 九層塔 10公克
  • 檸檬片 半顆
  • 豆芽菜 50公克

烹調器具

  • 智慧型微電腦萬用壓力鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-越式牛肉河粉

    準備所有食材,牛腱洗淨汆燙備用,白蘿蔔去皮切塊,洋蔥、老薑切塊,青紅辣椒切花,青蔥切花,洋蔥切絲,香菜切碎備用。

  • 2
    食譜-越式牛肉河粉

    把黑胡椒原粒、八角、月桂葉、草果、大蒜、桂皮用材料包裝在一起。

  • 3
    食譜-越式牛肉河粉

    準備一個壓力鍋,將所有湯底食材放入鍋內鍋

  • 4
    食譜-越式牛肉河粉

    蓋上壓力鍋蓋子,並將排氣閥轉至密封。

  • 5
    食譜-越式牛肉河粉

    選擇『肉類』功能鍵並按下開始鍵,待時間到,等感壓安全棒落下後,即可開啟鍋蓋。

  • 6
    食譜-越式牛肉河粉

    湯底燉好後把牛腱拿起,放冷再切片(放冷比較好切),剩下湯底過濾備用。

  • 7
    食譜-越式牛肉河粉

    將寬河粉跟豆芽燙2~3分鐘撈起裝碗中,依序放入牛腱、牛五花、青紅辣椒、青蔥、洋蔥絲、白蘿蔔、湯底、香菜碎、九層塔、檸檬片後即可享用。

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食譜-越式牛肉河粉

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