分類 [ 世界料理 ] 的結果,共有143筆:

  • 食譜-鮭魚佐海鹽

    【異國料理】 鮭魚佐海鹽

    • 3
    • 0

    鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、及多種維生素,營養豐富又好料理,成為餐桌上的常客。IH智能定溫電子鍋利用專利定溫技術,把鮭魚以50度C低溫烹調至熟成,稍微以大火燒炙表面提升香氣,便可上桌。但以定溫方式處理海鮮食材要特別注意新鮮度,建議選取可生食等級的食材,比較安心。

    食材:鮭魚排、橄欖油、海鹽、夾鏈袋

  • 食譜-油封鴨腿

    【異國料理】 油封鴨腿

    • 0
    • 0

    來自法國南部鄉村的傳統佳餚,利用橄欖油或鴨油把鴨肉完全包覆,隔絕空氣除了可以達到保存功效之外,定溫料理過程中,油就是加熱的溫潤介質。鍋寶IH智能定溫電子鍋的精準控溫,能把鍋內溫度控制在±1℃之內,確保鴨肉的新鮮與美味,料理的最後再用大火燒炙表面,使鴨皮酥脆,法國家常菜也能輕鬆端上桌!


    食材:鴨腿、蒜頭、橄欖油(或鴨油)、海鹽、黑胡椒粒、夾鏈袋

  • 食譜-沙朗牛排佐海鹽

    【異國料理】 沙朗牛排佐海鹽

    • 2
    • 1

    料理新手運用IH電子鍋也能做出媲美米其林等级的5星級牛排!

    5星級牛排常強調的是「見紅不見血」,切開時帶有粉紅色的色澤,但不會流出血水,運用定溫料理可自行調整溫度的功能,將牛排溫度設定在55℃中進行低溫熟成,使其由外至內熟度都一致,而後再以瞬間高溫煎過或炙燒讓表面香脆上色,切片後搭配海鹽,即可帶出牛肉本身的甜美滋味。

    食材:沙朗牛排、海鹽、夾鏈袋

  • 食譜-青醬雞肉燉飯

    【異國料理】 青醬雞肉燉飯

    • 2
    • 0

    羅勒或九層塔葉都可以拿來做青醬的主要食材,傳統以羅勒、松子、大蒜,加上起司和橄欖油攪打而成,先將青醬打勻備用,除了這道雞肉燉飯之外,還可以冰起來備用,不但開胃下飯,用途也很多。


    食材:白米、去骨雞腿肉、洋蔥、水、鹽、黑胡椒、九層塔、蒜頭、松子、橄欖油

  • 食譜-番茄牛肉燉飯

    【異國料理】 番茄牛肉燉飯

    • 0
    • 0

    米蘭人的前菜—燉飯,來到以米食為主的東方世界,漸漸轉化為我們的主餐。運用IH電子鍋,把拌炒好的辛香料,加入牛肉等主要食材,與白米或者義大利米一同再鍋內炒香,只需按【燉飯】鍵,等待行程結束,燉飯即可美味上桌!

    食材:白米、牛肋條、牛番茄、洋蔥、蒜頭、番茄粒罐頭、水、鹽、黑胡椒

  • 食譜-巧達濃湯

    【異國料理】 巧達濃湯

    • 0
    • 0

    巧達濃湯是一種美式濃湯,把海鮮和蔬菜切成丁,加上奶類製品或者馬鈴薯做為增稠劑,煮成的湯品。有時搭配餅乾、麵包,或者在湯品表面撒上一些香菜,入口香甜,很受小朋友喜愛。但烹煮時由於濃稠度高,可能會有焦底的問題,利用電鍋或IH電子鍋烹煮,免看顧便可輕鬆完成。

    食材:馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、奶油、高湯、麵粉、黑胡椒、鹽、鮮奶油

  • 食譜-港式臘味煲飯

    【江浙川粵系列】 港式臘味煲飯

    • 0
    • 0

    經典的港式臘味煲仔飯,米飯的鹹香都來自臘腸以及肝腸,在烹煮的時候只需注意鍋巴狀態,基本上都不脫美味。煲仔飯的靈魂就是長秈米、煲仔飯醬油(可以自己調或者買現成的),美味要素全加入,就好像置身香港小館一般!


    食材:長秈米(長鮮米)、肝腸、臘腸、臘肉、水、蠔油、醬油、水、白糖、香油

  • 食譜-香菇滑雞煲仔飯

    【江浙川粵系列】 香菇滑雞煲仔飯

    • 0
    • 0

    走在香港街頭一定會看到的經典美味—港式煲仔飯,是道不簡單的料理。因為師傅往往具有幾十年的經驗,才能完美控制火候,把米飯軟Q、鍋巴焦香、食材入味這三件事掌握得十全十美。利用IH電子鍋的精密烹煮程序,在煮好的尾聲加入大火力,如同師傅手工增強火力一般,形成完美鍋巴,美味程度一吃就知道。但若食材中含有較多油脂,建議延後入鍋時間,避免鍋巴過於焦黑。


    食材:長秈米(長鮮米)、小香菇、去骨雞腿肉、薑片、水、米酒、香油、醬油、太白粉、白胡椒粉

  • 食譜-紹興醉雞

    【江浙川粵系列】 紹興醉雞

    • 1
    • 0

    醉雞源自中國浙江,是華人世界的名菜,做法是將雞肉用紹興酒醃漬,進而烹調而成,通常在宴席中,會做為冷盤,以前菜的形式出現。利用定溫料理法製作紹興醉雞,可以增進雞肉的軟嫩度,搭配保鮮盒和冰箱,在家就能做出宴席前菜!


    食材:仿土雞去骨雞腿肉、鹽、紹興酒、紅棗、 鹽、水、糖、當歸、枸杞、鋁箔紙、夾鏈袋

  • 食譜-咖哩牛肉

    【日式料理】 咖哩牛肉

    • 0
    • 0

    咖哩與牛肉是最佳組合,可增加強免疫系統,支持蛋白質的合成、加強肌肉力量,更重要的是可以提高胰島素合成讓代謝的效率更好。而洋蔥有淨化血液的功效,其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分,能夠預防血液凝固、有效清血,並降低血液中的膽固醇。用一般鍋具烹煮時要記得「多攪拌」,避免焦底,但用電鍋或是IH電子鍋煮咖哩可以避免這個麻煩。


    食材:牛腩肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蘋果、高湯、市售咖哩塊

  • 食譜-清燉當歸豬腳

    【台式料理】 清燉當歸豬腳

    • 0
    • 0

    這道清燉當歸豬腳吃起來清爽好入口,湯頭也很補,利用智慧燉湯程序,把傳統難燉爛的豬腳煮得香滑又好吃!把握豬腳先汆燙、食材全加入、調味料最後放的三大撇步,利用智慧型鍋具,也能燉出老師傅拿捏火候的好吃豬腳!


    食材:豬前腳、薑片、當歸、米酒、水、鹽

  • 食譜-艾窩窩

    【江浙川粵系列】 艾窩窩

    • 1
    • 0

    簡單利用美食鍋也能做北京傳統點心!

    艾窩窩是北京一款清真風味小吃,製作其外皮是用已經蒸熟的糯米,餡料我們使用了核桃、蔓越莓乾、白芝麻和蜂蜜攪拌均勻,它的特色是色白如雪,其形如球,質地細膩,餡心鬆散甜香。不僅北京當地人喜歡,就連當時進京的外地人也愛品嘗這款聞名全國的小吃。艾窩窩營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。


    食材:圓糯米、泡米水、低筋麵粉、核桃、白芝麻、蔓越梅乾、糖粉、蜂蜜、美食鍋(BF-1603QQ)、不鏽鋼蒸籠(BF-1603QQY0)