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  • 食譜-醋溜馬鈴薯絲

    醋溜馬鈴薯絲

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    醋溜馬鈴薯絲是山東地區的家常菜,鹹酸甜三種風味並陳,口感脆爽。有些食譜會另外加入木耳絲、肉絲,本食譜希望提供的是簡單清爽的風味。重點步驟在於使用花椒和乾辣椒煉油,風味盡在其中。由於醋溜料理較酸,使用頂級不鏽鋼炒鍋料理,也更安心。


    食材:馬鈴薯、青椒、紅甜椒、辣椒、蔥、油、花椒、乾辣椒、醋、醋、味醂、鹽、不鏽鋼炒鍋 (SGD-6291QQ)

  • 食譜-炸醬

    炸醬

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    炸醬麵鹹香醬汁如果加上Q彈有勁的麵條,是大家最熟悉的經典美味。這是一道眷村菜,油的比重較高,將甜麵醬和辣豆瓣醬炒到香味四溢,在以前物資缺乏的年代,白麵拌上炸醬就是美味的一餐。現在我們進化到加入絞肉、豆干等材料當醬底,吃起來更加過癮,拌麵、拌飯都是一絕!

    食材:豬絞肉、洋蔥、蒜頭、薑末、五香豆干、辣豆瓣醬、甜麵醬、米酒、冰糖