沙薑醬
沙薑醬是一款風味鮮明、帶有南洋氣息的特色醬料。以沙薑粉為靈魂,結合蒜頭的辛香,透過熱油激發香氣,香味濃郁卻不刺激。入口時先感受到沙薑特有的清香與微微辛辣,隨後蒜香與油脂帶來圓潤口感,鹹度平衡、層次分明。口感細緻滑順中帶點香料感,非常適合搭配白切雞、燙豬肉、海鮮或拌麵食用,能有效去腥提香,讓料理多一份深度與記憶點,是喜愛重香氣料理者不可錯過的經典沾醬。
食材
- 沙薑粉 1大匙
- 蒜頭 1瓣
- 沙拉油 2大匙
- 鹽 1小匙
操作步驟 列印
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1
備好所有食材。
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2
蒜頭去膜切碎。取一裝醬料的碗,放入沙薑和蒜末。
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3
取一平底鍋,將油加熱至木筷放入會冒泡即關火。
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4
將熱油倒入步驟2裡拌勻即可。
•沙薑乾/粉也稱為山奈乾/粉,可於中藥行
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