麻油蒜香青花菜

2016-07-19

十字花科的青花菜,有優秀的抗氧化作用,常常食用可以增強免疫系統,富含維生素C與鈣質,是相當營養的食材。這道食譜用蒜、麻油爆香,麻香四溢,有別於一般清燙的做法,給人溫暖的感覺。


材料

  • 綠花椰菜 1顆
  • 鮮香菇 10朵
  • 蒜頭 3瓣
  • 麻油 少許
  • 枸杞 1大匙

調味料

  • 少許

烹調器具

  • 炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-麻油蒜香青花菜

    將綠花椰菜洗淨切塊,鮮香菇切片,蒜頭切碎,枸杞泡軟備用。

  • 2
    食譜-麻油蒜香青花菜

    熱鍋加入少許麻油,將蒜末爆香。

  • 3
    食譜-麻油蒜香青花菜

    加入鮮香菇、綠花椰菜拌炒至熟。

  • 4
    食譜-麻油蒜香青花菜

    起鍋前撒上枸杞,加入少許鹽調味即可享用。

  • 花椰菜是非常百搭的蔬菜,不過因為花朵又密又多,有時還有菜蟲藏在裡面,所以處理時要留意,需先以清水沖洗上方花朵的部分,再將花椰菜切成適當大小後,再以削皮刀去除粗老纖維,用小蘇打水再泡10分鐘,不但有助於農藥析出,菜蟲也會一起浮出來,最後再用清水洗淨即可。

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食譜-麻油蒜香青花菜

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