泰風辣味涼麵

2020-04-16

濕熱的天氣,常使人沒胃口。利用河粉當主要食材,入口即化好嚼好吞,酸酸辣辣的料理,加上泰式的醬料當淋醬,不會有麻醬口味的膩口,反而多了爽口感,非常的開胃,又排汗易可解決身體濕氣重不流汗的問題。

食材

  • 越式河粉 500公克
  • 小黃瓜 1/2根
  • 紅蘿蔔 1/2根
  • 熟花生 1量米杯
  • 香菜 1株
  • 1/2根
  • 蒜頭 2瓣
  • 紅椒粉 2小匙
  • 芝麻油 1/4量米杯

調味料

  • 魚露 4大匙
  • 蠔油 3大匙
  • 蜂蜜 4大匙
  • 檸檬汁 1大匙

烹調器具

  • 藍鑽不沾炒鍋 1個
  • 湯鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-泰風辣味涼麵

    小黃瓜、紅蘿蔔切絲,香菜、青蔥、蒜頭切末。

  • 2
    食譜-泰風辣味涼麵

    取一湯鍋,將越式河粉煮熟,撈起放入冰水冰鎮。

  • 3
    食譜-泰風辣味涼麵

    另取一不沾炒鍋,放入芝麻油與紅椒粉炒一下,再爆香蒜頭、青蔥、紅蘿蔔至略熟。

  • 4
    食譜-泰風辣味涼麵

    將越式河粉從冰水中撈起,另取一鍋,與步驟3的食材和調味料一同拌勻,即可享用。

  • 香料爆炒過,可增加與麵融合後香氣的層次。

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食譜-泰風辣味涼麵

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