鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

軟Q嫩口！懷念的好滋味！古早味蛋餅

2021-09-28 11:14:38

【簡單料理輕鬆做】古早味蛋餅純手工蛋餅與一般市售現成蛋餅口感就是不一樣 Q彈的餅皮配上濃濃蛋香讓你一口接著一口大家也可以依照自己的喜好在蛋餅中增加喜歡的配料！起司、鮪魚、肉鬆都是不可或缺的好選擇唷什麼！？你覺得自己手做感覺很困難？趕快跟著料理魔術師阿KEN 使用不沾平底鍋就可以在家輕鬆完成趕快一起動手做做看吧！烹調器具：鍋寶熔岩厚釜鑄造不沾平底鍋優惠專區 >> https://bit.ly/2Zq5XyI 食材：粉漿：中筋麵粉100g、樹薯粉35g、玉米粉25g、溫水240ml、油30ml、蔥一支、雞蛋一顆醬料：醬油膏60ml、味醂30ml、甜辣醬30ml、蒜2瓣(磨成蒜茸)、香油適量調味料：鹽做法：１. 蔥切成蔥花放入少許的鹽、15ml油去壓延，讓蔥花更能釋放味道。２. 將中筋麵粉過篩，加入樹薯粉、玉米麵粉和水進行攪拌。３. 熱鍋倒入15ml油，再倒入麵漿，將兩面煎至金黃。４. 將醬油膏30ml、味醂15ml、甜辣醬15ml、香油適量，加入蒜茸攪拌５. 下油，將蛋液倒入鍋中鋪平，再放上蛋餅皮，5~10秒後就可以翻面。６. 將蛋餅捲起，分切5-6刀，淋上醬汁即完成。備註：．Q: 沒有中筋怎麼瓣？A：可使用高低筋麵粉以5:5或6:5混合攪拌。．Q: 蔥花加鹽用湯匙延壓是為什麼？ A：可以使蔥脫水讓蔥汁融合麵粉。．Q: 按壓蔥花為何要倒油？ A：倒油可防止蔥花氧化並保持翠綠。

Array

軟Q嫩口！懷念的好滋味！古早味蛋餅

2021-09-28 11:14:38

【簡單料理輕鬆做】古早味蛋餅純手工蛋餅與一般市售現成蛋餅口感就是不一樣 Q彈的餅皮配上濃濃蛋香讓你一口接著一口大家也可以依照自己的喜好在蛋餅中增加喜歡的配料！起司、鮪魚、肉鬆都是不可或缺的好選擇唷什麼！？你覺得自己手做感覺很困難？趕快跟著料理魔術師阿KEN 使用不沾平底鍋就可以在家輕鬆完成趕快一起動手做做看吧！烹調器具：鍋寶熔岩厚釜鑄造不沾平底鍋優惠專區 >> https://bit.ly/2Zq5XyI 食材：粉漿：中筋麵粉100g、樹薯粉35g、玉米粉25g、溫水240ml、油30ml、蔥一支、雞蛋一顆醬料：醬油膏60ml、味醂30ml、甜辣醬30ml、蒜2瓣(磨成蒜茸)、香油適量調味料：鹽做法：１. 蔥切成蔥花放入少許的鹽、15ml油去壓延，讓蔥花更能釋放味道。２. 將中筋麵粉過篩，加入樹薯粉、玉米麵粉和水進行攪拌。３. 熱鍋倒入15ml油，再倒入麵漿，將兩面煎至金黃。４. 將醬油膏30ml、味醂15ml、甜辣醬15ml、香油適量，加入蒜茸攪拌５. 下油，將蛋液倒入鍋中鋪平，再放上蛋餅皮，5~10秒後就可以翻面。６. 將蛋餅捲起，分切5-6刀，淋上醬汁即完成。備註：．Q: 沒有中筋怎麼瓣？A：可使用高低筋麵粉以5:5或6:5混合攪拌。．Q: 蔥花加鹽用湯匙延壓是為什麼？ A：可以使蔥脫水讓蔥汁融合麵粉。．Q: 按壓蔥花為何要倒油？ A：倒油可防止蔥花氧化並保持翠綠。

Array

冰糖燉雪梨

2021-09-11 17:56:09

據《本草綱目》記載，「梨，它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒」。針對燥咳感冒引起口乾舌燥、喉嚨腫痛的問題都可以冰糖燉雪梨的食療功效達到改善。雪梨的性質偏涼，正好可以緩解身體缺乏水份所衍生的上火不適癥狀。口味清甜可口，不論大人小孩都不會特別排斥，利用氣炸烤箱的慢燉功能設定時間控制，不用顧火也不用擔心燉煮超時，輕鬆方便就能達到日常養生。