柚子醬

2021-10-08

一提到柚子就聯想到中秋節,兩者已是密不可分的關係,為什麼中秋節要吃柚子?其實和柚子採收的時間較有關,柚子從開花到結果需約六個月左右,採收期落在9月的7~9日之間,正是近中秋時節,因而成了最應景的水果。

但柚子真正好吃得經過一段「辭水」的過程,辭水就是消水,待柚子表皮的水分慢慢散失,顏色轉黃,就是柚子的最佳賞味點了。吃不完的柚子可以拿來做柚子醬,不用等到來年中秋才能品嚐,時時刻刻都能用它來做料理上的變化,感受它酸甜多汁的迷人風味。


限時優惠中-不沾電鍋.jpg

食材

  • 柚子 900公克
  • 檸檬 1顆
  • 450公克

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-柚子醬

    準備所有食材,柚子剝皮取柚子肉、柚子皮去白囊切絲。

  • 2
    食譜-柚子醬

    取一鍋熱水,放入柚子皮汆燙至變色後撈起備用。

  • 3
    食譜-柚子醬

    將柚子肉、柚子皮、檸檬汁、糖放入分離式不沾外鍋內。

  • 4
    食譜-柚子醬

    蓋上鍋蓋,按下炊飯開關,中途配合開鍋攪拌,燜煮約40分鐘,便可將炊飯開關扳起即完成。

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食譜-柚子醬

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