摘下樹藤上果實纍纍的玉石，榨一杯潤肺補氣的白葡萄汁，搭配甜香的紅蘋果、乳酸甜膩的可爾必思與刺激消暑的碳酸氣泡，就像是慶祝秋季的大豐收般，飲下一口，身心靈盡是滿足的喜悅。

汗流浹背的炎炎夏日，酷熱的高溫，讓人難以拋棄對冰飲的渴望，想和解渴飲料分秒不離，而說到夏日最夯飲品，絕對非台灣之光的芒果莫屬，正值產季的芒果香甜濃郁，將芒果汁打入氣泡，真讓人不住一杯接著一杯。

楊桃汁您喝過，那麼不妨試試鹹甜的楊桃氣泡飲，給味蕾來點新鮮感受，細緻的澄黃氣泡不斷冒出，帶來視覺傳遞的沁涼感，楊桃汁濃厚的果酸，加上汽泡水的衝擊，有著獨特的香甜，口口沁涼痛快。

夏日水果相繼進入盛產期，在這酷暑令人難以消受的季節，以紅茶為基底，利用當季多元的新鮮水果，並打入沁涼的碳酸氣泡，簡單的步驟，即可調製一杯消暑又可兼顧健康與營養的仲夏氣泡飲。

香甜多汁的水蜜桃融合於紅茶中，每每品嚐，均能感受迷人的香氣彌留在口中，而加入酸中帶甜的鮮榨鳳梨汁與碳酸氣泡，為這杯鮮果茶增添清爽口感，宛如夏日炎熱午後，經過暴雨洗禮降溫的大地，涼爽滋潤。

夏天是木瓜盛產的季節，炎炎夏日中來一杯木瓜牛奶是一大享受！當成分中只有木瓜及牛奶時，因木瓜中富含的木瓜蛋白酵素容易使液體結塊轉變為果凍狀，若希望有滑順口感的木瓜牛奶，比例是很重要的關鍵唷！

以水梨脆口性及水份多來取代油條，減少油脂攝取；以水梨天然甜份增加甜味；蝦子除了是優質蛋白質，也含有礦物質鋅，對於是個護肝好食材。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏末秋初養生飲食重點》內文。

傳統蘋果派源自歐美，表面是餡餅皮，裡面有切碎的蘋果，但簡易版的蘋果派食譜美味不減，使用起酥皮代替塔皮的繁複工序，不過肉桂粉還是不可或缺，搭配蘋果迸出經典的傳奇美味。強勁的熱氣流讓氣炸鍋成為一流的旋風小烤箱，簡易的蘋果派就此簡單美味上桌。

串燒是源於日本的傳統料理，其做法不是靠很重的調味，而是以高溫迫出食材原汁原味，這種烹調方式難度頗高。以氣炸鍋製作串燒肉丸，搭配烤叉與串燒架等配件，創造鍋內熱氣流循環的空間，使食材360度均勻受熱，輕鬆達到「以高溫迫出食材原汁原味」的需求。

夏日最適合清爽不油膩的烤物，櫛瓜屬於蔬菜，可提供膳食纖維，酪梨蛋沙拉可以用酪梨天然順口的口感，取代傳統沙拉醬，減少身體負擔，是適合在家或戶外野餐的小餐點。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏日飲食技巧大公開！少油無負擔料理》內文。

紫色蔬果中，像是莓果類、葡萄籽、紫色高麗菜等都富含花青素，主要功效為抗氧化，可以幫助皮膚減少自由基。

使用莓果與優格更是夏日最清爽的食材，早上下午都適合飲用。

須注意花青素屬於植化素的一種，須避免高溫加熱，避免營養素破壞。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《夏日健康消暑冰飲》內文。 

芭樂、黃金奇異果、香吉士皆富含維生素C及膳食纖維，很適合想增強免疫力及想要美白的女生。前一天晚上先把所有食材洗淨切好，放置於保鮮盒中冷藏，隔天早上把切好的水果塊加入蔬果研磨機中，只要三十秒就能打成新鮮果汁，供給一天滿滿的元氣！

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《健康飲食取向，追求不生病的營養飲》內文。