泰式芒果糯米飯

2024-06-03

想品嚐道地的泰國國民美食,在家就能吃到!這道代表性的泰式芒果糯米飯,不只是觀光客喜歡,也是當地人很愛的平民美食,搭配泰國盛產的芒果,真的是泰好吃啦!

製作方式和準備材料都很簡單,先將浸泡好的糯米蒸熟,再將煮好的綠豆仁拌入,最後淋上用椰漿、玉米粉和糖煮成的甜椰漿,香甜的芒果與軟糯的糯米完美結合,搭配爽口不死甜的醬汁,每一口都是濃郁豐富的熱帶風情,重現泰國街頭的經典滋味。

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食材

  • 芒果 1顆
  • 長糯米 200公克
  • 綠豆仁 20公克
  • 椰漿 350公克
  • 玉米粉 5公克
  • 白砂糖 30公克
  • 鹽巴 2公克
  • 300ml
  • 香蘭葉 3~4片(可略)

烹調器具

  • 不鏽鋼蒸籠鍋 1個
  • Minttu系列不沾鑄造單柄湯鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-泰式芒果糯米飯

    準備所有食材,芒果去皮去籽切塊;糯米洗淨浸泡4小時;綠豆仁浸泡2小時後,用滾水煮5分鐘撈起備用。

  • 2
    食譜-泰式芒果糯米飯

    準備一個蒸籠鍋,下方湯鍋裡加入水和香蘭葉(增加糯米香氣),上方蒸鍋裡放入糯米開大火蒸25分鐘。

  • 3
    食譜-泰式芒果糯米飯

    準備一支湯鍋,放入椰漿、玉米粉、白砂糖、鹽巴後,煮至濃稠即可。

  • 4
    食譜-泰式芒果糯米飯

    將蒸好的糯米飯、綠豆仁、煮好的椰漿混合均勻。

  • 5
    食譜-泰式芒果糯米飯

    把芒果放在盛盤的糯米飯旁,飯上再撒點白芝麻即可享用。

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食譜-泰式芒果糯米飯

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