操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材，餅乾的奶油室溫回軟，低筋麵粉過篩備用。

• 2
  

  首先製作檸檬凝乳，準備一個湯鍋，將檸檬皮屑與糖搓匀，拌入檸檬汁後再拌入蛋。

• 3
  

  接著邊攪拌邊加熱至濃稠狀，熄火後加入奶油拌勻，冷卻備用。

• 4
  

  接著製作餅乾麵團，把奶油與糖粉打發。

• 5
  

  繼續加入檸檬汁拌勻並拌入麵粉。

• 6
  

  將麵團分切搓成小圓球(約15公克)，表面滾上砂糖，排於烤盤上並於中間下壓產生凹洞。

• 7
  

  把氣炸烤箱用180度預熱，放入中層，設定上下火模式180度烘烤25分。

• 8
  

  等餅乾冷後填入檸檬餡。

• 9
  

  填完餡後即可享用。