泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯

2024-07-08

吃膩了一般炒飯嗎?充滿東南亞異國風情的鳳梨咖哩炒飯,酸、甜、鹹、辣應有盡有,吃進嘴裡就是一場味蕾饗宴,切半鳳梨當作容器,視覺效果也是100分,拿來宴客超有面子!

「泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯」把酸甜的鳳梨與濃郁的咖哩巧妙結合,雖然看似違和,但卻意外很搭配,創造出令人驚喜的口感。炒飯中加入了蝦子、透抽,鹹香的海鮮與咖哩的香辣完美融合,再加上鳳梨的清甜,完美迸出新滋味。

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食材

  • 鳳梨 1/4顆
  • 洋蔥 1/4顆
  • 2-3瓣
  • 白米飯 2碗
  • 雞蛋 2-3顆
  • 蝦仁 6-7隻
  • 透抽 150公克
  • 核桃 1小把
  • 2支

調味料

  • 醬油 2大匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 米酒 1小匙
  • 咖哩粉 2大匙

烹調器具

  • 日式原木黑鍛不沾炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯

    準備所有食材,鳳梨對半切,沿著周邊取出果肉切成塊狀、蒜頭切碎,洋蔥切碎,核桃壓碎備用。

  • 2
    食譜-泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯

    準備一支炒鍋,熱鍋倒入油後先加入雞蛋拌炒,接著加入海鮮、蒜頭、洋蔥炒至7分熟,接著加入鳳梨拌炒。

  • 3
    食譜-泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯

    再加入咖哩粉炒出香味,然後放入醬油調味。

  • 4
    食譜-泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯

    接著加入白米飯拌炒均勻,續加入米酒和白胡椒粉。

  • 5
    食譜-泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯

    最後拌入核桃碎和蔥花即可盛盤享用。

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食譜-泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯

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