泰式柚香海鮮沙拉

2023-09-08

中秋的水果代表「柚子」,只拿來當飯後水果不稀奇,把果肉放進沙拉增加口感,同時把柚子果肉榨成汁當作沙拉的醬汁,普通的海鮮沙拉更升級,鮮、酸、甜同時保存,讓整體風味一點都不無聊!

搭配泰式料理經典元素:香茅、青木瓜、泰式甜辣醬、魚露融入柚香沙拉中,口感和味道兼具,不管是想要來點清爽的開胃小菜,還是搭配油膩的中秋烤肉,這道泰式柚香海鮮沙拉都很適合!

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食材

  • 軟絲 1隻
  • 鮮蝦 8隻
  • 生菜葉 適量
  • 花生碎 適量
  • 紅辣椒 1根
  • 青辣椒 1根
  • 紫洋蔥 1/4顆
  • 香茅 1根
  • 香菜 1株
  • 小蕃茄 6顆
  • 小黃瓜 1根
  • 青木瓜 1/4顆
  • 柚子肉 適量
  • 蒜頭 20顆

醬汁

  • 柚子汁 2大匙
  • 泰式甜辣醬 2大匙
  • 魚露 2大匙
  • 檸檬汁 1.5大匙
  • 1大匙

烹調器具

  • Minttu系列不沾鑄造單柄湯鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-泰式柚香海鮮沙拉

    準備所有食材,蝦子去殼,紫洋蔥切絲,香茅斜切,香菜切末,小蕃茄、小黃瓜、辣椒切圈,青木瓜刨絲,柚子肉剝小塊備用。

  • 2
    食譜-泰式柚香海鮮沙拉

    首先準備一鍋滾水,將蝦子和軟絲汆燙後冰鎮備用。

  • 3
    食譜-泰式柚香海鮮沙拉

    準備一個容器,放入所有醬汁食材和適量蒜末。

  • 4
    食譜-泰式柚香海鮮沙拉

    將食材和醬汁拌勻即可享用。

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食譜-泰式柚香海鮮沙拉

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