鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

三色米餅

2021-05-20 14:14:31

之前新聞報導市售米餅有一批被驗出含重金屬，讓許多家長們心慌慌，本來是要給孩子們健康的飲食，沒想到還是誤觸了地雷，所以不如自己動手做吧！不但食材安心、成份單純，健康又營養，運用鬆餅機製作天然的米餅，還可以發揮技巧讓它變身成漢堡，顏色繽紛、食欲大增哪！

食材：白米飯、青江菜、水、白米飯、地瓜、水、白米飯、紅蘿蔔、水、奶油、熱壓吐司鬆餅機、格紋鬆餅烤盤

古早味麻油雞肉米糕阿嬤的家鄉味

2021-05-14 17:22:10

【麻油雞肉米糕】阿本食堂阿本冬天免不了進補料理，麻油雞肉米糕，是很多人記憶中不可缺少的味道，濃濃的麻油拌炒進米飯內，每一粒米都吸附了滿滿的香氣，料理新手也可以輕鬆懷念阿嬤的古早味！快動手做做看吧～麻油雞飯烹調用具：鍋寶熔岩厚釜鑄造不沾炒鍋30cm→https://bit.ly/3eaLVxr 鍋寶萬用316分離式不沾電鍋→https://bit.ly/3sPO71j 食材：雞1/2隻、香菇6朵、薑片10片、糯米6杯調味料：米酒1/2瓶、麻油2小匙做法： 1. 先爆香薑片，至薑片金黃再放入雞肉拌炒至雞肉呈現白色，再加入糯米拌炒後起鍋。 2. 將材料倒入電鍋內鍋與切片後的香菇拌妥加入米酒與水後調味即可。

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超簡單港式花雕雞一鍋兩吃的好夥伴

2021-05-14 17:17:17

【花雕雞】飯菜鋪子吳志杰老師這一道在冬天的時候很受歡迎的一道，先吃乾炒的花雕雞，等吃得差不多，可以再加入雞高湯變化成花雕雞火鍋，大家會覺得在家做起來有一點難度，跟著吳老師做其實一點都不難，簡單就能完成暖呼呼的湯品。烹調器具：鍋寶熔岩厚釜鑄造不沾炒鍋30cm→https://bit.ly/2LYvLM1 鍋寶薔薇不沾湯鍋24cm→https://bit.ly/3quAiVx 食材十八養場帶骨切塊雞腿1包、十八養場雞高湯1包、青椒1/2顆、紅椒1/2顆、蔥3根(蔥白、蔥綠分開切段)、薑片5片、芹菜1棵(切段)、香菜1棵(切段)、蛤蜊300公克醃肉料：醬油1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉1/4小匙調味料：醬油1大匙、蠔油1大匙、糖1/2大匙、花雕酒1/4瓶、鹽適量做法： 1 雞腿切塊加上醃肉料略醃下鍋炒至表面金黃上色盛盤待用。 2 利用鍋內餘油炒香蔥白與薑片至香味溢出即放入做法1雞肉及調味料拌勻待湯汁滾沸轉中小火略燒待雞肉熟透即轉大火收汁。 3 另備一鍋放入蛤蜊，加少許酒加蓋燜煮至蛤蜊開口放入收汁後的雞肉，加上青紅椒與芹菜段，再蓋回蓋子，淋入1大匙花雕酒，再煮30秒即可離火，食用時開蓋放上香菜即可上桌。 4 雞肉吃完後可以加入雞高湯，調入些許鹽，放入肉片、青菜、火鍋料，再淋上少許花雕酒，就是一鍋香氣十足的火鍋。也可利用此湯底放入麵條，而變成花雕雞麵！

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氣炸鹹豬肉&紅糟肉&大腸包小腸年節必吃大拼盤一鍋搞定

2021-05-14 16:03:24

【鹹豬肉&紅糟肉&大腸包小腸】今年年菜小幫手就是它了!! 快跟著佳佳無油氣炸一鍋搞定鹹豬肉、紅糟肉以及大腸包小腸氣炸烤箱限時優惠專區→https://bit.ly/3twiN8Y

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古早味白菜滷台式經典家常菜

2021-05-14 15:59:03

【古早味白菜滷】阿本食堂主廚阿本白菜滷是台灣好味道之一，運用白菜自身的水分與甜味去烹調出來的一道超下飯料理，這道料理中提味的重要主角是扁魚，它的味道是整鍋白菜滷的精華重點，快跟著阿本的步驟做下去吧！烹調用具：鍋寶微晶透明鍋寶4.2L →https://bit.ly/3pKvPO5 食材：白菜1顆、扁魚4片、蝦米20公克、香菇5朵、鳥蛋10顆、鯊魚皮240公克調味料：醬油2小匙、米酒2小匙、白胡椒粉2小匙做法： 1. 香菇切絲、鯊魚皮切片、白菜一切四備用。 2.先放入扁魚炒出香氣後取出。 3. 依序放入蝦米、香菇、鯊魚皮炒香。 4. 放入白菜，拌炒出水後放入米酒及香菇水燜煮。 5. 放入鳥蛋及調味料，拌炒過後加熱至滾，即可起鍋。

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免油炸不敗年菜紅燒獅子頭料理新手也OK

2021-05-14 15:53:07

【氣炸紅燒獅子頭】飯菜舖子吳志杰老師逢年過節、團聚上館子的熱門菜色－紅燒獅子頭，這道看似複雜的功夫菜，吳老師簡單利用氣炸烤箱的特性取代原有的油炸定型，不僅操作上簡單，也不用擔心攝取的油量太多，最後再以瓦斯加熱燉煮，利用鍋具間不同特性的搭配快速上菜。烹調用具：鍋寶12L氣炸烤箱 → https://bit.ly/2YaAFYK 鍋寶鑄造大理石不沾鍋→https://bit.ly/3oh8u4Z 食材：豬絞肉600公克(粗顆粒) 、白菜1/2顆、葱末3根量、薑末少許、米香少許調味料1：水70ml、醬油3大匙、鹽巴1/4小匙、糖1大匙、胡椒粉1/4小匙、香油1大匙、太白粉1大匙調味料2：醬油1大匙、冰糖1小匙做法： 1 絞肉用粗切細斬的方式剁成有黏性的肉泥，加入調味料1(香油除外)順時鐘方向生筋，再加入蔥末、薑末，拌均後加入米香與香油，靜置備用。 2 將做法1的絞肉分成8份，整圓入氣炸烤箱，以180度氣炸6分鐘讓外表有一層焦香的硬皮，取出靜置。 3 利用鍋中餘油，炒香蒜末，放入做法2的肉團子(水要淹過)，加水，加入調味料2，待水開在肉團子上蓋上大白菜轉小火燒1·5～2小時，即可裝盤食用。貼心小建議：可在剩下的湯汁中放入切塊白菜略滾30分鐘，搭配獅子頭一起食用，更多層次風味。

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